金福菇，又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本稱為白色松茸，是夏季市場(chǎng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的珍稀食用菌。其子實(shí)體叢生、粗長(zhǎng)肥厚，顏色鮮白，肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為味質(zhì)兼優(yōu)的菇中佼佼者；加之在夏季缺菇時(shí)節(jié)上市，格外受到青睞。在上海、廣州、杭州等地每千克鮮菇售價(jià)14～18元，效益非?？捎^，是一個(gè)很有發(fā)展前途的珍稀菇種。下面介紹金福菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培“六關(guān)鍵”。
一、生產(chǎn)季節(jié)“兩對(duì)準(zhǔn)”
金福菇屬于高溫型菌類。安排生產(chǎn)季節(jié)時(shí)要“兩對(duì)準(zhǔn)”：（1）對(duì)準(zhǔn)種性特征：菌絲生長(zhǎng)溫度15～36℃均可，以25～30℃最佳；子實(shí)體形成15～33℃范圍內(nèi)都適應(yīng)，以23～28℃最好。（2）對(duì)準(zhǔn)當(dāng)?shù)貧鉁兀捍杭?～4月不低于15℃時(shí)點(diǎn)種，點(diǎn)種后菌袋經(jīng)50～60天培養(yǎng)，到夏季6～9月正值最佳溫度長(zhǎng)菇季節(jié)。
二、原料選用“三要求”
（1）要求富含纖維素的農(nóng)作物秸稈，如棉籽殼、玉米芯、稻草、蔗渣等。（2）要求無霉?fàn)€變質(zhì)，不含有毒有害物質(zhì)及農(nóng)藥。（3）要求配方合理。適用的配方為：①棉籽殼96%，石膏粉1%，石灰2%，過磷酸鈣1%；②玉米芯50%，棉籽殼46%，石膏粉1%，石灰2%，過磷酸鈣1%；⑧稻草76%，棉籽殼20%，石灰2%，石膏1%，過磷酸鈣1%。
三、發(fā)酵滅菌“四達(dá)標(biāo)”
金福菇采取發(fā)酵料床栽或袋栽，培養(yǎng)料發(fā)酵滅菌必須“四達(dá)標(biāo)”：（1）原料預(yù)處理達(dá)標(biāo)。稻草切成3～5厘米長(zhǎng)的小段，放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小時(shí)后撈起，使之降低堿性。玉米芯加工成黃豆粒大小。（2）建堆發(fā)酵達(dá)標(biāo)。原料加入石灰、過磷酸鈣、石膏粉及清水，拌勻，建堆發(fā)酵10～15天。中間翻堆2～3次。（3）含水量達(dá)標(biāo)。培養(yǎng)料含水量宜為60%～65%。pH值7～8。（4）裝袋滅菌達(dá)標(biāo)。處理后的培養(yǎng)科裝進(jìn)17厘米×33厘米或22厘米×40厘米的塑料栽培袋內(nèi)，常壓滅菌要求在100℃溫度下保持5～6小時(shí)。停火后再燜12～18小時(shí)，卸袋散熱冷卻。
四、菌袋培養(yǎng)“五注意”
點(diǎn)種發(fā)菌培養(yǎng)注意五個(gè)方面：（1）袋內(nèi)科溫降至25℃時(shí)方可點(diǎn)種。采取兩端點(diǎn)種法，每瓶菌種可接種30～40袋。（2）點(diǎn)種后的菌袋置于清潔、干燥、避光的培養(yǎng)室內(nèi)，累疊4～5層培養(yǎng)。（3）松口通風(fēng)：菌絲長(zhǎng)到袋內(nèi)一半后，將袋口薄膜松解，使氧氣透進(jìn)袋內(nèi)。（4）養(yǎng)菌溫度低于15℃時(shí)要加溫。（5）經(jīng)30～40天培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿袋后，進(jìn)入生理成熟期。
