蜂王漿的珍貴之處不僅在于其十分全面的營養(yǎng)成分，更在于它含有迄今尚未全部為人所知的能夠調(diào)節(jié)機體多種生理功能、在防病治病中發(fā)揮神奇效果的生物活性物質(zhì)。為保持這些生物活性物質(zhì)為發(fā)生化需要具備較為嚴格的外部條件。對蜂王漿的生物活性產(chǎn)生影響的因素有很多：如：空氣、光照、溫度、微生物、酸、堿、金屬等。因此，在王漿的生產(chǎn)、運輸、貯存過程中要盡可能減少上述因素的影響。首先，要盡量使王漿保持低溫，一般認為-5～-7℃可較長時期貯存蜂王漿，-2℃下可存放1年，-18℃以下可貯存數(shù)年不變質(zhì)。其次，蜂王漿長時間接觸空氣，會逐漸被空氣中的氧氣氧化：因此應(yīng)盡量避免王漿長時間暴露于空氣之中，盛放蜂王漿的容器要裝滿蓋嚴，不給氧氣留下可乘之機。要保持生產(chǎn)、加工和貯存蜂王漿用的器具和環(huán)境的整潔，與蜂王漿直接接觸的器具在使用前最好用70％酒精消毒，減少微生物污染的機會。加強對生產(chǎn)、加工蜂王漿人員的衛(wèi)生宣傳，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。光照同樣會破壞蜂王漿質(zhì)量，長時間在強光照射下，蜂王漿顏色會逐漸加深，化學性質(zhì)發(fā)生改變，因而應(yīng)盡量避免陽光照射。蜂王漿屬酸性物質(zhì)，其中的有機酸對金屬有較強的腐蝕作用，即使是優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，在與蜂王漿接觸數(shù)小時后，表面也會因蜂王漿的腐蝕作用而變成灰黑色。因此，應(yīng)盡量避免使用金屬器具長時間存放蜂王漿。

    蜂王漿自身是化學性質(zhì)相對穩(wěn)定的物質(zhì)，它的變質(zhì)往往是多種因素共同作用的結(jié)果，如果我們能嚴格控制生產(chǎn)、加工和貯存的過程，避免上述因素對峰王漿產(chǎn)生影響，蜂王漿的質(zhì)量控制并非難事。消費者在購得新鮮王漿后將其置于家用冰箱的冷凍室存放，在2年時間內(nèi)可放心食用。提醒大家的是，發(fā)現(xiàn)蜂王漿顏色變深，分離出稀薄水分，出現(xiàn)異味甚至產(chǎn)生氣泡，說明蜂王漿質(zhì)量已發(fā)生嚴重改變，這樣的蜂王漿不宜食用。

    一、蜂王漿生產(chǎn)過程中的保鮮

    蜂王漿的保鮮工作不僅收購銷售部門要注意，蜂王漿的生產(chǎn)者在生產(chǎn)和采收過程中也要注意。移蟲后的王臺基內(nèi)，喂幼蟲的蜂王漿在開始時漿液較稀，隨著幼蟲的成長，漿液逐漸變濃。一般在移蟲后60～72小時取漿為宜。超過72小時的王漿因“老化”現(xiàn)象而質(zhì)量下降，顏色變深。塑料臺基一個花期應(yīng)清洗一次。否則塑料臺基底部殘留漿累積過多影響蜂王漿的質(zhì)量。取漿前要做好周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生和生產(chǎn)者個人衛(wèi)生，工作服、口罩、帽子都應(yīng)勤洗換；取漿用具和盛漿容器也要清洗干凈，擦干后用75％酒精消毒。切割臺基口加高部分時，要防止蠟屑掉入漿內(nèi)；鑷取幼蟲時，不可把幼蟲損壞，避免幼蟲體液滲入蜂王漿中，導致蜂王漿變質(zhì)。在陽光不能直射的陰涼處取漿。盛漿容器要用食用塑料瓶或棕色玻璃瓶，盡可能每瓶裝滿，將盛蜂王漿的容器送到4℃以下的冰箱里存放。如果沒有冷藏設(shè)備，應(yīng)當天取漿，當天送交收購部門。離收購部門較遠，可采用下列方法暫時存放：將盛蜂王漿的容器密封，再加塑料袋套上扎緊，放入盛滿蜂蜜的蜜桶內(nèi)?；蛟诜鋱鲎〉厥覂?nèi)或陰涼處挖一個30cm深的坑，將密封的蜂王漿容器放入坑內(nèi)，用土覆蓋?；?qū)⑹⒎渫鯘{的容器密封好，放在水桶內(nèi)，然后用繩系牢吊在井中離水面為30cm左右，注意防止井水浸入。這些只是臨時措施，時間不宜過久，必須在3～4天內(nèi)送交收購部門凍藏。

    二、在貯存過程中的蜂王漿保鮮

    集中收購后蜂王漿的貯存工作是保鮮的關(guān)鍵。根據(jù)鮮蜂王漿的不穩(wěn)定性，應(yīng)用不透光的容器如棕色瓶盛裝王漿，每瓶都裝滿，最好是1kg裝，減少與空氣的接觸。收購用的瓶也應(yīng)清洗干凈，用75％酒精消毒。瓶上貼好注明花種、產(chǎn)地、時間的標簽，避光存放。短期可在-2℃以下存放，長期要在-18℃以下存放。達到一定數(shù)量，應(yīng)裝箱送入冷庫貯存。不得與有異味、有毒、有腐蝕性和不衛(wèi)生的物品同時存放。

    三、運輸過程中的蜂王漿保鮮

    少量的蜂王漿運輸，可將盛滿蜂王漿的容器密封，放在保溫筒內(nèi)。在筒里放適量的冰塊。注意冰塊溶化后，應(yīng)及時將水倒去，換上新的冰塊。冰塊不宜過多，切勿使溶化的水滲入瓶內(nèi)。

    通過火車或飛機運輸?shù)拇罅糠渫鯘{，同樣要將蜂王漿裝在規(guī)格大小一致(1kg裝)的不透明的塑料瓶內(nèi)，密封后放入特制的隔熱泡沫塑料盒內(nèi)，一般每盒放10瓶，內(nèi)放3個冰袋(或蓄冷袋)，將泡沫塑料盒蓋嚴，外套紙箱捆扎結(jié)實后放進冷庫，待運輸時取出送到車站或機場，這種方法在冬季戶外放置48小時是不會解凍的。