驗收進廠的鮮葉，應(yīng)嚴格按品種、產(chǎn)地、采摘時間、茶樹長勢和鮮葉級別等分別貯存，貯存的設(shè)備和方法有以下幾種：
1、地面貯存和攤放：茶區(qū)的廣大農(nóng)戶和小型茶廠加工廠，多使用這種方式進行鮮葉的攤放和貯存。攤放鮮葉的場合要求清潔、陰涼、透氣、避免陽光直射。要求攤在竹制篾簟上，而不能直接在地面上攤放。一般情況下，大宗茶攤放的鮮葉厚度一般為15～20厘米，最多不超過30厘米，每平方米約可攤放的鮮葉為10～15千克；名優(yōu)茶鮮葉攤放的鮮葉厚度為2～3厘米，每平方米篾簟約可攤放的鮮葉為2～3千克。這種方式的優(yōu)點是設(shè)備投資低，但其缺點是所需的廠房面積大。
2、簾架式貯青：簾架式貯青設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)可分為框架和攤?cè)~網(wǎng)盤兩部分。既可用木料加工，也可用不銹鋼金屬材料制成。框架用于放置攤?cè)~網(wǎng)盤，一般有5～8層網(wǎng)盤可放，每層高度30～40厘米。網(wǎng)盤邊框一般用木料制成，底部為不銹鋼絲網(wǎng)，深度約為15厘米，鮮葉就攤在盤內(nèi)。網(wǎng)盤可用人工像抽屜一樣從框架上自由推進和拉出，以便于放置鮮葉和取出鮮葉。由于使用這種貯青設(shè)備后，貯青間濕度和溫度易提高，因此可在貯青間內(nèi)安裝空調(diào)或通風(fēng)、除濕設(shè)備，以保證貯放的鮮葉質(zhì)量。這種貯青設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，投資省，易于操作，約可比地面攤放節(jié)約70%的廠房面積。并且可避免鮮葉與地面接觸，清潔衛(wèi)生，符合無公害茶加工要求。
3、貯青槽貯青：貯青槽的基本結(jié)構(gòu)是在地面上開出的一條長槽，兩邊留出放置孔板的缺口。槽前端裝置低壓軸流風(fēng)機，槽底從前至后做出約5。逐步升高的坡度。槽面鋪鋼質(zhì)孔板，孔板長2米、寬1米，一般用4～5塊板連成一條槽，板上的通孔孔徑大多為3厘米大小，鋼質(zhì)孔板的孔面積率為30%以上。生產(chǎn)中槽面也有使用鋼絲網(wǎng)或竹編網(wǎng)片結(jié)構(gòu)的。但應(yīng)注意支撐，以保證對鮮葉的承重，且避免操作人員等踩踏網(wǎng)板。貯青槽的攤?cè)~厚度可達1.0～1.5米，每平方米槽面可攤?cè)~100～150千克，并且不需翻葉。為保證攤青時的散熱，可用風(fēng)機交替鼓風(fēng)20分鐘、停機40分鐘，夜間或氣溫較低時，停機時間可適當(dāng)加長，白天或氣溫較高時，則停機時問可縮短一些。貯葉槽一般用于大宗茶的鮮葉貯放。
4、車式設(shè)備貯青：車式貯青設(shè)備是由鼓風(fēng)機與貯青小車組成，一臺風(fēng)機可串連幾輛小車。小車一般長1.8米、寬和高各1米。小車的下部裝有一塊鋼孔板，板下為風(fēng)室，板上為貯青室。風(fēng)室前后裝有風(fēng)管，風(fēng)管可與風(fēng)機或其他小車風(fēng)管相串連，管上裝有風(fēng)門。工作時風(fēng)機吹出的冷風(fēng)，通過風(fēng)管、風(fēng)室、穿過孔板并透過葉層，吹散水氣，降低葉溫，達到貯青的目的。每車可貯青葉200千克。付制時，脫下一輛小車，推至作業(yè)機械邊，即可進行加工。這種貯青設(shè)備機動靈活，使用較方便，一般大宗茶加工使用較多。
