秀珍菇外形悅目，質(zhì)地鮮嫩，口感好，無平菇的腥味而深受消費(fèi)者青睞，市場需求量大，栽培效益好。我場自2004年開始進(jìn)行秀珍菇反季節(jié)栽培技術(shù)的研究，經(jīng)過三年的摸索，基本掌握了秀珍菇夏季出菇栽培的技術(shù)要求。
1、品種：
臺灣秀珍菇
2、栽培季節(jié)：
根據(jù)秀珍菇的生物學(xué)特性及浙北地區(qū)的氣候條件，在自然條件下，秋栽可安排在8―9月制栽培袋，10―11月出菇；春栽于1―2月制栽培袋，4―6月出菇。根據(jù)秀珍菇在原基形成后，能在較高溫度條件下生長發(fā)育的特點(diǎn)，采用制冷設(shè)備，進(jìn)行反季節(jié)栽培，菌袋安排在4月制作，6―9月出菇。
3、栽培場所：
秀珍菇轉(zhuǎn)潮期間需低溫刺激，要求菇棚保溫性能好，可采用鋼管大棚作骨架，上覆二層大棚膜，中間夾一層泡沫板，再在上層覆蓋草簾，棚頂每隔3m安裝一個通氣管，菇棚面積控制在50―60m2。采用層架橫放排袋方式。層高50cm左右，每棚可排袋5000―6000袋。
4、培養(yǎng)料配方：
適合本地反季節(jié)栽培的培養(yǎng)料配方為：棉殼39%、木屑39%，麩皮20%、石灰1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、多菌靈0.1%、培養(yǎng)料含水量65%左右。采用該配方采收潮次多，生物轉(zhuǎn)化率60―70%。
5、菌袋制作：
采用17cm×38cm高密度聚乙烯袋，將培養(yǎng)料按配方比例拌勻，裝袋料高15cm左右，套上頸圈,采用常壓蓋后滅菌，當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100℃后保持10h。當(dāng)料溫下降到30℃以下后按無菌操作規(guī)程接種，每袋菌種可接40袋栽培袋。
6、發(fā)菌管理：
發(fā)菌室要求干燥、清潔。溫度保持在25―28℃，濕度控制在60%―65%。避光培養(yǎng)。如果接種時室溫偏低，可采用乘熱接種，堆積發(fā)菌的方法。當(dāng)菌絲封面后，需及時翻堆通風(fēng)換氣。一般40天左右菌絲可爬滿菌袋。
7、出菇管理：
當(dāng)原基形成或出現(xiàn)小菇蕾時，及時開袋，搔菌出菇。開袋后溫度控制在18―22℃，菇房適度控制在85%左右。一般在現(xiàn)蕾后3-5d即可采收。
第二潮菇開始需低溫刺激，在前一批菇采收后，挖除殘留的菇柄及死菇，養(yǎng)菌7―10d，然后利用制冷機(jī)制冷，溫度降到12℃后保溫15-20h，或利用冷庫，在6―9℃環(huán)境下放置10―15h后，濕度控制在85%左右，按常規(guī)管理，即可轉(zhuǎn)潮出菇。
當(dāng)出菇5―6潮后，產(chǎn)量明顯減少后，割掉菌袋底部薄膜，照前管理，又可采摘2―4潮菇。
7、病蟲害防治：
開袋出菇階段，正是各種蟲害多發(fā)季節(jié)。危害嚴(yán)重的害蟲為菇蚊。菇蚊不但吃食菌絲，還帶入霉菌，造成污染。在栽培過程中，必須抓好害蟲菇蚊的防治。
A、抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，保持清潔。預(yù)防滋生蚊、蠅類害蟲。
B、在門窗及通風(fēng)口安裝40目的紗布，防止菌蚊成蟲遷入。
C、發(fā)菌期及養(yǎng)菌期采用低毒殺蟲劑防治。常用農(nóng)藥為4.5%氯氰菊脂1500倍或4.3%菇凈1000倍噴霧。
D、已侵入菌蚊的栽培袋及時用克霉王300倍加氯氰菊脂500倍浸泡殺蟲滅雜菌，浸泡時間為10-15秒。
