麻城黑山羊原稱“土灰羊”、“麻羊”、“青灰羊”。是從中心產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐耐练N羊（“土灰羊”、“麻羊”）中選擇個體大、生長快、性情溫馴的黑山羊留種而進(jìn)行長期的自發(fā)選育而成。1982～1986年，麻城市福田河鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站開展了品種資源的挖掘，擴(kuò)大了生產(chǎn)群體，提名為“福田河黑山羊”；1987～1994年，湖北農(nóng)學(xué)院劉長森教授一行利用大別山科技扶貧項(xiàng)目，開展了黑山羊的調(diào)查，加強(qiáng)了選種選配，使黑山羊的生產(chǎn)性能得以提高，主要生產(chǎn)性狀、遺傳性能趨于穩(wěn)定，稱為“麻城黑山羊”；1995～2001年，湖北省畜牧局大力支持和技術(shù)指導(dǎo)，進(jìn)一步促進(jìn)了麻城黑山羊的純種擴(kuò)繁和推廣工作，并正式命名為“麻城黑山羊”，其各項(xiàng)生產(chǎn)性能都比原有的黑山羊大幅度提高。
麻城黑山羊具有個體大、生長快、屠宰率高、肉質(zhì)好、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，是我省優(yōu)良的肉皮兼用型地方山羊品種。據(jù)2001年底調(diào)查，中心產(chǎn)區(qū)共有成年黑山羊1.5萬只，其中以麻城市福田河、木子店、鹽田河等地數(shù)量較多，質(zhì)量也較好。為了進(jìn)一步加強(qiáng)黑山羊品種選育，2001年9月，在湖北省畜牧局直接指導(dǎo)和湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所提供技術(shù)支持，麻城市建設(shè)了大別山牛羊良種繁育場，進(jìn)行麻城黑山羊的純繁和選育提高。
黑山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱。全身被毛黑色，毛短貼身，有光澤，成年公羊背部毛長5～16cm。少數(shù)羊初生黑色，3～6月齡左右毛色變?yōu)楹邳S，后又逐漸變黑。羊分有角、無角，無角羊頭略長，近似馬頭；有角羊角粗壯，公羊角更粗，多呈弧形向后彎曲。耳較大一般向前稍下垂。公羊6月齡左右開始長髯，有的公羊髯一直連至胸前，母羊一般周歲左右長髯。成年公羊頸粗短、雄壯，母羊頸細(xì)長、清秀。頭頸肩結(jié)合良好，前胸發(fā)達(dá)，后軀發(fā)育良好，背腰平直，四肢端正粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，乳房發(fā)達(dá)，有效乳頭兩個，有些羊還有兩個副乳頭，尾短上翹。
麻城黑山羊的平均初生重為公羊193kg，母羊1.75kg，哺乳期日增重公羊96g，母羊?yàn)?1g斷奶至6月齡期的日增重公羊?yàn)?7g、母羊?yàn)?0g，這表明麻城黑山羊斷奶后仍然具有較快的生長速度。另據(jù)試驗(yàn)，斷奶羔羊每日若補(bǔ)充混合精料0.2kg，則平均日增重可達(dá)152g，這充分表明該品種具有良好的育肥性能。周歲公母羊的體重一般分別為27.4kg和25.41kg，成年公母羊一般分別為37.0kg和36.8kg，大的公羊?yàn)?6kg、母羊?yàn)?8kg。
黑山羊育肥性能好，在全年放牧的條件下，12月齡羊體重可達(dá)35kg，24月齡平均可達(dá)58kg，如適當(dāng)補(bǔ)料可達(dá)75kg左右。據(jù)18只黑山羊的屠宰測定，周歲羊屠宰率為51.46%，凈肉率為37.01%； 2歲羊分別為52.52%和39.24%。黑山羊肌肉發(fā)達(dá)，顏色鮮紅、膻味輕、肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。麻城黑山羊皮張較大，厚薄均勻，有彈性。
麻城黑山羊性成熟早，公母羊在3月齡左右即有性表現(xiàn)，公羊5月齡、母羊4月齡為性成熟年齡，適宜配種年齡母羊8月齡、公羊10月齡。母羊利用年限為4～5年，公羊3～4年。發(fā)情周期20d左右，持續(xù)期3～15d，產(chǎn)后發(fā)情一般為18～23d。常年可發(fā)情，但以春秋兩季為多。懷孕期約為150d。據(jù)百只能繁母羊統(tǒng)計分析：初產(chǎn)羊75%產(chǎn)單羔，25%產(chǎn)雙羔；經(jīng)產(chǎn)母羊85%產(chǎn)雙羔，10%產(chǎn)單羔，5%產(chǎn)多羔，最多可產(chǎn)5羔。
