平菇高營(yíng)養(yǎng)特高產(chǎn)栽培技術(shù)，就是利用麥秸、稻草等原料，采用高營(yíng)養(yǎng)配方、菌棒脫膜、營(yíng)養(yǎng)土覆蓋等措施，使投入產(chǎn)出比達(dá)1∶10以上，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。
1.菌種選擇選用長(zhǎng)白一號(hào)等廣溫型品種。適宜栽培時(shí)間為當(dāng)年9月至翌年4月。
2.配方及處理有4種配方：①豆秸（粉碎）50%、玉米芯或麥秸40%、玉米面或麥麩8%、石灰2%。②麥秸70%、麥麩27%、復(fù)合肥1%、石灰2%。③稻草90%、棉油渣10%。④棉子殼50%、花生殼47%、磷肥1%、石灰2%。取其中一種配方，將原料粉碎拌勻，調(diào)節(jié)含水量至55%～60%，堆積后蓋塑料薄膜發(fā)酵滅菌，時(shí)間4天～6天。
3.裝袋滅菌接種每袋裝料1千克～1.25千克，常壓滅菌，接種室常規(guī)消毒后接種。
4.發(fā)菌接種后菌袋置培養(yǎng)室內(nèi)，一般堆高6層～8層，溫度控制在23℃～26℃，注意通風(fēng)換氣，7天～10天翻堆一次，30天左右可發(fā)好菌。
5.營(yíng)養(yǎng)土配制用新鮮牛糞或雞糞40%、雜木屑40%、生石灰10%、草木灰8%、普鈣2%，混勻，加水60%左右，堆積發(fā)酵，溫度升高到60℃時(shí)翻堆，共翻堆2次～3次即可，然后加入適量的肥沃土壤即成營(yíng)養(yǎng)土。
6.菌棒覆土在大棚內(nèi)挖深25厘米～30厘米的坑，墑情不足時(shí)提前2天～3天灌水造墑，菌袋脫膜后豎放在坑內(nèi)，菌棒間距1厘米～2厘米，用營(yíng)養(yǎng)土填間隔，表面微露菌棒，再用0.3%的尿素水澆透營(yíng)養(yǎng)土，然后扣棚、遮陽。
7.管理及采收覆土后15天左右現(xiàn)蕾，噴水宜少，宜勤，保持空氣相對(duì)濕度在85%左右?，F(xiàn)蕾3天～5天后，菌蕾將展開葉片時(shí)，增加向空中噴水次數(shù)，保持空氣相對(duì)濕度在85%～90%。再過6天～8天后，方可向地面灑水，增加噴霧次數(shù)，將空氣相對(duì)濕度提高到90%以上。菌蓋邊緣展開時(shí)開始采收。每次采菇后，撒一層草木灰，澆水后再覆土2厘米～3厘米，10天后扒去覆土，按前法管理，共可收4潮～5潮菇。
1.菌種選擇選用長(zhǎng)白一號(hào)等廣溫型品種。適宜栽培時(shí)間為當(dāng)年9月至翌年4月。
2.配方及處理有4種配方：①豆秸（粉碎）50%、玉米芯或麥秸40%、玉米面或麥麩8%、石灰2%。②麥秸70%、麥麩27%、復(fù)合肥1%、石灰2%。③稻草90%、棉油渣10%。④棉子殼50%、花生殼47%、磷肥1%、石灰2%。取其中一種配方，將原料粉碎拌勻，調(diào)節(jié)含水量至55%～60%，堆積后蓋塑料薄膜發(fā)酵滅菌，時(shí)間4天～6天。
3.裝袋滅菌接種每袋裝料1千克～1.25千克，常壓滅菌，接種室常規(guī)消毒后接種。
4.發(fā)菌接種后菌袋置培養(yǎng)室內(nèi)，一般堆高6層～8層，溫度控制在23℃～26℃，注意通風(fēng)換氣，7天～10天翻堆一次，30天左右可發(fā)好菌。
5.營(yíng)養(yǎng)土配制用新鮮牛糞或雞糞40%、雜木屑40%、生石灰10%、草木灰8%、普鈣2%，混勻，加水60%左右，堆積發(fā)酵，溫度升高到60℃時(shí)翻堆，共翻堆2次～3次即可，然后加入適量的肥沃土壤即成營(yíng)養(yǎng)土。
6.菌棒覆土在大棚內(nèi)挖深25厘米～30厘米的坑，墑情不足時(shí)提前2天～3天灌水造墑，菌袋脫膜后豎放在坑內(nèi)，菌棒間距1厘米～2厘米，用營(yíng)養(yǎng)土填間隔，表面微露菌棒，再用0.3%的尿素水澆透營(yíng)養(yǎng)土，然后扣棚、遮陽。
7.管理及采收覆土后15天左右現(xiàn)蕾，噴水宜少，宜勤，保持空氣相對(duì)濕度在85%左右?，F(xiàn)蕾3天～5天后，菌蕾將展開葉片時(shí)，增加向空中噴水次數(shù)，保持空氣相對(duì)濕度在85%～90%。再過6天～8天后，方可向地面灑水，增加噴霧次數(shù)，將空氣相對(duì)濕度提高到90%以上。菌蓋邊緣展開時(shí)開始采收。每次采菇后，撒一層草木灰，澆水后再覆土2厘米～3厘米，10天后扒去覆土，按前法管理，共可收4潮～5潮菇。
