一、粗松或粗扁:
原因:(1)茶菁原料粗老。
(2)炒的太干。
(3)揉捻機(jī)性能不佳或操作方法不當(dāng)〔如揉捻初期即加重壓〕。
二、團(tuán)塊:
原因:揉捻或團(tuán)揉后,解塊不完全,數(shù)個(gè)芽葉交纏成塊。
三、黃片或黃頭:
原因:粗老葉經(jīng)重壓揉碎者為黃片,粗老葉經(jīng)揉成粗松團(tuán)狀者為黃頭。
四、茶梗膨脹:
原因:干燥溫度太高所致?!惨话愦祟?lèi)茶樣皆帶火焦味〕。
五、露筋:
原因:茶梗及葉脈因揉捻不當(dāng),皮層破裂,露出木質(zhì)部。