南片稻區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量高、土壤潔凈、水氣等環(huán)境良好，為充分利用南片稻區(qū)農(nóng)田自然資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，現(xiàn)將近年來(lái)通過(guò)南片稻區(qū)蔬菜示范點(diǎn)建設(shè)示范中適合稻區(qū)冬閑田種植的蔬菜品種介紹給大家，供參考。
1、茄果、瓜類設(shè)施栽培
晚稻收獲后種植設(shè)施型茄果類、瓜類蔬菜。該模式最早始于我區(qū)臨浦鎮(zhèn)苧蘿村，平均畝產(chǎn)值5000元左右，最高畝產(chǎn)值超萬(wàn)元。茄果類主要有茄子、番茄、辣椒，于10 -11月播種；瓜類主要有黃瓜、長(zhǎng)瓜、南瓜、西瓜，于1月上中旬播種，均采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)育苗。苗期主要是做好溫濕度的管理、防凍保暖、通風(fēng)透光的工作。溫度主要是三高三低：播種后溫度較高控制在25~30℃，出苗后降溫控制在20~25℃防徒長(zhǎng)；假植后保持較高溫度控制在25~28℃促進(jìn)還苗，還苗后降溫控制在20~25℃，防徒長(zhǎng)；移栽后保溫控制在23~26℃促進(jìn)還苗，成活后適當(dāng)降溫控制在18~25℃防徒長(zhǎng)。根據(jù)不同設(shè)施條件于2月上旬開(kāi)始移栽，移栽前10~15天畝施腐熟有機(jī)肥2000~4000公斤或餅肥100~200公斤或生物有機(jī)復(fù)合肥150~200公斤和三元復(fù)合肥40公斤。移栽前10-15天選晴天搭棚蓋膜，密閉大棚，棚內(nèi)地溫升至10-12℃時(shí)，選擇晴穩(wěn)天氣進(jìn)行移栽。要根據(jù)不同種類適當(dāng)密植。一般小辣椒畝栽4000~4500株、茄子1800~2000株、番茄1800~3000株、長(zhǎng)瓜2000株、黃瓜2200~2400株、西葫蘆2500~2800株、西甜瓜500~1000株，4月至7月采收，
2、芥菜
芥菜于9月中下旬育苗，晚稻收獲后移栽，苗齡30~40天。芥菜種子細(xì)小，苗床要精細(xì)整理，每畝苗床播種量為0.5公斤，可栽植20畝。播前施足基肥，播后覆土0.5～1厘米，并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保濕，出苗前應(yīng)注意早晚澆水，出苗后揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)開(kāi)始間苗，苗距5厘米見(jiàn)方，并施腐熟的稀薄人糞尿，在苗高12～15厘米，5～6片真葉時(shí)移栽。
移栽前，大田畝施人畜肥、土雜肥等2500公斤左右，結(jié)合整地深翻入土，平整作畦，連溝寬1.3米，每畦種三行，根據(jù)不同品種，一般株距為23～28厘米，每畝栽植5500～6700株。芥菜是一種耐肥的蔬菜，需肥量較大，應(yīng)經(jīng)常追施速效肥料，前期宜淡，后期可適當(dāng)濃些，并結(jié)合灌水；當(dāng)芥菜進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，應(yīng)勤施肥水，以促進(jìn)側(cè)芽生長(zhǎng)，抽生莖薹。栽后20～30天應(yīng)結(jié)合施肥進(jìn)行中耕。
芥菜主要病害有軟腐病、霜霉病、炭疽病等。軟腐病發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素4000倍液澆根或用可殺得500倍液噴霧；霜霉病用杜邦克露800倍或甲霜靈1000倍液噴霧防治；炭疽病用甲基托布津1000倍液噴霧防治。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)，可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500~2000倍液或10%金世紀(jì)可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。
