一、親魚(yú)的無(wú)公害管理培育
1.培育基地要求無(wú)三廢污染、大氣環(huán)境符合《GB3095～1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求，土壤環(huán)境符合《GB15618～1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求，養(yǎng)殖用水符合《NY5051～2001無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》要求。
2.親魚(yú)池塘面積5～15畝，水深1.5～2.5米。池塘經(jīng)曝曬后用生石灰等嚴(yán)格消毒后使用。
3.親魚(yú)來(lái)源于具有國(guó)家資質(zhì)的良種場(chǎng)，并適當(dāng)選育培育后備親魚(yú)，親魚(yú)運(yùn)輸采用嚴(yán)格的運(yùn)輸、防疫方案，確保親魚(yú)無(wú)病害、無(wú)損傷。
4.親魚(yú)放養(yǎng)按照科學(xué)的搭配混養(yǎng)比例投放，突出重點(diǎn)投放品種，搭配魚(yú)適量控制，確保主養(yǎng)魚(yú)培養(yǎng)良好、發(fā)育正常。
5.親魚(yú)飼料、肥料要無(wú)害，飼料質(zhì)量符合國(guó)家質(zhì)量部門(mén)測(cè)檢要求及《NY5072～2002無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》的規(guī)定，青料要求新鮮、柔嫩、適口，有機(jī)肥要充分發(fā)酵后再施用。
6.親魚(yú)培育期間，注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，保持水質(zhì)活、嫩、爽，通過(guò)經(jīng)常注換水、施用生石灰、高溫季節(jié)采用勤增氧、施用微生物制劑等手段改良水質(zhì)。
7.堅(jiān)持以防為主、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控，在藥物預(yù)防時(shí)，選用漁藥按照《NYS071～2002無(wú)公害食品 漁藥使用準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。
8.常年設(shè)崗值班，專人管護(hù)親魚(yú)，做好防盜、防害、防洪、防逃、防損傷等五防工作。
9.做好親魚(yú)無(wú)公害培育管理日志，及時(shí)記錄親魚(yú)培育生產(chǎn)中的各項(xiàng)操作內(nèi)容及效果。
二、催產(chǎn)孵化期間的生產(chǎn)管理操作
1.在孵化生產(chǎn)進(jìn)行前，充分做好各方面的準(zhǔn)備工作，包括生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、人員定崗、各種物料準(zhǔn)備、機(jī)械設(shè)備及孵化設(shè)施的試運(yùn)轉(zhuǎn)等。
2.在孵化前半個(gè)月要拉網(wǎng)觀察親魚(yú)狀況、分選親魚(yú)。催產(chǎn)時(shí)，進(jìn)行親魚(yú)拉網(wǎng)、挑選、運(yùn)轉(zhuǎn)等過(guò)程的操作要細(xì)心，不得使親魚(yú)受驚嚇和損傷。
3.催產(chǎn)時(shí)間的選定，要結(jié)合親魚(yú)性腺發(fā)育狀況、池塘水溫、有效積溫情況、季節(jié)及天氣因素而定，確保催產(chǎn)孵化成功率，提高魚(yú)苗質(zhì)量及成活率。
4.催產(chǎn)劑的配制，要嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行，根據(jù)親魚(yú)的種類、性別、體重、發(fā)育狀況分別選用適用的催產(chǎn)劑種類、劑量，嚴(yán)格按一魚(yú)一針的方式配制。
5.加強(qiáng)產(chǎn)后親魚(yú)的管擴(kuò)，減少親魚(yú)的損傷，對(duì)產(chǎn)完的親魚(yú)，清毒處理后及時(shí)放到產(chǎn)后培育池，半產(chǎn)、沒(méi)產(chǎn)親魚(yú)經(jīng)適量擠卵后，對(duì)傷口部位涂以藥膏，并嚴(yán)格消毒后放至產(chǎn)后培育池內(nèi)，受傷較重的親魚(yú)須專門(mén)培育，傷愈后再定塘培養(yǎng)。
6.蓄水池、催產(chǎn)池、環(huán)道等要適時(shí)消毒備用，用水須嚴(yán)格消毒，集卵等生產(chǎn)操作要細(xì)心，防止魚(yú)卵受損傷，布卵密度要適當(dāng)，計(jì)數(shù)盡可能準(zhǔn)確。
7.孵化管理須仔細(xì)，勤提板攪水，噴嘴位置調(diào)整適當(dāng)，水流速度要適宜，水溫、水質(zhì)要4小時(shí)檢測(cè)一次，過(guò)濾紗窗網(wǎng)勤洗刷，保持魚(yú)卵、魚(yú)苗生活于適宜的流動(dòng)水體環(huán)境中，注意孵化期間的衛(wèi)生管理，所用工具必須及時(shí)消毒，及時(shí)預(yù)防魚(yú)卵及幼苗的病毒敵害。
