佛手又名佛手柑、五指柑、佛手桔，為蕓香料藥用植物佛手常綠灌木或小喬木的未成熟的干燥果實。其根、葉、花、果均可入藥，屬常用中藥材，具有理氣行氣、止嘔和胃、健脾開郁、化痰等功效。佛手果實除藥用外，還可提取香料及加工成糖果蜜餞等多種果脯和保健食品，如佛手解酒茶、佛手戒煙糖等。
隨著佛手的需求量越來越大，其藥材收購價格近年來大幅攀升，因此，可有計劃地發(fā)展佛手種植。現(xiàn)將佛手高產(chǎn)栽培技術(shù)詳細(xì)介紹如下：
1、選育良種：選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)良種苗是奪取豐收的先決條件。佛手的品種來源較廣雜，故購藥苗時，一般宜選購狀大果“佛手”良種為優(yōu)，而且購苗時要擇果枝扦插苗或嫁接苗（當(dāng)年種當(dāng)年或次年即結(jié)果），千萬別購劣質(zhì)實生苗。大果種單果重約1公斤左右，果形較大產(chǎn)量較高，質(zhì)量特優(yōu)，是重點(diǎn)發(fā)展的優(yōu)良品種，小果種佛手單果只有0．2公斤左右，不僅產(chǎn)量低而且品質(zhì)差，只能作盆景用。
2、選好基地下足基肥：佛手喜溫暖濕潤的環(huán)境條件，適應(yīng)性強(qiáng)，對土質(zhì)氣候要求不嚴(yán)，凡山區(qū)丘陵的坡地，平地及地勢較高的水稻田，只要能排干積水，陽光充足，不論黑土、黃泥土、沙質(zhì)土均能栽培。佛手喜溫喜光、喜溫忌浸，栽種佛手時最好選擇陽光充足，排灌方便的沙質(zhì)壤土，三面環(huán)山的馬蹄形的緩坡地、平地或高坑水田。種植前把土壤深翻犁曬，使充分風(fēng)化、熟化，然后挖深、寬各50-60厘米見方的大穴，施入腐熟有機(jī)肥30-40公斤和坑土拌勻作基肥。
3、合理密植和立體間種：佛手栽植的株行距可為1.8-2.5×2.5-3米,每畝栽150-110株為宜，挖寬深50x40厘米的坑，施放腐熟雞牛糞作基肥，每坑10公斤與土拌勻后回坑。每年春分后種植，選擇生長健壯的良種苗，把葉片剪去一半，同時剪頂，這樣可提高成活率及促進(jìn)多分枝，定植時將由苗木栽于坑的中心，培土壓實，晴天淋水保持嚴(yán)實濕潤。為了充分利用空間、地力，抑制雜草生長，保證幼樹生長發(fā)育，最好在佛手地上間種花生、黃豆、沙葛、生姜等矮生經(jīng)濟(jì)作物，以增加收入。
4、田間管理：佛手施肥應(yīng)根據(jù)樹齡大小、生長好差而定。新植的佛手，施肥特點(diǎn)以薄肥勤施的原則，盡量少施增加次數(shù)。一般10天一次，以每千株一次施肥總量不得超過10斤,進(jìn)口復(fù)合肥的數(shù)量。餅肥在千株100斤左右，頭3年在3-8月每月宜施一次速效有機(jī)肥；進(jìn)入盛果期后一年可追肥3次，分別在花前、幼果期和采果后及時施入麩餅、堆肥、人畜糞尿并加入磷鉀肥或復(fù)合肥，尤其要注意施好冬肥。
佛手在未進(jìn)人結(jié)果期應(yīng)施好攻梢肥：即在發(fā)春梢、夏梢、秋梢前10天施一次速效化肥及農(nóng)家肥，一般每株施尿素約30克，磷肥100克與5公斤雞牛糞拌勻后，結(jié)合中耕除草，開挖寬30厘米，深25厘米的環(huán)狀溝施下，覆土蓋嚴(yán)。9月份后不能施肥，防止晚秋梢徒長。佛手種后第二年就可進(jìn)入結(jié)果期，可連續(xù)收果30年左右，每年應(yīng)施肥四次，第一次花前肥；宜在3月中旬施下，每株施腐熟人糞尿5公斤；第二次在開花盛期，需肥量較大，每株施腐熟雞牛糞5公斤、尿素150克；第三次在“小暑”前后施壯果肥；重施磷鉀肥，以促進(jìn)果實的膨大提高產(chǎn)量，每株施復(fù)合肥1公斤與腐熟雞牛糞5公斤混合施下，同時用100克磷酸二氫鉀兌水50公斤噴施一次葉面肥，對促進(jìn)樹勢旺盛及果實膨大十分有利。第四次施采果肥；9至10月份采果后，在植株的兩邊沿樹冠滴水線開挖寬40厘米，深40厘米的對稱溝，每株施腐熟雞牛糞10公斤，復(fù)合肥1公斤與混合后回坑。
5、修剪整形：為保證佛手高產(chǎn)和穩(wěn)定，必須做好樹形樹勢的調(diào)整及花、果枝條的合理修剪。當(dāng)年栽當(dāng)年開花結(jié)果的不宜讓其開花，要及早摘去花芽，以促使樹形的粗生長和擴(kuò)冠生長。進(jìn)入花果盛期的樹體一般在3月萌芽和秋冬果實采收后進(jìn)行修剪。調(diào)控花果時應(yīng)注意摘除早花（即春末初夏開的花，因此時開的花多數(shù)為雄花不能結(jié)果），對雌花期枝條上萌生的多余腋芽也須抹摘以減少養(yǎng)分消耗，改善生長條件，達(dá)到減少落花、多結(jié)果的高產(chǎn)目的。
佛手粗生快長分梢多，必須每年進(jìn)行合理修剪整形，使樹勢旺盛，促進(jìn)結(jié)果枝分布均勻。在采果后及3月萌芽前進(jìn)行，剪去交叉枝、衰弱枝、病蟲枝和枯枝，徒長枝。佛手的短枝大多為結(jié)果母枝，應(yīng)盡量保留，凡夏季生長的夏梢除個別為擴(kuò)大樹冠需要外，應(yīng)全部剪去。
6、病蟲害防治：要密切注意紅蜘蛛、潛葉蛾的危害，購買農(nóng)藥時要到正規(guī)農(nóng)藥商店購買，并參照殺螨劑的用量及用法，有機(jī)磷農(nóng)藥除樂果、氧化樂果、殺蟲雙等不能使用外，這幾種農(nóng)藥對佛手樹會造成嚴(yán)重落葉或死亡。新植佛手苗第一年要特別注意紅蜘蛛、潛葉蛾的危害，一般在定植后6個月內(nèi)新梢萌發(fā)快，根據(jù)情況每10天要進(jìn)行蟲害紅蜘蛛、潛葉蛾的防治，多采用水胺硫磷及高效低殘留的殺蟲劑。對于潰瘍病，采果后結(jié)合清園噴0.8波美度石硫合劑1次；每次萌發(fā)新梢時噴托布津1000倍液2次；新梢葉片轉(zhuǎn)綠時用退菌特500倍液噴1 次。介殼蟲：在發(fā)生期用速撲殺1000倍與機(jī)油乳劑200倍混合液噴施。
7、收獲與加工：佛手果實成熟期在9至10月份，當(dāng)果實表皮呈現(xiàn)金黃