細(xì)葉芥菜于3月下旬分枝葉同主枝葉平出，即初苔期采收；大葉芥菜以剝?nèi)~采收，在5~6葉充分長(zhǎng)足、葉邊緣發(fā)黃時(shí)采收，每次采收2~3張，15天左右剝?nèi)~采收一次。畝產(chǎn)5000公斤左右。
3、榨菜
榨菜于9月底10月初，分期分批播種，過(guò)早播種由于氣溫高，病毒病重，過(guò)遲播種則冬前生長(zhǎng)短，瘤莖小，產(chǎn)量低。品種以潮豐1號(hào)、余縮1號(hào)、上虞縮頭等為主。
播前苗地施足基肥，并用50%辛硫磷1000倍或護(hù)地凈每畝2-3公斤作土壤處理，以消滅地下害蟲(chóng)。播后用細(xì)土覆蓋種子，在萌芽前用60%丁草胺100毫升或乙草胺50～70毫升等除草劑噴灑畦面，并在上面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或其他遮陽(yáng)物，出苗后及時(shí)揭開(kāi)，及時(shí)刪苗，去劣去雜，去病株，一般進(jìn)行2-3次。每次間苗后結(jié)合澆水及時(shí)施薄肥。
移栽前半個(gè)月結(jié)合深翻畝施熟有機(jī)肥2000～2500公斤，復(fù)合肥50公斤，畦面成龜背形，連溝1.5米左右。苗齡30-40天，4~5葉時(shí)移栽，一般在11月上中旬移栽，最遲不超過(guò)11月25日，小行距24厘米，株距15厘米左右，每畦種5株，畝栽1.5萬(wàn)株左右。
移栽后及時(shí)施好還苗肥，一般每畝用尿素4～5公斤加水1000公斤澆施。還苗后畝用60%丁草胺乳劑100～125毫升加水50-60公斤噴曬畦面或用乙草胺50-75毫升加水50～60公斤噴施防雜草。追肥可分為4次左右施，12月初根據(jù)榨菜長(zhǎng)勢(shì)畝施尿素10-15公斤；1月中旬施臘肥，畝施尿素10公斤加磷肥30公斤；2月上旬開(kāi)春后施一次膨大肥，畝施尿素20～30公斤；3月上旬瘤莖膨大期再施一次重肥，每畝施用尿素20～25公斤加鉀肥5～10公斤，施肥不能過(guò)遲，采收前25天左右停止施肥。澆水與施肥均宜早晚進(jìn)行。
病害主要有病毒病，黑斑病、軟腐病及霜霉病。病毒病除徹底防治蚜蟲(chóng)，另可用20%病毒A 800倍噴霧；年后，對(duì)黑斑病、軟腐病重的田塊噴施10萬(wàn)單位/公斤的農(nóng)用鏈霉素或20%龍克菌500倍，連防2-3次；霜霉病用80%的大生600倍液或72%的杜邦克露750倍液噴防。
蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、黃曲條跳甲、小菜蛾等。蚜蟲(chóng)在苗期和定植初期為害嚴(yán)重，用10%一遍凈3000倍液或3%啶蟲(chóng)咪2000倍液噴防；黃曲條跳甲用80%敵敵畏乳油800-1000倍噴治；小菜蛾用奧綠一號(hào)800倍或5%銳勁特1500倍液防治。
4月上旬采收，采收標(biāo)準(zhǔn)為苔高5～10厘米帶花蕾，此時(shí)采收產(chǎn)量最高，質(zhì)量最好，便于加工，提高成品質(zhì)量和效益。一般畝產(chǎn)鮮榨瘤2500~5000公斤，畝產(chǎn)值1000~1500元。
4、春甘藍(lán)
春甘藍(lán)尖頭品種一般在10月上旬播種，平頭品種在11月中下旬播種。春甘藍(lán)不宜過(guò)早播種，易造成先期抽薹。春甘藍(lán)品種要選擇冬性強(qiáng)、結(jié)球早的品種，主要有尖頭和平頭兩種類型。尖頭品種有雞心、牛心、爭(zhēng)春、延春；平頭品種有冠王、湖月。
一般尖頭品種采用露地育苗，平頭品種采用保護(hù)地育苗。采用撒播方式，每畝秧地播種量0.75千克。出苗后，間苗1～2次，適當(dāng)澆水。尖頭品種的苗齡掌握在40～45天，平頭品種在60天左右。
移栽前半月結(jié)合深翻每畝施用有機(jī)肥2000～2500公斤做基肥，畦寬1.5米，開(kāi)好深溝和腰溝。尖頭品種定植期在11月中下旬，平頭在2月上旬至2月下旬。定植時(shí)剔除過(guò)大苗。尖頭品種畝栽3000～3500株，平頭品種畝栽2500株左右。