8.及時(shí)觀察魚(yú)苗的發(fā)育過(guò)程，及時(shí)處置突發(fā)事件，當(dāng)魚(yú)苗出現(xiàn)腰點(diǎn)后及時(shí)集苗出苗，不得過(guò)分?jǐn)D苗，魚(yú)苗下塘前適量投喂一次蛋黃漿，提高魚(yú)苗下塘成活率。
9.及時(shí)做好催產(chǎn)及孵化期間的生產(chǎn)記錄。
三、魚(yú)苗培育過(guò)程中的無(wú)公害操作
1.培育池塘環(huán)境、水質(zhì)等條件，均須符合無(wú)公害食品生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定（同親魚(yú)培育要求），并要求電力充足、交通方便、排灌系統(tǒng)等輔助設(shè)施完善。
2.池塘的清整、消毒要徹底，注水適量，水質(zhì)培肥適度。
3.魚(yú)苗放養(yǎng)數(shù)量要適合，水花每畝不超過(guò)20萬(wàn)尾，烏仔每畝不超過(guò)2萬(wàn)尾，夏花每畝1萬(wàn)尾以內(nèi)，水花及烏仔培育要單養(yǎng)，夏花階段魚(yú)種可適量混養(yǎng)，但要突出主養(yǎng)魚(yú)，搭配要合理。
4.餌料投喂要科學(xué)，根據(jù)水質(zhì)條件、魚(yú)的攝食情況及天氣等因素而定，水花培育時(shí)豆?jié){潑灑要均勻、細(xì)致，烏仔后期開(kāi)始對(duì)吃食性魚(yú)馴化投喂顆粒餌料。餌料質(zhì)量要符合《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072～2002）標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，投喂操作按照“三看、四定”要求操作。
5.培育過(guò)程中要加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控，通過(guò)注換水、施用生石灰、調(diào)節(jié)水位、施用微生物制劑等方式改良水質(zhì)，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。
6.堅(jiān)持以防為主，強(qiáng)化防病觀念，用藥要遵循《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，科學(xué)用藥、防病治病，不濫施漁藥。
7.及時(shí)做好生產(chǎn)記錄，按水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯要求記錄好水產(chǎn)苗種培育過(guò)程中的各項(xiàng)生產(chǎn)操作程序及效果。
1.培育基地要求無(wú)三廢污染、大氣環(huán)境符合《GB3095～1996環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求，土壤環(huán)境符合《GB15618～1995土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求，養(yǎng)殖用水符合《NY5051～2001無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》要求。
2.親魚(yú)池塘面積5～15畝，水深1.5～2.5米。池塘經(jīng)曝曬后用生石灰等嚴(yán)格消毒后使用。
3.親魚(yú)來(lái)源于具有國(guó)家資質(zhì)的良種場(chǎng)，并適當(dāng)選育培育后備親魚(yú)，親魚(yú)運(yùn)輸采用嚴(yán)格的運(yùn)輸、防疫方案，確保親魚(yú)無(wú)病害、無(wú)損傷。
4.親魚(yú)放養(yǎng)按照科學(xué)的搭配混養(yǎng)比例投放，突出重點(diǎn)投放品種，搭配魚(yú)適量控制，確保主養(yǎng)魚(yú)培養(yǎng)良好、發(fā)育正常。
5.親魚(yú)飼料、肥料要無(wú)害，飼料質(zhì)量符合國(guó)家質(zhì)量部門(mén)測(cè)檢要求及《NY5072～2002無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》的規(guī)定，青料要求新鮮、柔嫩、適口，有機(jī)肥要充分發(fā)酵后再施用。
6.親魚(yú)培育期間，注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，保持水質(zhì)活、嫩、爽，通過(guò)經(jīng)常注換水、施用生石灰、高溫季節(jié)采用勤增氧、施用微生物制劑等手段改良水質(zhì)。
7.堅(jiān)持以防為主、加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控，在藥物預(yù)防時(shí)，選用漁藥按照《NYS071～2002無(wú)公害食品 漁藥使用準(zhǔn)則》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。
8.常年設(shè)崗值班，專人管護(hù)親魚(yú)，做好防盜、防害、防洪、防逃、防損傷等五防工作。
9.做好親魚(yú)無(wú)公害培育管理日志，及時(shí)記錄親魚(yú)培育生產(chǎn)中的各項(xiàng)操作內(nèi)容及效果。
二、催產(chǎn)孵化期間的生產(chǎn)管理操作
