常見的有6CT系列電炒鍋。主要用于名茶的殺青、理?xiàng)l、輝干等工序。電炒鍋采用拋光處理，具有工作表面光滑、容易控溫、加熱均勻的特點(diǎn)。
使用方法是，加工茶葉之前，先檢查電器部件是否安全可靠，一切正常方可使用。通電5~8分鐘后，即可投葉操作，待溫度偏高，立即切斷一個(gè)檔次開關(guān)，減少工作瓦數(shù)，達(dá)到最佳溫度。
使用電炒鍋應(yīng)注意的是：實(shí)際操作時(shí)，嚴(yán)格控制好溫度，如需停止升溫，則必須在鍋溫達(dá)到要求時(shí)，提前一分鐘左右切斷電源，否則鍋溫太高，茶葉會(huì)產(chǎn)生白色爆點(diǎn)。而在降溫過程中，若需升溫，也需提前一分鐘左右合上開關(guān)，否則鍋溫太低，產(chǎn)生紅梗紅葉，會(huì)影響名茶品質(zhì)。
使用方法是，加工茶葉之前，先檢查電器部件是否安全可靠，一切正常方可使用。通電5~8分鐘后，即可投葉操作，待溫度偏高，立即切斷一個(gè)檔次開關(guān)，減少工作瓦數(shù)，達(dá)到最佳溫度。
使用電炒鍋應(yīng)注意的是：實(shí)際操作時(shí)，嚴(yán)格控制好溫度，如需停止升溫，則必須在鍋溫達(dá)到要求時(shí)，提前一分鐘左右切斷電源，否則鍋溫太高，茶葉會(huì)產(chǎn)生白色爆點(diǎn)。而在降溫過程中，若需升溫，也需提前一分鐘左右合上開關(guān)，否則鍋溫太低，產(chǎn)生紅梗紅葉，會(huì)影響名茶品質(zhì)。