8、注意事項(xiàng)：
接種時應(yīng)讓菌種均勻落在袋料表面，防止擱在頸圈口，影響發(fā)菌封面。
低溫處理時溫度降到12℃后最少保溫15小時，否則出菇不整齊。
1、品種：
臺灣秀珍菇
2、栽培季節(jié)：
根據(jù)秀珍菇的生物學(xué)特性及浙北地區(qū)的氣候條件，在自然條件下，秋栽可安排在8―9月制栽培袋，10―11月出菇；春栽于1―2月制栽培袋，4―6月出菇。根據(jù)秀珍菇在原基形成后，能在較高溫度條件下生長發(fā)育的特點(diǎn)，采用制冷設(shè)備，進(jìn)行反季節(jié)栽培，菌袋安排在4月制作，6―9月出菇。
3、栽培場所：
秀珍菇轉(zhuǎn)潮期間需低溫刺激，要求菇棚保溫性能好，可采用鋼管大棚作骨架，上覆二層大棚膜，中間夾一層泡沫板，再在上層覆蓋草簾，棚頂每隔3m安裝一個通氣管，菇棚面積控制在50―60m2。采用層架橫放排袋方式。層高50cm左右，每棚可排袋5000―6000袋。
4、培養(yǎng)料配方：
適合本地反季節(jié)栽培的培養(yǎng)料配方為：棉殼39%、木屑39%，麩皮20%、石灰1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、多菌靈0.1%、培養(yǎng)料含水量65%左右。采用該配方采收潮次多，生物轉(zhuǎn)化率60―70%。
5、菌袋制作：
采用17cm×38cm高密度聚乙烯袋，將培養(yǎng)料按配方比例拌勻，裝袋料高15cm左右，套上頸圈,采用常壓蓋后滅菌，當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100℃后保持10h。當(dāng)料溫下降到30℃以下后按無菌操作規(guī)程接種，每袋菌種可接40袋栽培袋。
6、發(fā)菌管理：
發(fā)菌室要求干燥、清潔。溫度保持在25―28℃，濕度控制在60%―65%。避光培養(yǎng)。如果接種時室溫偏低，可采用乘熱接種，堆積發(fā)菌的方法。當(dāng)菌絲封面后，需及時翻堆通風(fēng)換氣。一般40天左右菌絲可爬滿菌袋。
7、出菇管理：
當(dāng)原基形成或出現(xiàn)小菇蕾時，及時開袋，搔菌出菇。開袋后溫度控制在18―22℃，菇房適度控制在85%左右。一般在現(xiàn)蕾后3-5d即可采收。
第二潮菇開始需低溫刺激，在前一批菇采收后，挖除殘留的菇柄及死菇，養(yǎng)菌7―10d，然后利用制冷機(jī)制冷，溫度降到12℃后保溫15-20h，或利用冷庫，在6―9℃環(huán)境下放置10―15h后，濕度控制在85%左右，按常規(guī)管理，即可轉(zhuǎn)潮出菇。
當(dāng)出菇5―6潮后，產(chǎn)量明顯減少后，割掉菌袋底部薄膜，照前管理，又可采摘2―4潮菇。
7、病蟲害防治：
開袋出菇階段，正是各種蟲害多發(fā)季節(jié)。危害嚴(yán)重的害蟲為菇蚊。菇蚊不但吃食菌絲，還帶入霉菌，造成污染。在栽培過程中，必須抓好害蟲菇蚊的防治。
A、抓好環(huán)境衛(wèi)生工作，保持清潔。預(yù)防滋生蚊、蠅類害蟲。
B、在門窗及通風(fēng)口安裝40目的紗布，防止菌蚊成蟲遷入。
C、發(fā)菌期及養(yǎng)菌期采用低毒殺蟲劑防治。常用農(nóng)藥為4.5%氯氰菊脂1500倍或4.3%菇凈1000倍噴霧。
D、已侵入菌蚊的栽培袋及時用克霉王300倍加氯氰菊脂500倍浸泡殺蟲滅雜菌，浸泡時間為10-15秒。
8、注意事項(xiàng)：
接種時應(yīng)讓菌種均勻落在袋料表面，防止擱在頸圈口，影響發(fā)菌封面。
低溫處理時溫度降到12℃后最少保溫15小時，否則出菇不整齊。