1、地面貯存和攤放：茶區(qū)的廣大農(nóng)戶和小型茶廠加工廠，多使用這種方式進行鮮葉的攤放和貯存。攤放鮮葉的場合要求清潔、陰涼、透氣、避免陽光直射。要求攤在竹制篾簟上，而不能直接在地面上攤放。一般情況下，大宗茶攤放的鮮葉厚度一般為15～20厘米，最多不超過30厘米，每平方米約可攤放的鮮葉為10～15千克；名優(yōu)茶鮮葉攤放的鮮葉厚度為2～3厘米，每平方米篾簟約可攤放的鮮葉為2～3千克。這種方式的優(yōu)點是設(shè)備投資低，但其缺點是所需的廠房面積大。
2、簾架式貯青：簾架式貯青設(shè)備的主要結(jié)構(gòu)可分為框架和攤?cè)~網(wǎng)盤兩部分。既可用木料加工，也可用不銹鋼金屬材料制成。框架用于放置攤?cè)~網(wǎng)盤，一般有5～8層網(wǎng)盤可放，每層高度30～40厘米。網(wǎng)盤邊框一般用木料制成，底部為不銹鋼絲網(wǎng)，深度約為15厘米，鮮葉就攤在盤內(nèi)。網(wǎng)盤可用人工像抽屜一樣從框架上自由推進和拉出，以便于放置鮮葉和取出鮮葉。由于使用這種貯青設(shè)備后，貯青間濕度和溫度易提高，因此可在貯青間內(nèi)安裝空調(diào)或通風(fēng)、除濕設(shè)備，以保證貯放的鮮葉質(zhì)量。這種貯青設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，投資省，易于操作，約可比地面攤放節(jié)約70%的廠房面積。并且可避免鮮葉與地面接觸，清潔衛(wèi)生，符合無公害茶加工要求。
3、貯青槽貯青：貯青槽的基本結(jié)構(gòu)是在地面上開出的一條長槽，兩邊留出放置孔板的缺口。槽前端裝置低壓軸流風(fēng)機，槽底從前至后做出約5。逐步升高的坡度。槽面鋪鋼質(zhì)孔板，孔板長2米、寬1米，一般用4～5塊板連成一條槽，板上的通孔孔徑大多為3厘米大小，鋼質(zhì)孔板的孔面積率為30%以上。生產(chǎn)中槽面也有使用鋼絲網(wǎng)或竹編網(wǎng)片結(jié)構(gòu)的。但應(yīng)注意支撐，以保證對鮮葉的承重，且避免操作人員等踩踏網(wǎng)板。貯青槽的攤?cè)~厚度可達1.0～1.5米，每平方米槽面可攤?cè)~100～150千克，并且不需翻葉。為保證攤青時的散熱，可用風(fēng)機交替鼓風(fēng)20分鐘、停機40分鐘，夜間或氣溫較低時，停機時間可適當(dāng)加長，白天或氣溫較高時，則停機時問可縮短一些。貯葉槽一般用于大宗茶的鮮葉貯放。
4、車式設(shè)備貯青：車式貯青設(shè)備是由鼓風(fēng)機與貯青小車組成，一臺風(fēng)機可串連幾輛小車。小車一般長1.8米、寬和高各1米。小車的下部裝有一塊鋼孔板，板下為風(fēng)室，板上為貯青室。風(fēng)室前后裝有風(fēng)管，風(fēng)管可與風(fēng)機或其他小車風(fēng)管相串連，管上裝有風(fēng)門。工作時風(fēng)機吹出的冷風(fēng)，通過風(fēng)管、風(fēng)室、穿過孔板并透過葉層，吹散水氣，降低葉溫，達到貯青的目的。每車可貯青葉200千克。付制時，脫下一輛小車，推至作業(yè)機械邊，即可進行加工。這種貯青設(shè)備機動靈活，使用較方便，一般大宗茶加工使用較多。