尖頭品種一般年內(nèi)追1～2次肥，分別在活棵后7天，每畝施復(fù)合肥10公斤左右，以后植株有缺肥現(xiàn)象可酌情再追一次；翌年1月下旬及時(shí)追肥，以促進(jìn)發(fā)棵，數(shù)量與第一次相同。植株包心時(shí)施一次重肥，每畝施復(fù)合肥15公斤左右。平頭品種基本與尖頭品種相同，量有所增加。春甘藍(lán)從定植到封行，需結(jié)合除草松土2～3次。春甘藍(lán)要注意防治小菜蛾和菜青蟲(chóng)，掌握使用濃度和安全間隔期。
尖頭品種一般在4月上中旬至5月中旬采收，平頭品種一般在6月上旬至7月上旬采收。采收時(shí)用菜刀去根、適當(dāng)去外葉，凈菜上市。
5、春大白菜
春大白菜應(yīng)選耐低溫、耐熱、早熟、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，普通的秋冬大白菜品種不適宜春季反季節(jié)栽培。目前在生產(chǎn)上應(yīng)用較好的品種有春大將、菊錦、春秋54、早熟6號(hào)、春光、金冠等品種。
大白菜屬種子春化型作物，萌動(dòng)的種子在10℃以下的低溫15～30天就可以通過(guò)春化，在長(zhǎng)日照條件下有合適溫度就非常容易抽薹開(kāi)花，因此不可過(guò)早播種。一般大棚套小拱棚加地膜覆蓋栽培的可在1月底到2月上旬直播，4月中下旬即可采收上市；大棚套小拱棚育苗，地膜覆蓋栽培的可在2月中旬播種，4月上旬移栽，5月中旬上市；地膜覆蓋直播的可在3月中下旬到4月上旬播種，5月底6月上旬上市。播種過(guò)晚，由于后期溫度過(guò)高影響結(jié)球。
育苗在大棚內(nèi)進(jìn)行，先做好苗床，有條件可用育苗缽或穴盤(pán)育苗。選擇晴穩(wěn)天播種，播前澆足底水，待水滲下后撒播或?qū)⒎N子直接撒播于苗床或營(yíng)養(yǎng)缽（穴盤(pán)）中，每缽2粒，待真葉長(zhǎng)出后定苗，每缽（穴）留一株健壯苗。大棚內(nèi)采用多層覆蓋保溫，寒潮來(lái)臨時(shí)，可在小拱棚上覆蓋無(wú)紡布或遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫材料。白天高于20℃時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫防徒長(zhǎng)，移栽前根據(jù)苗情適時(shí)通風(fēng)煉苗。幼苗期應(yīng)保證設(shè)施內(nèi)溫度在13~25℃，晝夜溫差以10℃為宜，切不可使溫度降至10℃以下。
春大白菜定植時(shí)溫度尚低，應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，以利于緩苗，苗齡40天左右、葉片數(shù)6~7片。 春季雨水較多，應(yīng)采用深溝高畦，窄畦栽培為宜，畦寬1~1.2米。春大白菜生長(zhǎng)期短、株形小，要適當(dāng)密植，一般畝栽4000株左右。 栽前覆蓋地膜，要求地膜平貼地面，栽后澆稀人糞尿作定根水，促成活，膜孔用泥土封實(shí)。直播的一般每穴播兩粒，播種后覆蓋地膜，另用營(yíng)養(yǎng)缽育少量秧苗供缺株補(bǔ)苗用，播種5天左右出苗，要及時(shí)破膜引苗，地膜破口處用土壓牢，出苗10天左右及時(shí)間苗定苗。大棚及小拱棚覆蓋等設(shè)施栽培的，生長(zhǎng)前期以保溫為主，生長(zhǎng)后期根據(jù)溫度回升情況，及時(shí)揭膜通風(fēng)，白天保持20~25℃，夜溫15℃左右，在4月中下旬最低氣溫升至15℃以上時(shí)全部去膜。緩苗前一般不澆水，以利于提高地溫；緩苗后，溫度漸高，在小拱棚背風(fēng)面開(kāi)小口放風(fēng)，隨溫度升高開(kāi)口數(shù)增加。5月上旬，選天氣晴好或傍晚，抽去小拱棚架，將地膜落地，用手在膜上開(kāi)口引出苗，苗穴用土壓實(shí)，防止地膜因風(fēng)鼓起。
