隨著我國畜牧業(yè)的迅猛發(fā)展，在推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，對(duì)生態(tài)環(huán)境、畜產(chǎn)品也造成了很大污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國畜禽糞便的總體土地負(fù)荷警戒值已經(jīng)達(dá)到0．49(小于0．4為宜)，而且每隔10年將會(huì)增加1倍～2倍，畜禽糞便污染已成為農(nóng)村面源污染的主要根源。同樣，農(nóng)藥、抗生素、激素、霉菌毒素、重金屬等有毒有害物質(zhì)在畜產(chǎn)品中的殘留，對(duì)人類的健康也已構(gòu)成威脅。因此，在不影響畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的前提下，如何降低畜牧業(yè)污染，提高畜產(chǎn)品的安全性已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí)也是研究的熱點(diǎn)。

　　導(dǎo)致畜牧業(yè)污染的根源在于飼料，因此，推行和使用安全、高效的環(huán)保生態(tài)型飼料，對(duì)減輕畜產(chǎn)品公害和環(huán)境污染具有積極意義。

　　環(huán)保生態(tài)型飼料應(yīng)具備以下條件：無臭味，無污染，消化吸收好，飼料利用率高；畜禽生產(chǎn)性能和繁殖性能好，疾病少，氮、磷及重金屬元素排放少；畜產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)。因此，環(huán)保生態(tài)型飼料的生產(chǎn)必須在原料的選購、配方設(shè)計(jì)和加工飼喂等方面進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

　　原料的選擇。應(yīng)按照生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品和有機(jī)食品的要求，選擇無農(nóng)藥、無“三廢”污染、抗?fàn)I養(yǎng)因子少的安全、優(yōu)質(zhì)、可靠的飼料原料，有條件的可進(jìn)行農(nóng)藥、重金屬等飼料衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)。原料要采購方便，不能經(jīng)常變動(dòng)，還要容易消化吸收，因?yàn)橄矢呖山档图S便中氮的排出量。

　　按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)配方。根據(jù)不同品種、不同生理階段、環(huán)境、日糧類型設(shè)計(jì)相應(yīng)的營養(yǎng)水平，并充分考慮飼料原料因產(chǎn)地、品種、加工、儲(chǔ)存等因素影響后的養(yǎng)分含量及生物學(xué)效價(jià)，避免營養(yǎng)浪費(fèi)或不足。

　　控制氮的排泄。采用“理想蛋白質(zhì)模式”，從氨基酸平衡著手，在畜禽日糧中使用合成氨基酸或寡肽，能夠降低日糧的蛋白質(zhì)水平2個(gè)百分點(diǎn)或更多，提高日糧中氮的利用率，減少糞尿中氮的排泄量20％～50%，糞尿中的臭味物質(zhì)顯著減少。日糧中蛋白質(zhì)水平每下降1個(gè)百分點(diǎn)，糞尿氨氣的釋放量就下降10%～12．5％。

　　控制磷的排泄。畜禽飼料中大部分的磷屬于有機(jī)態(tài)的植酸磷，它不僅難被動(dòng)物利用，而且大部分又經(jīng)畜禽糞尿排泄而導(dǎo)致嚴(yán)重的環(huán)境污染。日糧中添加植酸酶能使磷的利用率提高50％～80％，降低糞便中總磷含量25％～50％，同時(shí)還能提高鈣、鎂、銅、鋅的吸收率和沉積率。

　　使用有機(jī)微量元素。目前我國礦物質(zhì)微量元素添加劑的使用多數(shù)還是無機(jī)鹽類，其在動(dòng)物體內(nèi)的利用率低，但許多人從成本上考慮，使其添加量不斷增加。有機(jī)微量元素與無機(jī)鹽相比，微量元素以螯合物的形式添加到飼料中，可以提高其生物利用率。目前，以蛋氨酸鋅、蛋氨酸錳、賴氨酸銅等對(duì)動(dòng)物的效果最好。

　　抗生素替代品的應(yīng)用。長期以來，抗生素作為生長促進(jìn)劑應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)取得了良好的效果。但由于其耐藥性、畜產(chǎn)品殘留、過敏中毒反應(yīng)及“三致”作用等危害日益嚴(yán)重，因此，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中禁用抗生素已是大勢(shì)所趨。目前用于替代抗生素的添加劑主要有以下幾種：酶制劑、微生態(tài)制劑、中草藥、酸化劑、寡聚糖、甜菜堿、糖萜劑和生物肽添加劑等。

　　添加除臭劑。在日糧中添加活性碳、沙皂素等除臭劑，能明顯減少糞中的氨氣及硫化氫等臭氣的產(chǎn)生，減少糞中的氨氣量40％～50％。絲蘭屬植物提取物、天然沸石為主的硅酸鹽礦石、綠礬、微膠化微生物和酶制劑等，可以吸附，抑制，分解，轉(zhuǎn)化畜禽排泄物中的有毒有害物質(zhì)，從而減輕或消除臭味污染。

　　改進(jìn)加工工藝。諸如粉碎，混合，制粒以及膨化等飼料加工工藝的改進(jìn)，有助于改善飼料的適口性，提高畜禽對(duì)養(yǎng)分的利用率，減少飼料的浪費(fèi)，減輕對(duì)環(huán)境的污染和降低成本。飼料膨化和顆粒化處理還可以破壞或抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、有毒有害物質(zhì)和微生物，改善飼料的衛(wèi)生，提高養(yǎng)分的消化吸收率，使糞便排出的干物質(zhì)減少1／3。