《本草綱目》記載: 山雞蛋補(bǔ)氣血,食之令人聰慧,勇健肥潤,并能止瀉痢,除久病及五臟喘息等,野山雞蛋味香,營養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“雞蛋中的人參”。
山雞蛋經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測表明:微量元素鋅含量每千克大于或等于18毫克,是普通雞蛋的5倍,硒含量每千克大于或等于1毫克,是普通雞蛋的5倍,碘含量每千克大于或等于2毫克,是普通雞蛋的3倍,谷氨酸的含量比普通雞蛋高出5倍,而膽固醇含量卻比普通雞蛋低,并且富含大量的腦磷脂、卵磷脂及多種維生素A、B、E等營養(yǎng)物質(zhì);活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍。
山雞蛋綠色健康且營養(yǎng)價值高,是兒童、青少年和孕婦首選的農(nóng)產(chǎn)品