目前,只直秋收季節(jié),農(nóng)村有大量玉米芯被浪費(fèi),江蘇省濱?？h食用菌研究所科研人員經(jīng)多年實(shí)踐總結(jié)出利用玉米芯栽培平菇,經(jīng)測定每百公斤玉米芯可產(chǎn)鮮平菇100-150公斤,生物轉(zhuǎn)化率150%-250%。
1. 選料與加工。選當(dāng)年新鮮且無霉變的玉米芯,放在陽光下曝曬2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需過篩。
2. 培養(yǎng)料配制。（1）玉米芯95%、石灰2%、石膏2%、過磷酸鈣2%、尿素0.3%,克霉靈0.15%.（2）玉米芯95%、石灰2%、石膏2%,磷酸二銨0.7%,(或平菇專用肥0.3%),克霉靈0.15%,配制方法:首先把克霉靈在水中溶解,再拌入料內(nèi),水料比1∶1,料翻拌均勻后, 堆料發(fā)酵。在地上堆成寬1.5米、高1米、長度不限的堆,從堆頂部隨機(jī)向下打幾個(gè)穿底洞,然后蓋上塑膜或草簾堆積發(fā)酵,1天后測堆溫,若達(dá)60℃以上,保持6小時(shí)翻堆,將外料翻到內(nèi),內(nèi)料翻到外邊,然后再堆積,發(fā)酵到60℃,維持12-24小時(shí)后散堆,發(fā)酵即完成。
3. 裝料與接種。當(dāng)料溫降到30℃以下即可裝袋,采用46×22厘米的聚乙烯筒袋,按三層料二層菌種接種法接種,即兩端各一層料(約2cm),播種量為料重的15%,把接過種的料袋在兩端各打3---4個(gè)通氣眼,按#型排放,以利發(fā)菌。
4. 菌絲培育。播種后2天,料溫開始上升,每天注意料溫變化,2-3天后翻一次堆,8天后再翻一次堆,防止料溫升到35℃以上。當(dāng)料溫升至32℃時(shí),應(yīng)及時(shí)打開通風(fēng),減少堆積層次,疏散菌袋,使袋內(nèi)熱量迅速散放,以降低料溫,菌袋料溫最好控制在25℃左右,10天左右將菌袋轉(zhuǎn)動(dòng)180度,使底部積水倒?jié)B,以利均勻發(fā)菌,20天左右再倒袋一次,把菌絲體生長好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染輕的把袋口打開放在陰涼處晾幾天或用石灰粉掩蓋,污染重的移至遠(yuǎn)處深埋。室內(nèi)空氣相對濕度保持在65%左右,一般經(jīng)25天左右菌絲即可發(fā)滿菌袋。
5. 出菇管理。當(dāng)料面布滿白色菌絲時(shí),加強(qiáng)通風(fēng),室溫保持10---24℃,空氣相對濕度控制在85%-90%。現(xiàn)蕾期切忌噴水,當(dāng)幼菇出現(xiàn)應(yīng)少量噴水,長至蠶豆大小時(shí),噴水次數(shù)要增加,保持空氣濕度90%,在10-25℃下經(jīng)5-7天即可收獲。第一茬菇采收后,把殘菇碎片割凈,保持室內(nèi)空氣稍干燥些,促使菌絲生長和積累養(yǎng)分,加強(qiáng)通風(fēng)透光,第二茬菇形成后進(jìn)行正常管理。收完2-3茬菇后,可補(bǔ)水并注入營養(yǎng)水(其配方是:磷酸二銨0.8%,磷酸二氫鉀0.2%,蘑菇健壯素0.15%,(或平菇專用肥0.3%)每個(gè)菌袋注營養(yǎng)水0.8斤左右,整個(gè)生長期間溫度控制在10-25℃,濕度80%-95%為宜?！?nbsp;
6. 采收。平菇從種到收需40天左右,菌蓋八成熟時(shí),子實(shí)體最重,產(chǎn)量最高。采收時(shí)將菇柄握住,旋轉(zhuǎn)取出,或用小刀從基部整叢割下,不可硬拔,以免損壞料面,影響后茬出菇。整個(gè)生長周期可采5-6茬菇。
