1、培養(yǎng)基配方：雜木屑77%、棉籽殼5%、麥麩8%、米糠8%、蔗糖1%、硫酸鈣0.5%、碳酸鈣0.5%。

2、“人造耳木”制作：先將棉籽殼倒入池中加水浸泡8小時(shí)，撈出瀝干表面水備用，再將木屑、麥麩、米糠、硫酸鈣、碳酸鈣與棉籽殼混和攪拌均勻，然后加入糖水繼續(xù)攪拌，使培養(yǎng)料混合均勻，含水量55%，然后用裝袋機(jī)裝袋，經(jīng)100℃滅菌12小時(shí)。

3、接種與培養(yǎng)：滅菌后的“人造耳木”冷卻至30℃以下時(shí)接種，采用接種箱接種，每箱接70-100棒，每棒接3個(gè)孔，具體操作方法同常規(guī)。接種完畢搬至培養(yǎng)室疊堆發(fā)菌。培養(yǎng)室應(yīng)預(yù)先打掃干凈，地面撒石灰，并用80%敵敵畏稀釋500倍噴灑殺蟲。發(fā)菌初期可以密集堆疊，約15-20天后，當(dāng)接種口菌絲圈直徑5-8厘米時(shí)，結(jié)合翻堆刺小孔供氧，每個(gè)菌絲刺3-5個(gè)小孔，深度0.5-1厘米，待菌絲長(zhǎng)滿棒時(shí)立即進(jìn)行全面刺孔供氧；見光催耳芽，刺孔量每棒200-250孔，孔深2-3厘米，用裝有3-5厘米長(zhǎng)的小鐵釘?shù)尼敯宕炭住４炭缀?ldquo;人造耳木”菌絲新陳代謝加快，呼吸加強(qiáng)，會(huì)產(chǎn)生大量的熱量和二氧化碳，培養(yǎng)室溫度升高，因此，分批刺扎，疏散“人造耳木”加強(qiáng)通風(fēng)，以免悶菌。

4、排場(chǎng)脫袋：①選場(chǎng)整畦。選近水源，有電源，通風(fēng)向陽的田塊或旱地。若選水稻田待水稻收割后田內(nèi)泥土干燥時(shí)，按東西方向做畦，畦寬1.3-1.4米，長(zhǎng)短不限，畦溝40厘米，在畦面上每隔2米豎1個(gè)木樁，在木樁上端捆鐵絲，形成3條直線靠枕，也可用竹片捆在木樁上作耳木靠枕。②排場(chǎng)脫袋。當(dāng)“人造耳木”的大部分刺孔口均有黑色耳芽形成時(shí)（約刺孔后15-20天）可以排場(chǎng)脫袋。選擇陰天或晴天傍晚將“人造耳木”搬至出耳場(chǎng)，用刀片劃破塑料袋，把袋脫去。在“人造耳木”的一端插入1根竹簽當(dāng)支腳，竹簽長(zhǎng)度30-40厘米，然后將竹簽的另一端插入畦面土中，并使“人造耳木”斜靠于鐵絲枕上，每?jī)砂?ldquo;人造耳木”間留5-10厘米，以利通風(fēng)及受光。也可用直立排場(chǎng)法，即將“人造耳木”按照一定的間距垂直插于畦面。

5、出耳管理：黑木耳原基（耳芽）形成的溫度是10-25℃，以18-23℃最適宜。出耳階段主要做好水分管理，噴水以塑料管微孔噴霧為佳，溫度偏高時(shí)應(yīng)在早晚噴水，氣溫偏低時(shí)可在白天噴水，木耳生長(zhǎng)期要求細(xì)噴、久噴，每天噴2次，每次1-2小時(shí)。同時(shí)應(yīng)根據(jù)氣候變化而靈活掌握噴水量，做到晴天多噴，陰天少噴，采耳后養(yǎng)菌期少噴或不噴，以提高木耳的質(zhì)量與產(chǎn)量。

6、采摘與干燥：“人造耳木”出耳時(shí)間主要集中在10-12月和翌年2-4月，而2-4月屬多雨季節(jié)，應(yīng)及時(shí)采摘成熟或即將成熟的木耳，如不及時(shí)采摘，易導(dǎo)致爛耳或流耳。采摘木耳應(yīng)在晴天或雨后轉(zhuǎn)晴，木耳有點(diǎn)皺縮時(shí)采摘，采下的木耳要及時(shí)攤于曬席上，置通風(fēng)良好、日照長(zhǎng)處干燥。