五、畦床覆土“六必須”
金福菇是采取野外架床擺袋覆土長(zhǎng)菇。這個(gè)環(huán)節(jié)做到“六必須”：（1）菇棚必須適宜：坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內(nèi)可搭建4～5層架床。（2）架床必須鋪底：床底鋪一張編織布，布上鋪2厘米厚的細(xì)土。（3）袋內(nèi)必須覆土：菌袋上架后打開袋口薄膜，覆上3～4厘米厚的腐殖土。（4）表面必須保濕：覆土后用噴霧器噴水，并在覆土表面蓋上茅草或報(bào)紙保濕。（5）誘基必須抑制菌絲：覆土后8～12天白色菌絲爬上土面，待表層布滿濃白菌絲時(shí)，去掉床面茅草或報(bào)紙，促使表面菌絲倒?fàn)睢＃?）催蕾必須優(yōu)化環(huán)境：菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在85～90%，溫度以20～25℃為宜，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，增加光照。
六、出菇管理“把六關(guān)”
從覆土到出菇一般13～18天，期間把好“六關(guān)”：（1）菇蕾期限濕關(guān)：幼菇生發(fā)生期一般不噴水，干燥天宜于空間噴霧狀水。（2）發(fā)育期增濕關(guān)：菇體長(zhǎng)至3厘米高時(shí)，每天噴水1～2次，空氣相對(duì)濕度宜為85～90%。（3）成熟期停濕關(guān)：子實(shí)體進(jìn)入成熟期停止噴水。（4）盛夏防高溫關(guān)：氣溫超過30℃時(shí)，加厚遮蔭物，畦溝灌水，空間噴霧降溫。（5）適時(shí)采收關(guān)：從原基形成到子實(shí)體成熟需12～15天，當(dāng)菇柄粗長(zhǎng)，上小下大，菌蓋平展，表面光滑時(shí)即采收。（6）收后續(xù)管轉(zhuǎn)潮關(guān)：采收后及時(shí)清理畦床殘留物，整平科面，停止噴水，生息養(yǎng)菌5天后繼續(xù)噴水，并噴施一次營(yíng)養(yǎng)液繼續(xù)管理。2周后第二潮菇出現(xiàn)。一般可采收4潮，管理得當(dāng)生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%。
一、生產(chǎn)季節(jié)“兩對(duì)準(zhǔn)”
金福菇屬于高溫型菌類。安排生產(chǎn)季節(jié)時(shí)要“兩對(duì)準(zhǔn)”：（1）對(duì)準(zhǔn)種性特征：菌絲生長(zhǎng)溫度15～36℃均可，以25～30℃最佳；子實(shí)體形成15～33℃范圍內(nèi)都適應(yīng)，以23～28℃最好。（2）對(duì)準(zhǔn)當(dāng)?shù)貧鉁兀捍杭?～4月不低于15℃時(shí)點(diǎn)種，點(diǎn)種后菌袋經(jīng)50～60天培養(yǎng)，到夏季6～9月正值最佳溫度長(zhǎng)菇季節(jié)。
二、原料選用“三要求”
（1）要求富含纖維素的農(nóng)作物秸稈，如棉籽殼、玉米芯、稻草、蔗渣等。（2）要求無霉?fàn)€變質(zhì)，不含有毒有害物質(zhì)及農(nóng)藥。（3）要求配方合理。適用的配方為：①棉籽殼96%，石膏粉1%，石灰2%，過磷酸鈣1%；②玉米芯50%，棉籽殼46%，石膏粉1%，石灰2%，過磷酸鈣1%；⑧稻草76%，棉籽殼20%，石灰2%，石膏1%，過磷酸鈣1%。
三、發(fā)酵滅菌“四達(dá)標(biāo)”
