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牛肉罩餅肉質(zhì)肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美。
?牛肉罩餅,有點類似燴餅,以湯和餅相混合的吃法,若佐以羊肉、粉絲、木耳,火候大一點就成了河南名吃——羊肉燴餅了。新派菜魚頭泡餅也與此類似。
宮廷小吃培訓(xùn)中心牛肉罩餅的學(xué)習(xí)內(nèi)容:面的選擇,餅的制作技術(shù),餅的烙制,餅的處理技術(shù),牛肉的選擇,處理技術(shù),鹵制技術(shù),牛肉靚湯的制作技術(shù)。學(xué)習(xí)技術(shù)都是準確比例配方、現(xiàn)場實際操作、名師手把手
新鄉(xiāng)市宮廷小吃培訓(xùn)
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