所謂大規(guī)格河蟹，是指個體體重在150g以上、青背、白肚、黃毛、金爪的成蟹。目前，河蟹已成為各地主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，河蟹養(yǎng)殖已由追求產(chǎn)量的“大養(yǎng)蟹”向以質(zhì)量、效益為中心的“養(yǎng)大蟹”和“養(yǎng)生態(tài)蟹”轉(zhuǎn)變，大規(guī)格河蟹不僅銷售通暢而且價格也比小規(guī)格河蟹高3～4倍，如規(guī)格在個體體重150g以上的河蟹市場售價為120元/kg～160元/kg，而規(guī)格在個體體重75g左右的河蟹市場售價只有30元/kg～40元/kg，如何培育生產(chǎn)無公害大規(guī)格河蟹成為養(yǎng)殖生產(chǎn)者最關心的問題。近年來，筆者開展以河蟹為主的生態(tài)養(yǎng)殖試驗，養(yǎng)殖獲得大規(guī)格河蟹，并取得了明顯的經(jīng)濟效益。
一、池塘條件
1.蟹池建造 蟹池面積在8畝左右，池水水深1m～1.5m，池底淤泥厚10cm左右，池底平整且有一定的坡度，使池底向出水口一側(cè)傾斜。四周池埂土質(zhì)，有較緩的坡度，坡上植草，以便河蟹蛻殼、棲息和覓食。另外，蟹池設有進水口、排水口、牢固耐用的防逃設施以及水泵等設備。
2.清塘消毒 蟹種放養(yǎng)前，先將池水排干，曝曬池底，并清除兇猛魚類。2月15日，蟹池進水5cm～10cm，用75kg/畝的生石灰兌水化漿后全池潑灑，進行清塘消毒，可殺滅殘余的野雜魚。進水70cm～80cm后備用。
3.設置生態(tài)環(huán)境 一是種植水草，即在養(yǎng)殖河蟹的水域中種植水生植物，既可作為河蟹天然的植物性飼料，又可為河蟹提供棲息、蛻殼、隱蔽的場所，并減少個體間的相互殘殺，同時水生植物的光合作用也能增加池水的溶解氧含量，吸收池水中的有機質(zhì)，防止水質(zhì)富營養(yǎng)化，起到凈化水質(zhì)、保持水質(zhì)清新、改善水環(huán)境的作用。池底可栽植苦草、輪葉黑藻，水面可移植水花生、浮萍，使水面的覆蓋率占蟹池總水面的50%左右。二是投放鮮活螺螄，螺螄是河蟹最喜食的鮮活動物性飼料，螺螄底棲，行動緩慢，凈水能力強，投放活螺螄數(shù)量為150kg/畝～250kg/畝，使螺螄自然繁殖，在整個生長期內(nèi)可為河蟹提供源源不斷的適口、鮮活的食物。
二、苗種投放
3月2日，購買無公害生產(chǎn)基地培育的扣蟹蟹種，選擇無病無傷、體格健壯、行動迅速、規(guī)格在100只/kg～160只/kg、大小基本一致的蟹種進行放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為400只/畝～500只/畝。另外，可搭配放養(yǎng)規(guī)格為50g/尾～100g/尾的花白鰱50尾/畝，以及青蝦母本1.5kg/畝。
三、飼養(yǎng)管理
1.科學投喂 按照“四看”、“四定”的原則投喂飼料，即看季節(jié)、看天氣、看水色、看河蟹攝食活動和定時、定點、定質(zhì)、定量。養(yǎng)殖前期動植物性飼料的比例為60∶40，6月中下旬至8月中旬動植物性飼料的比例為30∶70，8月下旬至10月下旬動植物性飼料的比例為70∶30。天氣晴朗、池水透明度大、水質(zhì)好、河蟹攝食旺盛、河蟹活動正常時要多投喂，反之少投喂。在河蟹正常生長期內(nèi)每天投喂2次，沿池邊淺水區(qū)每隔3m～5m設置投喂點1處，將飼料撒投在投喂點內(nèi)。飼料的數(shù)量和種類對河蟹的生長影響很大，投喂的植物性飼料有苦草、輪葉黑藻、甘薯、稻谷、麥類和玉米，投喂的動物性飼料有螺、蚌、魚、蝦、屠宰下腳料，商品飼料包括豆餅、花生餅、豆渣和特制的人工配合飼料，每次投喂量以投喂后3小時內(nèi)被河蟹攝食完為準。
