蘇州白蘭花又樂蘇州玉蘭花茶。產(chǎn)于江蘇蘇州茶廠。

白蘭花花瓣肥厚，花香濃郁持久，白蘭花茶的窨制技術(shù)與茉莉花茶的不同點(diǎn)，除配花量較少外，一般在窨制過程中不需通花、起花和復(fù)火。窨制前，首先將烘青毛茶精制成茶坯，烘干待用。白蘭鮮花進(jìn)廠后要攤放，防止花溫過高而造成香氣散失和花朵變紅，攤放場(chǎng)地應(yīng)清潔、陰涼、通風(fēng)，以便散熱和揮發(fā)水分。當(dāng)復(fù)火后的茶坯溫度降至34℃～36℃時(shí)，將茶與拆瓣后的白蘭花拌和，每100千克茶坯配花5千克。白蘭花茶一般采用條窨和塊窨，厚度為40～50厘米，氣溫低于30℃可采用囤窨，厚度為70～90厘米。當(dāng)坯溫達(dá)42℃左右時(shí)，可進(jìn)行一次通花，待溫度降至32℃～36℃時(shí)收堆，窨制20小時(shí)后可勻堆裝箱。每裝箱一批，隨即釘蓋密封，防止香氣揮發(fā)散失。成品分1～6級(jí)，質(zhì)量按照江蘇省DB/3200x5501-88的規(guī)定執(zhí)行。

品質(zhì)特點(diǎn)：以一級(jí)為例，外形條索緊細(xì)勻整有鋒苗，色澤綠尚潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃純，湯色黃明，滋味鮮濃，葉底嫩勻明亮。理化指標(biāo)：成品含水量不大于9%，總灰分不大于6.5%，碎茶不大于6.5%，粉末不大于1%。具有行氣寬胸、止咳祛痰等功能。內(nèi)包裝使用鋁箔或塑料薄膜作防潮內(nèi)袋，外包裝用木箱、膠合板箱或紙板箱。