在現(xiàn)代飼料加工生產(chǎn)中，飼料營(yíng)養(yǎng)的全價(jià)性和各種營(yíng)養(yǎng)素間的平衡性已逐步得到重視，日糧營(yíng)養(yǎng)也趨于科學(xué)化。除了飼料營(yíng)養(yǎng)之外，采食量和消化吸收也是保證動(dòng)物健康和高效生產(chǎn)的兩個(gè)重要因素。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)畜產(chǎn)品需求量的增大，要求養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮更高的效率水平。由于畜禽的采食量受限，尤其是仔豬的斷奶應(yīng)激反應(yīng)，母豬產(chǎn)前產(chǎn)后生理變化的反應(yīng)等，都影響了正常生產(chǎn)水平的發(fā)揮。另外，配合飼料中加入的常量與微量元素，礦物質(zhì)飼料、維生素、藥物、抗氧化劑等越來(lái)越多，以及農(nóng)副產(chǎn)品、輕工業(yè)、食品行業(yè)的下腳料的應(yīng)用所產(chǎn)生的不良味道，對(duì)原有飼料的天然風(fēng)味產(chǎn)生了很大影響，大大降低了配合飼料的適口性。豬的味覺(jué)、嗅覺(jué)非常敏感，又會(huì)導(dǎo)致降低豬對(duì)飼料的采食量。因此，在配合飼料中加入飼料風(fēng)味劑是很有必要的。
一、飼料風(fēng)味劑的作用
飼料風(fēng)味劑又稱誘食劑、食欲增進(jìn)劑，其作用原理與動(dòng)物的味覺(jué)、嗅覺(jué)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等功能密切相關(guān)。許多生產(chǎn)實(shí)踐已證明。
（一）飼料風(fēng)味劑可補(bǔ)充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味，掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、維生素、藥物等不良?xì)馕?，以改善飼料的適口性。
1．常量礦物元素飼料和微量礦物元素飼料的大量補(bǔ)充，降低了飼料的適口性
?。?）為滿足鈣、磷需要，豬飼料中補(bǔ)充鈣的石粉用量1.2―1.5%，補(bǔ)充磷的磷酸氫鈣用量1.5―1.8%，石粉、磷酸氫鈣適口性不佳。特別是仔豬早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用，乳豬由吃適口性好的乳汁，轉(zhuǎn)到吃配合飼料。
?。?）高銅（200―250mg/kg）、高鋅（2000―3000mg/kg）、高鐵（150―200mg/kg）豬日糧，相應(yīng)微量礦物元素飼料用量提高。
?、傥逅蛩徙~（CuSO4?5H2O）深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末。有金屬色味。
②一水硫酸錳（MnSO4?H2O）白色帶粉紅色粉末壯結(jié)晶，味微苦。
?、燮咚蛩醽嗚F（FeSO4?7H2O）淺藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末，有腐蝕性。
?、芰蛩徜\（ZnSO4?7H2O ZnSO4?H2O）白色結(jié)晶或粉末，味澀。
2．維生素飼料具有較大異味
?、倭虬匪兀╒B1）商品形式：
鹽酸硫胺：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特異性臭味，苦味。
硝酸硫胺：白色或微黃色結(jié)晶性粉末，有特異性臭味。
②核黃素（VB2）：黃色―橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。
③泛酸添加劑：D―泛酸鈣為白色粉末，味苦。
?、芫S生素B5添加劑：煙酰胺為無(wú)色針狀結(jié)晶，味苦。
⑤維生素B6添加劑：白色結(jié)晶，味酸苦。
?、弈憠A添加劑：50%氯化膽堿，有特殊臭味。
3．單體氨基酸添加劑 平衡基礎(chǔ)日糧氨基酸的不足。
?、儋嚢彼崽砑觿篖―賴氨酸鹽酸鹽（純度98.5%、65%），白色―褐色粉末或顆粒，具有含硫化合物的特殊臭味。特別是低純度的產(chǎn)品對(duì)豬適口性較差。
?、诘鞍彼崽砑觿篋L―蛋氨酸，具有微弱含硫化合物的特殊臭味。
③蘇氨酸添加劑：L―蘇氨酸，無(wú)色或黃色晶體，具有特別氣味。
一、飼料風(fēng)味劑的作用
飼料風(fēng)味劑又稱誘食劑、食欲增進(jìn)劑，其作用原理與動(dòng)物的味覺(jué)、嗅覺(jué)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等功能密切相關(guān)。許多生產(chǎn)實(shí)踐已證明。
（一）飼料風(fēng)味劑可補(bǔ)充飼料加工中缺失的天然風(fēng)味，掩蓋配合飼料中的礦物質(zhì)、維生素、藥物等不良?xì)馕?，以改善飼料的適口性。
1．常量礦物元素飼料和微量礦物元素飼料的大量補(bǔ)充，降低了飼料的適口性
?。?）為滿足鈣、磷需要，豬飼料中補(bǔ)充鈣的石粉用量1.2―1.5%，補(bǔ)充磷的磷酸氫鈣用量1.5―1.8%，石粉、磷酸氫鈣適口性不佳。特別是仔豬早期斷奶技術(shù)的應(yīng)用，乳豬由吃適口性好的乳汁，轉(zhuǎn)到吃配合飼料。
?。?）高銅（200―250mg/kg）、高鋅（2000―3000mg/kg）、高鐵（150―200mg/kg）豬日糧，相應(yīng)微量礦物元素飼料用量提高。
?、傥逅蛩徙~（CuSO4?5H2O）深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末。有金屬色味。
②一水硫酸錳（MnSO4?H2O）白色帶粉紅色粉末壯結(jié)晶，味微苦。
?、燮咚蛩醽嗚F（FeSO4?7H2O）淺藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末，有腐蝕性。
?、芰蛩徜\（ZnSO4?7H2O ZnSO4?H2O）白色結(jié)晶或粉末，味澀。
2．維生素飼料具有較大異味
?、倭虬匪兀╒B1）商品形式：
鹽酸硫胺：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有特異性臭味，苦味。
硝酸硫胺：白色或微黃色結(jié)晶性粉末，有特異性臭味。
②核黃素（VB2）：黃色―橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭，味微苦。
③泛酸添加劑：D―泛酸鈣為白色粉末，味苦。
?、芫S生素B5添加劑：煙酰胺為無(wú)色針狀結(jié)晶，味苦。
⑤維生素B6添加劑：白色結(jié)晶，味酸苦。
?、弈憠A添加劑：50%氯化膽堿，有特殊臭味。
3．單體氨基酸添加劑 平衡基礎(chǔ)日糧氨基酸的不足。
?、儋嚢彼崽砑觿篖―賴氨酸鹽酸鹽（純度98.5%、65%），白色―褐色粉末或顆粒，具有含硫化合物的特殊臭味。特別是低純度的產(chǎn)品對(duì)豬適口性較差。
?、诘鞍彼崽砑觿篋L―蛋氨酸，具有微弱含硫化合物的特殊臭味。
③蘇氨酸添加劑：L―蘇氨酸，無(wú)色或黃色晶體，具有特別氣味。