2.日常管理 早晨巡塘時主要觀察蟹池水質(zhì)和飼料剩余狀況，若發(fā)現(xiàn)河蟹在岸上長時間不下水、或受驚下水又立即爬至池坡岸上，或停止攝食等，表明池水惡化或嚴重缺氧，應立即采取增氧、撈除剩余變質(zhì)的食物等措施。傍晚巡塘時主要觀察河蟹攝食情況，檢查蟹池圍欄設施，察看是否有河蟹逃逸。
3.水質(zhì)控制 蟹池水位應隨著水溫的上升和河蟹的生長而逐漸加深，到6月時水深達1.5m。飼養(yǎng)河蟹的水色要求清淡，透明度高，且河蟹喜歡在微堿性的水體中生活，池水的pH宜控制在7～8.5之間。6月～9月是河蟹迅速生長季節(jié)，蟹池應定期換水，或經(jīng)常加注新水，依池水水質(zhì)狀況每周或每隔10天換水1/4～1/3，保證河蟹在清新、溶解氧含量高的水體中良好生長。
4.蟹病防治 以預防為主，生態(tài)防治為主，藥物防治為輔?？蛇x用EM菌等微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。高溫季節(jié)，定期使用生石灰、二溴海因等消毒水體。在纖毛蟲高發(fā)期，每隔15天～20天殺蟲1次。
四、養(yǎng)殖結(jié)果（以一個面積為8畝的池塘計算）
1.養(yǎng)殖產(chǎn)量 至11月28日養(yǎng)殖結(jié)束，平均畝產(chǎn)商品蟹62kg，雌蟹平均規(guī)格達體重130g，雄蟹平均規(guī)格達體重160g，同時收獲花白鰱680kg和青蝦180kg。
2.經(jīng)濟效益分析 總產(chǎn)值33536元，其中，河蟹產(chǎn)值19456元，花白鰱產(chǎn)值3400元，青蝦產(chǎn)值6840元，扣除成本15050元，可獲利潤18486元。
五、小結(jié)
1.控制河蟹放養(yǎng)密度，合理混養(yǎng)。蟹種應適當稀放，可提高河蟹出池規(guī)格和質(zhì)量?；祓B(yǎng)品種應與河蟹在食性、棲息習性方面基本上沒有影響，可以互利共生。
2.種植水生植物，是為河蟹創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境；投放螺螄，可以滿足河蟹對鮮活餌料生物的需要。
3.使用微生物制劑可以有效控制病害的發(fā)生，起到改善水質(zhì)、預防病害、促進河蟹生長的作用，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。
一、池塘條件
1.蟹池建造 蟹池面積在8畝左右，池水水深1m～1.5m，池底淤泥厚10cm左右，池底平整且有一定的坡度，使池底向出水口一側(cè)傾斜。四周池埂土質(zhì)，有較緩的坡度，坡上植草，以便河蟹蛻殼、棲息和覓食。另外，蟹池設有進水口、排水口、牢固耐用的防逃設施以及水泵等設備。
2.清塘消毒 蟹種放養(yǎng)前，先將池水排干，曝曬池底，并清除兇猛魚類。2月15日，蟹池進水5cm～10cm，用75kg/畝的生石灰兌水化漿后全池潑灑，進行清塘消毒，可殺滅殘余的野雜魚。進水70cm～80cm后備用。
3.設置生態(tài)環(huán)境 一是種植水草，即在養(yǎng)殖河蟹的水域中種植水生植物，既可作為河蟹天然的植物性飼料，又可為河蟹提供棲息、蛻殼、隱蔽的場所，并減少個體間的相互殘殺，同時水生植物的光合作用也能增加池水的溶解氧含量，吸收池水中的有機質(zhì)，防止水質(zhì)富營養(yǎng)化，起到凈化水質(zhì)、保持水質(zhì)清新、改善水環(huán)境的作用。池底可栽植苦草、輪葉黑藻，水面可移植水花生、浮萍，使水面的覆蓋率占蟹池總水面的50%左右。二是投放鮮活螺螄，螺螄是河蟹最喜食的鮮活動物性飼料，螺螄底棲，行動緩慢，凈水能力強，投放活螺螄數(shù)量為150kg/畝～250kg/畝，使螺螄自然繁殖，在整個生長期內(nèi)可為河蟹提供源源不斷的適口、鮮活的食物。
二、苗種投放
