蔬菜種子在生產(chǎn)上的使用年限一般為1—2年，正確識(shí)別新陳蔬菜種子意義非常重大。
1、十字花科蔬菜種子：如白菜、蘿卜、甘藍(lán)、芥菜等新種子，表面光滑，有光澤，有清香味，用指甲壓開(kāi)后成片狀，有油分溢出，子葉淺黃色或黃綠色。陳種子表皮發(fā)暗無(wú)光澤，常有一層“白霜”，有油脂味，用指甲壓易碎而種皮易脫落，油脂少，子葉黃色或深黃色。
2、菜豆、豇豆種子：新種子皮色發(fā)亮，臍白色，子葉黃白色，子葉與種皮緊密相連，從高處落地聲音實(shí)。陳種子顏色深暗，不光滑，臍發(fā)黃，子葉深黃色或土黃色，子葉與種皮脫離，從高處落地聲音發(fā)空。
3、黃瓜種子：新種子表皮有光澤，為乳白色或白色，種仁含油分，有香味，尖端的毛刺較尖，陳種子表皮無(wú)光澤，常有黃斑，頂端的刺純而脆，子葉深黃色。
4、胡蘿卜種子：新種子有香味，種仁白色；陳種子種仁黃色或深黃色，無(wú)香味。
5、蔥類種子：新種子表皮富有光澤，深黑色，有香味；陳種子皮烏黑，胚乳發(fā)黃。
1、十字花科蔬菜種子：如白菜、蘿卜、甘藍(lán)、芥菜等新種子，表面光滑，有光澤，有清香味，用指甲壓開(kāi)后成片狀，有油分溢出，子葉淺黃色或黃綠色。陳種子表皮發(fā)暗無(wú)光澤，常有一層“白霜”，有油脂味，用指甲壓易碎而種皮易脫落，油脂少，子葉黃色或深黃色。
2、菜豆、豇豆種子：新種子皮色發(fā)亮，臍白色，子葉黃白色，子葉與種皮緊密相連，從高處落地聲音實(shí)。陳種子顏色深暗，不光滑，臍發(fā)黃，子葉深黃色或土黃色，子葉與種皮脫離，從高處落地聲音發(fā)空。
3、黃瓜種子：新種子表皮有光澤，為乳白色或白色，種仁含油分，有香味，尖端的毛刺較尖，陳種子表皮無(wú)光澤，常有黃斑，頂端的刺純而脆，子葉深黃色。
4、胡蘿卜種子：新種子有香味，種仁白色；陳種子種仁黃色或深黃色，無(wú)香味。
5、蔥類種子：新種子表皮富有光澤，深黑色，有香味；陳種子皮烏黑，胚乳發(fā)黃。