金福菇采取發(fā)酵料床栽或袋栽，培養(yǎng)料發(fā)酵滅菌必須“四達(dá)標(biāo)”：（1）原料預(yù)處理達(dá)標(biāo)。稻草切成3～5厘米長(zhǎng)的小段，放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小時(shí)后撈起，使之降低堿性。玉米芯加工成黃豆粒大小。（2）建堆發(fā)酵達(dá)標(biāo)。原料加入石灰、過磷酸鈣、石膏粉及清水，拌勻，建堆發(fā)酵10～15天。中間翻堆2～3次。（3）含水量達(dá)標(biāo)。培養(yǎng)料含水量宜為60%～65%。pH值7～8。（4）裝袋滅菌達(dá)標(biāo)。處理后的培養(yǎng)科裝進(jìn)17厘米×33厘米或22厘米×40厘米的塑料栽培袋內(nèi)，常壓滅菌要求在100℃溫度下保持5～6小時(shí)。停火后再燜12～18小時(shí)，卸袋散熱冷卻。
四、菌袋培養(yǎng)“五注意”
點(diǎn)種發(fā)菌培養(yǎng)注意五個(gè)方面：（1）袋內(nèi)科溫降至25℃時(shí)方可點(diǎn)種。采取兩端點(diǎn)種法，每瓶菌種可接種30～40袋。（2）點(diǎn)種后的菌袋置于清潔、干燥、避光的培養(yǎng)室內(nèi)，累疊4～5層培養(yǎng)。（3）松口通風(fēng)：菌絲長(zhǎng)到袋內(nèi)一半后，將袋口薄膜松解，使氧氣透進(jìn)袋內(nèi)。（4）養(yǎng)菌溫度低于15℃時(shí)要加溫。（5）經(jīng)30～40天培養(yǎng)，菌絲長(zhǎng)滿袋后，進(jìn)入生理成熟期。
五、畦床覆土“六必須”
金福菇是采取野外架床擺袋覆土長(zhǎng)菇。這個(gè)環(huán)節(jié)做到“六必須”：（1）菇棚必須適宜：坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內(nèi)可搭建4～5層架床。（2）架床必須鋪底：床底鋪一張編織布，布上鋪2厘米厚的細(xì)土。（3）袋內(nèi)必須覆土：菌袋上架后打開袋口薄膜，覆上3～4厘米厚的腐殖土。（4）表面必須保濕：覆土后用噴霧器噴水，并在覆土表面蓋上茅草或報(bào)紙保濕。（5）誘基必須抑制菌絲：覆土后8～12天白色菌絲爬上土面，待表層布滿濃白菌絲時(shí)，去掉床面茅草或報(bào)紙，促使表面菌絲倒?fàn)睢＃?）催蕾必須優(yōu)化環(huán)境：菇棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在85～90%，溫度以20～25℃為宜，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，增加光照。
六、出菇管理“把六關(guān)”
從覆土到出菇一般13～18天，期間把好“六關(guān)”：（1）菇蕾期限濕關(guān)：幼菇生發(fā)生期一般不噴水，干燥天宜于空間噴霧狀水。（2）發(fā)育期增濕關(guān)：菇體長(zhǎng)至3厘米高時(shí)，每天噴水1～2次，空氣相對(duì)濕度宜為85～90%。（3）成熟期停濕關(guān)：子實(shí)體進(jìn)入成熟期停止噴水。（4）盛夏防高溫關(guān)：氣溫超過30℃時(shí)，加厚遮蔭物，畦溝灌水，空間噴霧降溫。（5）適時(shí)采收關(guān)：從原基形成到子實(shí)體成熟需12～15天，當(dāng)菇柄粗長(zhǎng)，上小下大，菌蓋平展，表面光滑時(shí)即采收。（6）收后續(xù)管轉(zhuǎn)潮關(guān)：采收后及時(shí)清理畦床殘留物，整平科面，停止噴水，生息養(yǎng)菌5天后繼續(xù)噴水，并噴施一次營(yíng)養(yǎng)液繼續(xù)管理。2周后第二潮菇出現(xiàn)。一般可采收4潮，管理得當(dāng)生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%。