春大白菜生長(zhǎng)的季節(jié)較短，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要肥水早促。定植前半月畝施1500公斤腐熟有機(jī)肥，加尿素15公斤，過(guò)磷酸鈣30公斤，硫酸鉀15公斤。生長(zhǎng)期根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)追施尿素或人糞尿，并注意氮磷鉀配合；在蓮座期末結(jié)球期初，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥15~20公斤，以促葉球充實(shí)。
春大白菜易受蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)為害，應(yīng)及時(shí)噴灑1500倍液艾美樂(lè)或1500倍液愛(ài)福丁或杜邦安達(dá)等藥劑進(jìn)行防治。春大白菜還易發(fā)生霜霉病，可用60%氟嗎•錳鋅可濕性粉劑600倍液或80%大生可濕性粉劑600~800倍液進(jìn)行防治。
春大白菜結(jié)球達(dá)7~8成熟時(shí)，即可陸續(xù)上市，至完全成熟時(shí)采收完畢。收獲過(guò)晚花薹易從球中抽出，葉球遇高溫或雨還易腐爛。
6、矮刀豆
矮刀豆生長(zhǎng)強(qiáng)健，栽培容易，播后55-65天就可采收，不用支架，生產(chǎn)成本及人工較輕。矮刀豆既可單獨(dú)種植，也可與其他作物間作套種，是速凍出口創(chuàng)匯和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。較適合南片稻區(qū)種植。品種可選用供給者、法國(guó)矮刀豆、“1006”、81—6（江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所）等優(yōu)質(zhì)。
選擇耕作層厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、地勢(shì)相對(duì)較高的田塊種植。若土壤p h 值在5.5以下則應(yīng)施石灰中和酸性，以利于菜豆生長(zhǎng)。結(jié)合深翻每畝施入有機(jī)肥、土雜肥1500公斤，深翻后畝施磷肥30-35公斤、復(fù)合肥10公斤、鉀肥15公斤，充分混合后作高畦，畦寬1.5米（連溝），畦高20-25厘米，溝深30厘米。
矮刀豆以春播為主，在3月中下旬至4月上旬播種。春播矮刀豆最怕遇上反復(fù)低溫或連綿陰雨的天氣，容易造成爛種和死苗，要求地膜覆蓋栽培。
播前用0.3%福美雙或多菌靈拌種后再播種。種植方式：純種或間套都采用直接點(diǎn)播，每畦種三行，間作套種畦兩邊播二穴，株距25 厘米，每穴放籽3-4粒，蓋土1.5-2厘米。播后噴好除草劑，每畝用100毫升丁草胺加水50公斤均勻噴在地面。然后采用地膜覆蓋，密封保溫，待出苗70%左右時(shí)，及時(shí)破膜放苗。出苗后如苗數(shù)較多應(yīng)及時(shí)刪苗，每穴留苗2-3株。
追肥原則是花前少施，花后多施，結(jié)莢盛期重施。一般在第二對(duì)真葉長(zhǎng)出后用3-5公斤尿素兌水澆施；真葉5-6片時(shí)用三元復(fù)合肥6-9公斤兌水追施一次，控制氮肥用量，同時(shí)春季為防寒潮要少灌水。開(kāi)花結(jié)莢時(shí)，再追施復(fù)合肥兩次，每次12-15公斤。開(kāi)花期用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施對(duì)防止落花落莢有一定作用。矮刀豆生長(zhǎng)時(shí)期正遇多雨季節(jié)，因此要及時(shí)清溝排水，降低地下水位。
主要病蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)和小卷葉蟲(chóng)，在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，選用一遍凈防治蚜蟲(chóng)，選用銳勁特、菜喜防治小卷葉蟲(chóng)。