1.在孵化生產(chǎn)進(jìn)行前，充分做好各方面的準(zhǔn)備工作，包括生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、人員定崗、各種物料準(zhǔn)備、機(jī)械設(shè)備及孵化設(shè)施的試運(yùn)轉(zhuǎn)等。
2.在孵化前半個(gè)月要拉網(wǎng)觀察親魚(yú)狀況、分選親魚(yú)。催產(chǎn)時(shí)，進(jìn)行親魚(yú)拉網(wǎng)、挑選、運(yùn)轉(zhuǎn)等過(guò)程的操作要細(xì)心，不得使親魚(yú)受驚嚇和損傷。
3.催產(chǎn)時(shí)間的選定，要結(jié)合親魚(yú)性腺發(fā)育狀況、池塘水溫、有效積溫情況、季節(jié)及天氣因素而定，確保催產(chǎn)孵化成功率，提高魚(yú)苗質(zhì)量及成活率。
4.催產(chǎn)劑的配制，要嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行，根據(jù)親魚(yú)的種類、性別、體重、發(fā)育狀況分別選用適用的催產(chǎn)劑種類、劑量，嚴(yán)格按一魚(yú)一針的方式配制。
5.加強(qiáng)產(chǎn)后親魚(yú)的管擴(kuò)，減少親魚(yú)的損傷，對(duì)產(chǎn)完的親魚(yú)，清毒處理后及時(shí)放到產(chǎn)后培育池，半產(chǎn)、沒(méi)產(chǎn)親魚(yú)經(jīng)適量擠卵后，對(duì)傷口部位涂以藥膏，并嚴(yán)格消毒后放至產(chǎn)后培育池內(nèi)，受傷較重的親魚(yú)須專門(mén)培育，傷愈后再定塘培養(yǎng)。
6.蓄水池、催產(chǎn)池、環(huán)道等要適時(shí)消毒備用，用水須嚴(yán)格消毒，集卵等生產(chǎn)操作要細(xì)心，防止魚(yú)卵受損傷，布卵密度要適當(dāng)，計(jì)數(shù)盡可能準(zhǔn)確。
7.孵化管理須仔細(xì)，勤提板攪水，噴嘴位置調(diào)整適當(dāng)，水流速度要適宜，水溫、水質(zhì)要4小時(shí)檢測(cè)一次，過(guò)濾紗窗網(wǎng)勤洗刷，保持魚(yú)卵、魚(yú)苗生活于適宜的流動(dòng)水體環(huán)境中，注意孵化期間的衛(wèi)生管理，所用工具必須及時(shí)消毒，及時(shí)預(yù)防魚(yú)卵及幼苗的病毒敵害。
8.及時(shí)觀察魚(yú)苗的發(fā)育過(guò)程，及時(shí)處置突發(fā)事件，當(dāng)魚(yú)苗出現(xiàn)腰點(diǎn)后及時(shí)集苗出苗，不得過(guò)分?jǐn)D苗，魚(yú)苗下塘前適量投喂一次蛋黃漿，提高魚(yú)苗下塘成活率。
9.及時(shí)做好催產(chǎn)及孵化期間的生產(chǎn)記錄。
三、魚(yú)苗培育過(guò)程中的無(wú)公害操作
1.培育池塘環(huán)境、水質(zhì)等條件，均須符合無(wú)公害食品生產(chǎn)的相關(guān)規(guī)定（同親魚(yú)培育要求），并要求電力充足、交通方便、排灌系統(tǒng)等輔助設(shè)施完善。
2.池塘的清整、消毒要徹底，注水適量，水質(zhì)培肥適度。
3.魚(yú)苗放養(yǎng)數(shù)量要適合，水花每畝不超過(guò)20萬(wàn)尾，烏仔每畝不超過(guò)2萬(wàn)尾，夏花每畝1萬(wàn)尾以內(nèi)，水花及烏仔培育要單養(yǎng)，夏花階段魚(yú)種可適量混養(yǎng)，但要突出主養(yǎng)魚(yú)，搭配要合理。
4.餌料投喂要科學(xué)，根據(jù)水質(zhì)條件、魚(yú)的攝食情況及天氣等因素而定，水花培育時(shí)豆?jié){潑灑要均勻、細(xì)致，烏仔后期開(kāi)始對(duì)吃食性魚(yú)馴化投喂顆粒餌料。餌料質(zhì)量要符合《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072～2002）標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，投喂操作按照“三看、四定”要求操作。
5.培育過(guò)程中要加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控，通過(guò)注換水、施用生石灰、調(diào)節(jié)水位、施用微生物制劑等方式改良水質(zhì)，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”。
6.堅(jiān)持以防為主，強(qiáng)化防病觀念，用藥要遵循《無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》的規(guī)定。在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，科學(xué)用藥、防病治病，不濫施漁藥。
7.及時(shí)做好生產(chǎn)記錄，按水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯要求記錄好水產(chǎn)苗種培育過(guò)程中的各項(xiàng)生產(chǎn)操作程序及效果。