3月2日，購買無公害生產(chǎn)基地培育的扣蟹蟹種，選擇無病無傷、體格健壯、行動迅速、規(guī)格在100只/kg～160只/kg、大小基本一致的蟹種進行放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為400只/畝～500只/畝。另外，可搭配放養(yǎng)規(guī)格為50g/尾～100g/尾的花白鰱50尾/畝，以及青蝦母本1.5kg/畝。
三、飼養(yǎng)管理
1.科學投喂 按照“四看”、“四定”的原則投喂飼料，即看季節(jié)、看天氣、看水色、看河蟹攝食活動和定時、定點、定質(zhì)、定量。養(yǎng)殖前期動植物性飼料的比例為60∶40，6月中下旬至8月中旬動植物性飼料的比例為30∶70，8月下旬至10月下旬動植物性飼料的比例為70∶30。天氣晴朗、池水透明度大、水質(zhì)好、河蟹攝食旺盛、河蟹活動正常時要多投喂，反之少投喂。在河蟹正常生長期內(nèi)每天投喂2次，沿池邊淺水區(qū)每隔3m～5m設置投喂點1處，將飼料撒投在投喂點內(nèi)。飼料的數(shù)量和種類對河蟹的生長影響很大，投喂的植物性飼料有苦草、輪葉黑藻、甘薯、稻谷、麥類和玉米，投喂的動物性飼料有螺、蚌、魚、蝦、屠宰下腳料，商品飼料包括豆餅、花生餅、豆渣和特制的人工配合飼料，每次投喂量以投喂后3小時內(nèi)被河蟹攝食完為準。
2.日常管理 早晨巡塘時主要觀察蟹池水質(zhì)和飼料剩余狀況，若發(fā)現(xiàn)河蟹在岸上長時間不下水、或受驚下水又立即爬至池坡岸上，或停止攝食等，表明池水惡化或嚴重缺氧，應立即采取增氧、撈除剩余變質(zhì)的食物等措施。傍晚巡塘時主要觀察河蟹攝食情況，檢查蟹池圍欄設施，察看是否有河蟹逃逸。
3.水質(zhì)控制 蟹池水位應隨著水溫的上升和河蟹的生長而逐漸加深，到6月時水深達1.5m。飼養(yǎng)河蟹的水色要求清淡，透明度高，且河蟹喜歡在微堿性的水體中生活，池水的pH宜控制在7～8.5之間。6月～9月是河蟹迅速生長季節(jié)，蟹池應定期換水，或經(jīng)常加注新水，依池水水質(zhì)狀況每周或每隔10天換水1/4～1/3，保證河蟹在清新、溶解氧含量高的水體中良好生長。
4.蟹病防治 以預防為主，生態(tài)防治為主，藥物防治為輔?？蛇x用EM菌等微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。高溫季節(jié)，定期使用生石灰、二溴海因等消毒水體。在纖毛蟲高發(fā)期，每隔15天～20天殺蟲1次。
四、養(yǎng)殖結(jié)果（以一個面積為8畝的池塘計算）
1.養(yǎng)殖產(chǎn)量 至11月28日養(yǎng)殖結(jié)束，平均畝產(chǎn)商品蟹62kg，雌蟹平均規(guī)格達體重130g，雄蟹平均規(guī)格達體重160g，同時收獲花白鰱680kg和青蝦180kg。
2.經(jīng)濟效益分析 總產(chǎn)值33536元，其中，河蟹產(chǎn)值19456元，花白鰱產(chǎn)值3400元，青蝦產(chǎn)值6840元，扣除成本15050元，可獲利潤18486元。
五、小結(jié)
1.控制河蟹放養(yǎng)密度，合理混養(yǎng)。蟹種應適當稀放，可提高河蟹出池規(guī)格和質(zhì)量?；祓B(yǎng)品種應與河蟹在食性、棲息習性方面基本上沒有影響，可以互利共生。
2.種植水生植物，是為河蟹創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境；投放螺螄，可以滿足河蟹對鮮活餌料生物的需要。
3.使用微生物制劑可以有效控制病害的發(fā)生，起到改善水質(zhì)、預防病害、促進河蟹生長的作用，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。