采收一般情況下，開(kāi)花后10-15天可采收嫩莢，氣溫較低時(shí)要15-20天，當(dāng)豆莢由扁變圓、顏色由綠變淡綠、外表有光澤時(shí)為適采期。從播種到采收共需55-65天左右，在剛開(kāi)始采收時(shí)可二天一次，到旺季時(shí)要每天收摘，采收規(guī)格根據(jù)速凍企業(yè)的要求，一般中心直徑在0.8公分以下，一般畝產(chǎn)量在1000公斤左右。
1、茄果、瓜類設(shè)施栽培
晚稻收獲后種植設(shè)施型茄果類、瓜類蔬菜。該模式最早始于我區(qū)臨浦鎮(zhèn)苧蘿村，平均畝產(chǎn)值5000元左右，最高畝產(chǎn)值超萬(wàn)元。茄果類主要有茄子、番茄、辣椒，于10 -11月播種；瓜類主要有黃瓜、長(zhǎng)瓜、南瓜、西瓜，于1月上中旬播種，均采用營(yíng)養(yǎng)缽或穴盤(pán)育苗。苗期主要是做好溫濕度的管理、防凍保暖、通風(fēng)透光的工作。溫度主要是三高三低：播種后溫度較高控制在25~30℃，出苗后降溫控制在20~25℃防徒長(zhǎng)；假植后保持較高溫度控制在25~28℃促進(jìn)還苗，還苗后降溫控制在20~25℃，防徒長(zhǎng)；移栽后保溫控制在23~26℃促進(jìn)還苗，成活后適當(dāng)降溫控制在18~25℃防徒長(zhǎng)。根據(jù)不同設(shè)施條件于2月上旬開(kāi)始移栽，移栽前10~15天畝施腐熟有機(jī)肥2000~4000公斤或餅肥100~200公斤或生物有機(jī)復(fù)合肥150~200公斤和三元復(fù)合肥40公斤。移栽前10-15天選晴天搭棚蓋膜，密閉大棚，棚內(nèi)地溫升至10-12℃時(shí)，選擇晴穩(wěn)天氣進(jìn)行移栽。要根據(jù)不同種類適當(dāng)密植。一般小辣椒畝栽4000~4500株、茄子1800~2000株、番茄1800~3000株、長(zhǎng)瓜2000株、黃瓜2200~2400株、西葫蘆2500~2800株、西甜瓜500~1000株，4月至7月采收，
2、芥菜
芥菜于9月中下旬育苗，晚稻收獲后移栽，苗齡30~40天。芥菜種子細(xì)小，苗床要精細(xì)整理，每畝苗床播種量為0.5公斤，可栽植20畝。播前施足基肥，播后覆土0.5～1厘米，并加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保濕，出苗前應(yīng)注意早晚澆水，出苗后揭去遮陽(yáng)網(wǎng)。幼苗長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)開(kāi)始間苗，苗距5厘米見(jiàn)方，并施腐熟的稀薄人糞尿，在苗高12～15厘米，5～6片真葉時(shí)移栽。
移栽前，大田畝施人畜肥、土雜肥等2500公斤左右，結(jié)合整地深翻入土，平整作畦，連溝寬1.3米，每畦種三行，根據(jù)不同品種，一般株距為23～28厘米，每畝栽植5500～6700株。芥菜是一種耐肥的蔬菜，需肥量較大，應(yīng)經(jīng)常追施速效肥料，前期宜淡，后期可適當(dāng)濃些，并結(jié)合灌水；當(dāng)芥菜進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，應(yīng)勤施肥水，以促進(jìn)側(cè)芽生長(zhǎng)，抽生莖薹。栽后20～30天應(yīng)結(jié)合施肥進(jìn)行中耕。
芥菜主要病害有軟腐病、霜霉病、炭疽病等。軟腐病發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素4000倍液澆根或用可殺得500倍液噴霧；霜霉病用杜邦克露800倍或甲霜靈1000倍液噴霧防治；炭疽病用甲基托布津1000倍液噴霧防治。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)，可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500~2000倍液或10%金世紀(jì)可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。
