白色金針菇屬低溫結(jié)實(shí)性菇類，根據(jù)其生物學(xué)特性，結(jié)合北方地區(qū)冬季特點(diǎn)，經(jīng)多年探索，總結(jié)出利用日光溫室冬季生產(chǎn)白色金針菇生產(chǎn)栽培技術(shù)，以供同行參考。
1 菌袋制作 宜選用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等優(yōu)良菌株為主栽品種，提前制作菌種，栽培袋培養(yǎng)基以木屑為主，因?yàn)榻疳樄椒纸饫w維素及木質(zhì)素的能力弱，可選用陳舊木屑或楊木屑。配方：木屑2000kg，麥麩150kg，玉米面70kg，石灰20kg。料含水量63%。將栽培料混拌均勻，含水量檢查時(shí)，用手緊捏栽培料，指間滴下4～5滴水為宜。采用兩頭出菇方式，用17cm×330n聚乙烯裁口袋，用絲力膜繩將一端系好，裝料后扎口，常壓滅菌，當(dāng)菌袋內(nèi)溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持10h，每次滅菌2000袋左右。當(dāng)溫度降到70℃時(shí)出鍋。待料溫冷卻到25℃時(shí)，采用接種箱兩頭接種法接種。接種后的菌袋上架培養(yǎng)，白色金針菇需要黑暗條件下養(yǎng)菌，對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行遮光處理。溫度20～22℃，濕度70%，20～25d菌絲長(zhǎng)滿菌袋。
2 出菇場(chǎng)地準(zhǔn)備 日光溫室具有充分利用光能、保溫效果好的特點(diǎn)，白色金針菇需在100lx的條件下出菇，對(duì)日光溫室進(jìn)行處理，外面用保溫被保溫遮光，內(nèi)部采用遮陽網(wǎng)或黑色農(nóng)膜上到保溫被打起的高度，創(chuàng)造黑暗的環(huán)境條件，在溫室的底部用直徑25cm塑料管預(yù)留放風(fēng)孔，后窗用遮陽網(wǎng)在里面封上。栽培架用鋼筋和磚搭建，架間距離1.2m，層高40cm，1.6m高為宜。內(nèi)部設(shè)置移動(dòng)式照明燈，及取暖火爐，進(jìn)袋之前噴1次殺菌劑或用硫磺熏蒸。11月～3月份分批次連續(xù)出菇。
3 出菇管理 將發(fā)好菌的菌袋移到日光溫室內(nèi)出菇，搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，防止菌袋脫壁。采用兩頭出菇方式，將菌袋兩頭扎口解開，進(jìn)行搔菌，除去菌袋兩頭老菌塊后，上架進(jìn)行催蕾，保持子實(shí)體整齊一致，溫度11～13℃，濕度95%。禁止直接向菌袋及子實(shí)體上噴水，利用加濕器或向地面及墻壁上噴水保持濕度，一般7～8d現(xiàn)蕾。為使菇體整齊度好，現(xiàn)蕾后降低溫度至3～5℃，保持8～10d，使子實(shí)體生長(zhǎng)水平一致，提高產(chǎn)品的商品性。然后增加溫度至6～10℃，早晚放風(fēng)各半小時(shí)，防止二氧化碳濃度過高產(chǎn)生針頭菇，一般經(jīng)過18～20d子實(shí)體生長(zhǎng)到15～20cm，菌蓋1cm即可采收，一般采收2潮菇，平均產(chǎn)量每袋可達(dá)250g左右。
1 菌袋制作 宜選用Fv-9、Fv-50、F-21、Fv-093等優(yōu)良菌株為主栽品種，提前制作菌種，栽培袋培養(yǎng)基以木屑為主，因?yàn)榻疳樄椒纸饫w維素及木質(zhì)素的能力弱，可選用陳舊木屑或楊木屑。配方：木屑2000kg，麥麩150kg，玉米面70kg，石灰20kg。料含水量63%。將栽培料混拌均勻，含水量檢查時(shí)，用手緊捏栽培料，指間滴下4～5滴水為宜。采用兩頭出菇方式，用17cm×330n聚乙烯裁口袋，用絲力膜繩將一端系好，裝料后扎口，常壓滅菌，當(dāng)菌袋內(nèi)溫度達(dá)到100℃時(shí)，保持10h，每次滅菌2000袋左右。當(dāng)溫度降到70℃時(shí)出鍋。待料溫冷卻到25℃時(shí)，采用接種箱兩頭接種法接種。接種后的菌袋上架培養(yǎng)，白色金針菇需要黑暗條件下養(yǎng)菌，對(duì)培養(yǎng)室進(jìn)行遮光處理。溫度20～22℃，濕度70%，20～25d菌絲長(zhǎng)滿菌袋。
2 出菇場(chǎng)地準(zhǔn)備 日光溫室具有充分利用光能、保溫效果好的特點(diǎn)，白色金針菇需在100lx的條件下出菇，對(duì)日光溫室進(jìn)行處理，外面用保溫被保溫遮光，內(nèi)部采用遮陽網(wǎng)或黑色農(nóng)膜上到保溫被打起的高度，創(chuàng)造黑暗的環(huán)境條件，在溫室的底部用直徑25cm塑料管預(yù)留放風(fēng)孔，后窗用遮陽網(wǎng)在里面封上。栽培架用鋼筋和磚搭建，架間距離1.2m，層高40cm，1.6m高為宜。內(nèi)部設(shè)置移動(dòng)式照明燈，及取暖火爐，進(jìn)袋之前噴1次殺菌劑或用硫磺熏蒸。11月～3月份分批次連續(xù)出菇。
3 出菇管理 將發(fā)好菌的菌袋移到日光溫室內(nèi)出菇，搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，防止菌袋脫壁。采用兩頭出菇方式，將菌袋兩頭扎口解開，進(jìn)行搔菌，除去菌袋兩頭老菌塊后，上架進(jìn)行催蕾，保持子實(shí)體整齊一致，溫度11～13℃，濕度95%。禁止直接向菌袋及子實(shí)體上噴水，利用加濕器或向地面及墻壁上噴水保持濕度，一般7～8d現(xiàn)蕾。為使菇體整齊度好，現(xiàn)蕾后降低溫度至3～5℃，保持8～10d，使子實(shí)體生長(zhǎng)水平一致，提高產(chǎn)品的商品性。然后增加溫度至6～10℃，早晚放風(fēng)各半小時(shí)，防止二氧化碳濃度過高產(chǎn)生針頭菇，一般經(jīng)過18～20d子實(shí)體生長(zhǎng)到15～20cm，菌蓋1cm即可采收，一般采收2潮菇，平均產(chǎn)量每袋可達(dá)250g左右。