7. 病蟲害防治。 在整個(gè)生長過程中,會(huì)有不同程度的病蟲害,要定期向菌袋噴500---1500倍細(xì)菌殺預(yù)防黃菇病和500倍菇蟲凈等殺蟲劑。
1. 選料與加工。選當(dāng)年新鮮且無霉變的玉米芯,放在陽光下曝曬2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需過篩。
2. 培養(yǎng)料配制。（1）玉米芯95%、石灰2%、石膏2%、過磷酸鈣2%、尿素0.3%,克霉靈0.15%.（2）玉米芯95%、石灰2%、石膏2%,磷酸二銨0.7%,(或平菇專用肥0.3%),克霉靈0.15%,配制方法:首先把克霉靈在水中溶解,再拌入料內(nèi),水料比1∶1,料翻拌均勻后, 堆料發(fā)酵。在地上堆成寬1.5米、高1米、長度不限的堆,從堆頂部隨機(jī)向下打幾個(gè)穿底洞,然后蓋上塑膜或草簾堆積發(fā)酵,1天后測堆溫,若達(dá)60℃以上,保持6小時(shí)翻堆,將外料翻到內(nèi),內(nèi)料翻到外邊,然后再堆積,發(fā)酵到60℃,維持12-24小時(shí)后散堆,發(fā)酵即完成。
3. 裝料與接種。當(dāng)料溫降到30℃以下即可裝袋,采用46×22厘米的聚乙烯筒袋,按三層料二層菌種接種法接種,即兩端各一層料(約2cm),播種量為料重的15%,把接過種的料袋在兩端各打3---4個(gè)通氣眼,按#型排放,以利發(fā)菌。
4. 菌絲培育。播種后2天,料溫開始上升,每天注意料溫變化,2-3天后翻一次堆,8天后再翻一次堆,防止料溫升到35℃以上。當(dāng)料溫升至32℃時(shí),應(yīng)及時(shí)打開通風(fēng),減少堆積層次,疏散菌袋,使袋內(nèi)熱量迅速散放,以降低料溫,菌袋料溫最好控制在25℃左右,10天左右將菌袋轉(zhuǎn)動(dòng)180度,使底部積水倒?jié)B,以利均勻發(fā)菌,20天左右再倒袋一次,把菌絲體生長好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染輕的把袋口打開放在陰涼處晾幾天或用石灰粉掩蓋,污染重的移至遠(yuǎn)處深埋。室內(nèi)空氣相對濕度保持在65%左右,一般經(jīng)25天左右菌絲即可發(fā)滿菌袋。
5. 出菇管理。當(dāng)料面布滿白色菌絲時(shí),加強(qiáng)通風(fēng),室溫保持10---24℃,空氣相對濕度控制在85%-90%。現(xiàn)蕾期切忌噴水,當(dāng)幼菇出現(xiàn)應(yīng)少量噴水,長至蠶豆大小時(shí),噴水次數(shù)要增加,保持空氣濕度90%,在10-25℃下經(jīng)5-7天即可收獲。第一茬菇采收后,把殘菇碎片割凈,保持室內(nèi)空氣稍干燥些,促使菌絲生長和積累養(yǎng)分,加強(qiáng)通風(fēng)透光,第二茬菇形成后進(jìn)行正常管理。收完2-3茬菇后,可補(bǔ)水并注入營養(yǎng)水(其配方是:磷酸二銨0.8%,磷酸二氫鉀0.2%,蘑菇健壯素0.15%,(或平菇專用肥0.3%)每個(gè)菌袋注營養(yǎng)水0.8斤左右,整個(gè)生長期間溫度控制在10-25℃,濕度80%-95%為宜?！?nbsp;
6. 采收。平菇從種到收需40天左右,菌蓋八成熟時(shí),子實(shí)體最重,產(chǎn)量最高。采收時(shí)將菇柄握住,旋轉(zhuǎn)取出,或用小刀從基部整叢割下,不可硬拔,以免損壞料面,影響后茬出菇。整個(gè)生長周期可采5-6茬菇。
7. 病蟲害防治。 在整個(gè)生長過程中,會(huì)有不同程度的病蟲害,要定期向菌袋噴500---1500倍細(xì)菌殺預(yù)防黃菇病和500倍菇蟲凈等殺蟲劑。