細(xì)葉芥菜于3月下旬分枝葉同主枝葉平出，即初苔期采收；大葉芥菜以剝?nèi)~采收，在5~6葉充分長(zhǎng)足、葉邊緣發(fā)黃時(shí)采收，每次采收2~3張，15天左右剝?nèi)~采收一次。畝產(chǎn)5000公斤左右。
3、榨菜
榨菜于9月底10月初，分期分批播種，過(guò)早播種由于氣溫高，病毒病重，過(guò)遲播種則冬前生長(zhǎng)短，瘤莖小，產(chǎn)量低。品種以潮豐1號(hào)、余縮1號(hào)、上虞縮頭等為主。
播前苗地施足基肥，并用50%辛硫磷1000倍或護(hù)地凈每畝2-3公斤作土壤處理，以消滅地下害蟲(chóng)。播后用細(xì)土覆蓋種子，在萌芽前用60%丁草胺100毫升或乙草胺50～70毫升等除草劑噴灑畦面，并在上面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或其他遮陽(yáng)物，出苗后及時(shí)揭開(kāi)，及時(shí)刪苗，去劣去雜，去病株，一般進(jìn)行2-3次。每次間苗后結(jié)合澆水及時(shí)施薄肥。
移栽前半個(gè)月結(jié)合深翻畝施熟有機(jī)肥2000～2500公斤，復(fù)合肥50公斤，畦面成龜背形，連溝1.5米左右。苗齡30-40天，4~5葉時(shí)移栽，一般在11月上中旬移栽，最遲不超過(guò)11月25日，小行距24厘米，株距15厘米左右，每畦種5株，畝栽1.5萬(wàn)株左右。
移栽后及時(shí)施好還苗肥，一般每畝用尿素4～5公斤加水1000公斤澆施。還苗后畝用60%丁草胺乳劑100～125毫升加水50-60公斤噴曬畦面或用乙草胺50-75毫升加水50～60公斤噴施防雜草。追肥可分為4次左右施，12月初根據(jù)榨菜長(zhǎng)勢(shì)畝施尿素10-15公斤；1月中旬施臘肥，畝施尿素10公斤加磷肥30公斤；2月上旬開(kāi)春后施一次膨大肥，畝施尿素20～30公斤；3月上旬瘤莖膨大期再施一次重肥，每畝施用尿素20～25公斤加鉀肥5～10公斤，施肥不能過(guò)遲，采收前25天左右停止施肥。澆水與施肥均宜早晚進(jìn)行。
病害主要有病毒病，黑斑病、軟腐病及霜霉病。病毒病除徹底防治蚜蟲(chóng)，另可用20%病毒A 800倍噴霧；年后，對(duì)黑斑病、軟腐病重的田塊噴施10萬(wàn)單位/公斤的農(nóng)用鏈霉素或20%龍克菌500倍，連防2-3次；霜霉病用80%的大生600倍液或72%的杜邦克露750倍液噴防。
蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、黃曲條跳甲、小菜蛾等。蚜蟲(chóng)在苗期和定植初期為害嚴(yán)重，用10%一遍凈3000倍液或3%啶蟲(chóng)咪2000倍液噴防；黃曲條跳甲用80%敵敵畏乳油800-1000倍噴治；小菜蛾用奧綠一號(hào)800倍或5%銳勁特1500倍液防治。
4月上旬采收，采收標(biāo)準(zhǔn)為苔高5～10厘米帶花蕾，此時(shí)采收產(chǎn)量最高，質(zhì)量最好，便于加工，提高成品質(zhì)量和效益。一般畝產(chǎn)鮮榨瘤2500~5000公斤，畝產(chǎn)值1000~1500元。
4、春甘藍(lán)
春甘藍(lán)尖頭品種一般在10月上旬播種，平頭品種在11月中下旬播種。春甘藍(lán)不宜過(guò)早播種，易造成先期抽薹。春甘藍(lán)品種要選擇冬性強(qiáng)、結(jié)球早的品種，主要有尖頭和平頭兩種類型。尖頭品種有雞心、牛心、爭(zhēng)春、延春；平頭品種有冠王、湖月。
一般尖頭品種采用露地育苗，平頭品種采用保護(hù)地育苗。采用撒播方式，每畝秧地播種量0.75千克。出苗后，間苗1～2次，適當(dāng)澆水。尖頭品種的苗齡掌握在40～45天，平頭品種在60天左右。
移栽前半月結(jié)合深翻每畝施用有機(jī)肥2000～2500公斤做基肥，畦寬1.5米，開(kāi)好深溝和腰溝。尖頭品種定植期在11月中下旬，平頭在2月上旬至2月下旬。定植時(shí)剔除過(guò)大苗。尖頭品種畝栽3000～3500株，平頭品種畝栽2500株左右。