麻城黑山羊在產(chǎn)區(qū)多以“放牧＋舍飼”方式飼養(yǎng)，即夏秋季節(jié)在山林草地和田頭路邊放牧或系牧，收牧后飲水；冬春季節(jié)或農(nóng)忙時一般舍飼，在草架上放置作物秸稈或干草，任其采食。也有部分單純放牧或舍飼養(yǎng)殖戶。母羊很少補(bǔ)精料，僅在分娩后的幾天飲用拌有精料的溫鹽水，羔羊多是自行吸乳、自然斷奶。公、母羊混群飼養(yǎng)，但農(nóng)產(chǎn)多會有意識地定期交換公羊。
黑山羊適應(yīng)性、抵抗力均較強(qiáng)，常見的疾病主要是寄生蟲和瘡口，前者以每年定期驅(qū)蟲防治，后者常以土法（油、醋、鹽按一定比例混合）進(jìn)行治療。其他如傳染病、難產(chǎn)、消化和呼吸道疾病很少發(fā)生。
麻城黑山羊具有個體大、生長快、屠宰率高、肉質(zhì)好、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，是我省優(yōu)良的肉皮兼用型地方山羊品種。據(jù)2001年底調(diào)查，中心產(chǎn)區(qū)共有成年黑山羊1.5萬只，其中以麻城市福田河、木子店、鹽田河等地數(shù)量較多，質(zhì)量也較好。為了進(jìn)一步加強(qiáng)黑山羊品種選育，2001年9月，在湖北省畜牧局直接指導(dǎo)和湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所提供技術(shù)支持，麻城市建設(shè)了大別山牛羊良種繁育場，進(jìn)行麻城黑山羊的純繁和選育提高。
黑山羊體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱。全身被毛黑色，毛短貼身，有光澤，成年公羊背部毛長5～16cm。少數(shù)羊初生黑色，3～6月齡左右毛色變?yōu)楹邳S，后又逐漸變黑。羊分有角、無角，無角羊頭略長，近似馬頭；有角羊角粗壯，公羊角更粗，多呈弧形向后彎曲。耳較大一般向前稍下垂。公羊6月齡左右開始長髯，有的公羊髯一直連至胸前，母羊一般周歲左右長髯。成年公羊頸粗短、雄壯，母羊頸細(xì)長、清秀。頭頸肩結(jié)合良好，前胸發(fā)達(dá)，后軀發(fā)育良好，背腰平直，四肢端正粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，乳房發(fā)達(dá)，有效乳頭兩個，有些羊還有兩個副乳頭，尾短上翹。
麻城黑山羊的平均初生重為公羊193kg，母羊1.75kg，哺乳期日增重公羊96g，母羊?yàn)?1g斷奶至6月齡期的日增重公羊?yàn)?7g、母羊?yàn)?0g，這表明麻城黑山羊斷奶后仍然具有較快的生長速度。另據(jù)試驗(yàn)，斷奶羔羊每日若補(bǔ)充混合精料0.2kg，則平均日增重可達(dá)152g，這充分表明該品種具有良好的育肥性能。周歲公母羊的體重一般分別為27.4kg和25.41kg，成年公母羊一般分別為37.0kg和36.8kg，大的公羊?yàn)?6kg、母羊?yàn)?8kg。
黑山羊育肥性能好，在全年放牧的條件下，12月齡羊體重可達(dá)35kg，24月齡平均可達(dá)58kg，如適當(dāng)補(bǔ)料可達(dá)75kg左右。據(jù)18只黑山羊的屠宰測定，周歲羊屠宰率為51.46%，凈肉率為37.01%； 2歲羊分別為52.52%和39.24%。黑山羊肌肉發(fā)達(dá)，顏色鮮紅、膻味輕、肉嫩味美，營養(yǎng)豐富。麻城黑山羊皮張較大，厚薄均勻，有彈性。
麻城黑山羊性成熟早，公母羊在3月齡左右即有性表現(xiàn)，公羊5月齡、母羊4月齡為性成熟年齡，適宜配種年齡母羊8月齡、公羊10月齡。母羊利用年限為4～5年，公羊3～4年。發(fā)情周期20d左右，持續(xù)期3～15d，產(chǎn)后發(fā)情一般為18～23d。常年可發(fā)情，但以春秋兩季為多。懷孕期約為150d。據(jù)百只能繁母羊統(tǒng)計分析：初產(chǎn)羊75%產(chǎn)單羔，25%產(chǎn)雙羔；經(jīng)產(chǎn)母羊85%產(chǎn)雙羔，10%產(chǎn)單羔，5%產(chǎn)多羔，最多可產(chǎn)5羔。
麻城黑山羊在產(chǎn)區(qū)多以“放牧＋舍飼”方式飼養(yǎng)，即夏秋季節(jié)在山林草地和田頭路邊放牧或系牧，收牧后飲水；冬春季節(jié)或農(nóng)忙時一般舍飼，在草架上放置作物秸稈或干草，任其采食。也有部分單純放牧或舍飼養(yǎng)殖戶。母羊很少補(bǔ)精料，僅在分娩后的幾天飲用拌有精料的溫鹽水，羔羊多是自行吸乳、自然斷奶。公、母羊混群飼養(yǎng)，但農(nóng)產(chǎn)多會有意識地定期交換公羊。
黑山羊適應(yīng)性、抵抗力均較強(qiáng)，常見的疾病主要是寄生蟲和瘡口，前者以每年定期驅(qū)蟲防治，后者常以土法（油、醋、鹽按一定比例混合）進(jìn)行治療。其他如傳染病、難產(chǎn)、消化和呼吸道疾病很少發(fā)生。
