香魚屬硬骨魚綱鮭形目香魚科，是我國重要的小型名貴經(jīng)濟魚類，其肉質(zhì)細嫩，體色美，背脊上有一條布滿香脂的腔道，能散發(fā)出誘人的清香，因而得名。用火焙干后的香魚呈金黃色，色、香、味俱佳，風(fēng)味獨特，被稱為“雁蕩五珍”之一。香魚屬亞冷水性魚類，喜棲于水質(zhì)清新、水流湍急、水溫偏低、河底多石礫的中型通海河流中，具有食物鏈短、生長速度快、對溫度鹽度適應(yīng)力強、成活率高、養(yǎng)殖成本低等特點。我國主要分布于福建的龍溪，浙江南北雁蕩山水系，青島的白沙河，秦皇島的石河，遼寧的鴨綠江、大洋河、英那河、碧流河等。另外，臺灣沿海、日本等地也有分布。近幾年由于人為因素破壞影響，香魚資源大多衰竭，產(chǎn)量很少，而大規(guī)模養(yǎng)成也未形成氣候。但北京、上海、廣州、深圳等大中城市和臺灣、日本、韓國及東南亞國家對香魚需求卻非常旺盛，供不應(yīng)求，所以說香魚是非常具有養(yǎng)殖潛力的新品種。目前，香魚主要養(yǎng)殖方式為鰻場養(yǎng)殖、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、河流攔網(wǎng)養(yǎng)殖以及大中型水庫增養(yǎng)殖等。特別是在停產(chǎn)的養(yǎng)鰻場發(fā)展香魚養(yǎng)殖業(yè)，可以充分利用鰻場養(yǎng)殖池、水系統(tǒng)、加熱設(shè)備以及拌餌機械、增氧設(shè)備等原有設(shè)施，無需投入固定設(shè)施，將會取得良好的社會經(jīng)濟效益，可謂一舉兩得。福建省寧德市海牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)有限公司致力于香魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授、香魚權(quán)威專家曹克駒先生的指導(dǎo)下，公司專業(yè)技術(shù)人員經(jīng)過兩年的大膽探索、攻關(guān)，在香魚大規(guī)模育苗技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)、香魚深加工、養(yǎng)殖模式探索、相關(guān)飼料、藥品開發(fā)等方面取得良好的成績。