尖頭品種一般年內(nèi)追1～2次肥，分別在活棵后7天，每畝施復(fù)合肥10公斤左右，以后植株有缺肥現(xiàn)象可酌情再追一次；翌年1月下旬及時(shí)追肥，以促進(jìn)發(fā)棵，數(shù)量與第一次相同。植株包心時(shí)施一次重肥，每畝施復(fù)合肥15公斤左右。平頭品種基本與尖頭品種相同，量有所增加。春甘藍(lán)從定植到封行，需結(jié)合除草松土2～3次。春甘藍(lán)要注意防治小菜蛾和菜青蟲(chóng)，掌握使用濃度和安全間隔期。
尖頭品種一般在4月上中旬至5月中旬采收，平頭品種一般在6月上旬至7月上旬采收。采收時(shí)用菜刀去根、適當(dāng)去外葉，凈菜上市。
5、春大白菜
春大白菜應(yīng)選耐低溫、耐熱、早熟、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，普通的秋冬大白菜品種不適宜春季反季節(jié)栽培。目前在生產(chǎn)上應(yīng)用較好的品種有春大將、菊錦、春秋54、早熟6號(hào)、春光、金冠等品種。
大白菜屬種子春化型作物，萌動(dòng)的種子在10℃以下的低溫15～30天就可以通過(guò)春化，在長(zhǎng)日照條件下有合適溫度就非常容易抽薹開(kāi)花，因此不可過(guò)早播種。一般大棚套小拱棚加地膜覆蓋栽培的可在1月底到2月上旬直播，4月中下旬即可采收上市；大棚套小拱棚育苗，地膜覆蓋栽培的可在2月中旬播種，4月上旬移栽，5月中旬上市；地膜覆蓋直播的可在3月中下旬到4月上旬播種，5月底6月上旬上市。播種過(guò)晚，由于后期溫度過(guò)高影響結(jié)球。
育苗在大棚內(nèi)進(jìn)行，先做好苗床，有條件可用育苗缽或穴盤(pán)育苗。選擇晴穩(wěn)天播種，播前澆足底水，待水滲下后撒播或?qū)⒎N子直接撒播于苗床或營(yíng)養(yǎng)缽（穴盤(pán)）中，每缽2粒，待真葉長(zhǎng)出后定苗，每缽（穴）留一株健壯苗。大棚內(nèi)采用多層覆蓋保溫，寒潮來(lái)臨時(shí)，可在小拱棚上覆蓋無(wú)紡布或遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫材料。白天高于20℃時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)降溫防徒長(zhǎng)，移栽前根據(jù)苗情適時(shí)通風(fēng)煉苗。幼苗期應(yīng)保證設(shè)施內(nèi)溫度在13~25℃，晝夜溫差以10℃為宜，切不可使溫度降至10℃以下。
春大白菜定植時(shí)溫度尚低，應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，以利于緩苗，苗齡40天左右、葉片數(shù)6~7片。 春季雨水較多，應(yīng)采用深溝高畦，窄畦栽培為宜，畦寬1~1.2米。春大白菜生長(zhǎng)期短、株形小，要適當(dāng)密植，一般畝栽4000株左右。 栽前覆蓋地膜，要求地膜平貼地面，栽后澆稀人糞尿作定根水，促成活，膜孔用泥土封實(shí)。直播的一般每穴播兩粒，播種后覆蓋地膜，另用營(yíng)養(yǎng)缽育少量秧苗供缺株補(bǔ)苗用，播種5天左右出苗，要及時(shí)破膜引苗，地膜破口處用土壓牢，出苗10天左右及時(shí)間苗定苗。大棚及小拱棚覆蓋等設(shè)施栽培的，生長(zhǎng)前期以保溫為主，生長(zhǎng)后期根據(jù)溫度回升情況，及時(shí)揭膜通風(fēng)，白天保持20~25℃，夜溫15℃左右，在4月中下旬最低氣溫升至15℃以上時(shí)全部去膜。緩苗前一般不澆水，以利于提高地溫；緩苗后，溫度漸高，在小拱棚背風(fēng)面開(kāi)小口放風(fēng)，隨溫度升高開(kāi)口數(shù)增加。5月上旬，選天氣晴好或傍晚，抽去小拱棚架，將地膜落地，用手在膜上開(kāi)口引出苗，苗穴用土壓實(shí)，防止地膜因風(fēng)鼓起。
春大白菜生長(zhǎng)的季節(jié)較短，在施足基肥的基礎(chǔ)上，要肥水早促。定植前半月畝施1500公斤腐熟有機(jī)肥，加尿素15公斤，過(guò)磷酸鈣30公斤，硫酸鉀15公斤。生長(zhǎng)期根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)追施尿素或人糞尿，并注意氮磷鉀配合；在蓮座期末結(jié)球期初，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥15~20公斤，以促葉球充實(shí)。
春大白菜易受蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)為害，應(yīng)及時(shí)噴灑1500倍液艾美樂(lè)或1500倍液愛(ài)福丁或杜邦安達(dá)等藥劑進(jìn)行防治。春大白菜還易發(fā)生霜霉病，可用60%氟嗎•錳鋅可濕性粉劑600倍液或80%大生可濕性粉劑600~800倍液進(jìn)行防治。
春大白菜結(jié)球達(dá)7~8成熟時(shí)，即可陸續(xù)上市，至完全成熟時(shí)采收完畢。收獲過(guò)晚花薹易從球中抽出，葉球遇高溫或雨還易腐爛。
6、矮刀豆
矮刀豆生長(zhǎng)強(qiáng)健，栽培容易，播后55-65天就可采收，不用支架，生產(chǎn)成本及人工較輕。矮刀豆既可單獨(dú)種植，也可與其他作物間作套種，是速凍出口創(chuàng)匯和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。較適合南片稻區(qū)種植。品種可選用供給者、法國(guó)矮刀豆、“1006”、81—6（江蘇省農(nóng)科院蔬菜研究所）等優(yōu)質(zhì)。
選擇耕作層厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、地勢(shì)相對(duì)較高的田塊種植。若土壤p h 值在5.5以下則應(yīng)施石灰中和酸性，以利于菜豆生長(zhǎng)。結(jié)合深翻每畝施入有機(jī)肥、土雜肥1500公斤，深翻后畝施磷肥30-35公斤、復(fù)合肥10公斤、鉀肥15公斤，充分混合后作高畦，畦寬1.5米（連溝），畦高20-25厘米，溝深30厘米。
矮刀豆以春播為主，在3月中下旬至4月上旬播種。春播矮刀豆最怕遇上反復(fù)低溫或連綿陰雨的天氣，容易造成爛種和死苗，要求地膜覆蓋栽培。
播前用0.3%福美雙或多菌靈拌種后再播種。種植方式：純種或間套都采用直接點(diǎn)播，每畦種三行，間作套種畦兩邊播二穴，株距25 厘米，每穴放籽3-4粒，蓋土1.5-2厘米。播后噴好除草劑，每畝用100毫升丁草胺加水50公斤均勻噴在地面。然后采用地膜覆蓋，密封保溫，待出苗70%左右時(shí)，及時(shí)破膜放苗。出苗后如苗數(shù)較多應(yīng)及時(shí)刪苗，每穴留苗2-3株。
追肥原則是花前少施，花后多施，結(jié)莢盛期重施。一般在第二對(duì)真葉長(zhǎng)出后用3-5公斤尿素兌水澆施；真葉5-6片時(shí)用三元復(fù)合肥6-9公斤兌水追施一次，控制氮肥用量，同時(shí)春季為防寒潮要少灌水。開(kāi)花結(jié)莢時(shí)，再追施復(fù)合肥兩次，每次12-15公斤。開(kāi)花期用0.3%的磷酸二氫鉀葉面噴施對(duì)防止落花落莢有一定作用。矮刀豆生長(zhǎng)時(shí)期正遇多雨季節(jié)，因此要及時(shí)清溝排水，降低地下水位。
主要病蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)和小卷葉蟲(chóng)，在農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，選用一遍凈防治蚜蟲(chóng)，選用銳勁特、菜喜防治小卷葉蟲(chóng)。
采收一般情況下，開(kāi)花后10-15天可采收嫩莢，氣溫較低時(shí)要15-20天，當(dāng)豆莢由扁變圓、顏色由綠變淡綠、外表有光澤時(shí)為適采期。從播種到采收共需55-65天左右，在剛開(kāi)始采收時(shí)可二天一次，到旺季時(shí)要每天收摘，采收規(guī)格根據(jù)速凍企業(yè)的要求，一般中心直徑在0.8公分以下，一般畝產(chǎn)量在1000公斤左右。
