2013年，金灘牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社在理事長蔡軍勇的帶領(lǐng)下開始了轉(zhuǎn)型發(fā)展，在產(chǎn)品出口國外前景一片大好的情況下，又啃起了國內(nèi)市場這塊“硬骨頭”。當(dāng)時，蔡軍勇奔波于全國各地考察牡蠣市場，引導(dǎo)合作社打通國內(nèi)外兩個市場，實(shí)現(xiàn)兩條腿走路，讓優(yōu)質(zhì)牡蠣不僅出現(xiàn)在外國的餐桌，也端上了國人的餐桌。
這一年，合作社成員已發(fā)展到160戶，養(yǎng)殖面積達(dá)到10萬畝，年產(chǎn)牡蠣1.2萬噸，年產(chǎn)值達(dá)到4800多萬元，增加就業(yè)人員800多人，合作社進(jìn)入了快速發(fā)展期。
經(jīng)過去年的前期準(zhǔn)備，蔡軍勇決定今年10月份在青島、北京等地設(shè)立“品貝鮮”牡蠣直營店，同時學(xué)習(xí)外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，加大合作社與各大超市的合作，進(jìn)行漁超對接，讓更多的國人吃上好品質(zhì)的牡蠣。
2007年，蔡軍勇當(dāng)選小觀鎮(zhèn)二王家村黨支部書記，當(dāng)時村里沒有任何集體收入，農(nóng)民靠種地為生。蔡軍勇走馬上任后，開始謀劃著如何壯大集體經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)共同致富。
2008年，蔡軍勇和村民商議進(jìn)行大菱鲆養(yǎng)殖，建設(shè)了大菱鲆養(yǎng)殖場。蔡軍勇有著十多年養(yǎng)殖大菱鲆的經(jīng)驗(yàn)，摸索出一套較為先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，并將自己的技術(shù)手把手教給養(yǎng)殖場的技術(shù)人員。大菱鲆養(yǎng)殖首年，幼苗成活率就達(dá)到99%以上，大大增加了村集體收入。
2010年5月，為進(jìn)一步提升村集體經(jīng)濟(jì)實(shí)力，促進(jìn)村民增收致富，在蔡軍勇的大力倡導(dǎo)下，經(jīng)過村民代表大會集體討論，二王家村決定成立金灘牡蠣養(yǎng)殖專業(yè)合作社，充分發(fā)揮集體力量，引導(dǎo)鼓勵村民入股，帶動大家共同致富。
成立合作社并非蔡軍勇的一時心血來潮，而是經(jīng)他周密調(diào)研后作出的決策。二王家村的養(yǎng)殖海區(qū)處于黃壘河、香水河、昌陽河入?？诤Ｓ颍铀c海水相融，水質(zhì)純凈無污染，餌料、礦物質(zhì)豐富，為牡蠣生產(chǎn)育肥提供了養(yǎng)分，并且水溫、鹽度等條件都非常適宜牡蠣的生長，從而造就了這里的牡蠣肉質(zhì)肥厚、白嫩、鮮美、壯實(shí)、爽脆，味道極其鮮美，食用藥用價值極高。
蔡軍勇介紹，如此寶貴的自然資源，此前并沒有得到重視和開發(fā)，當(dāng)?shù)厝巳砸苑N地為主要經(jīng)濟(jì)來源，青壯年勞力紛紛外出務(wù)工。為此，蔡軍勇決定召開村委會，研究成立牡蠣合作社，吸納村民入股，發(fā)展牡蠣產(chǎn)業(yè)。
這一提議得到與會的30多名村民代表和黨員的一致贊同。消息一傳出，5天時間內(nèi)，村里八成以上農(nóng)戶報名入股，多的入股上百萬元，少的也有幾萬元。短短一個月的時間里，籌措資金1300多萬元，一個養(yǎng)殖面積達(dá)十萬多畝的牡蠣合作社應(yīng)運(yùn)而生。
牡蠣產(chǎn)出來了，銷售問題又?jǐn)[在了面前。“如何讓市場認(rèn)可，是我們當(dāng)時面臨的最大問題。”蔡軍勇坦言。
蔡軍勇帶領(lǐng)著養(yǎng)殖戶找銷路時發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)牡蠣市場魚龍混雜，產(chǎn)品價格低，發(fā)展空間受限。如果想提高效益，必須走出國門。而要打入國際市場，蔡軍勇深知，產(chǎn)品質(zhì)量必須符合國際標(biāo)準(zhǔn)。
蔡軍勇帶著合作社養(yǎng)殖的牡蠣到處游說，最終與一家貿(mào)易公司達(dá)成合作協(xié)議，牡蠣出口國外得以實(shí)現(xiàn)。而合作社小作坊式的加工車間只能完成簡單的初級加工，無法生產(chǎn)出達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。在當(dāng)時，只有將初級加工的產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)到榮成、煙臺等地進(jìn)行深加工，才能達(dá)到出口要求。但這樣一來，利潤就會被切分。
2012年初，蔡軍勇派人外出考察牡蠣的深加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。當(dāng)年7月份，合作社投資1000多萬元，新建了高標(biāo)準(zhǔn)的牡蠣深加工車間，采用國際領(lǐng)先的牡蠣肉活體速凍技術(shù)。不必轉(zhuǎn)運(yùn)外地加工后，合作社大大節(jié)省了加工費(fèi)用，提高了利潤率。
“活體速凍，就是將牡蠣肉從殼中取出，在牡蠣還處于存活狀態(tài)下，經(jīng)過短時間加工，迅速在零下25℃進(jìn)行速凍冷藏，使牡蠣肉處于最佳的保鮮狀態(tài)。”蔡軍勇向記者解釋。
統(tǒng)一的黃色工裝，嚴(yán)格的消毒程序，規(guī)范的操作流程……高標(biāo)準(zhǔn)牡蠣深加工車間內(nèi)一塵不染。車間分為不同區(qū)域，工人們分工明確，分別進(jìn)行著牡蠣磨殼、裝盒、包裝、X光殺菌、進(jìn)入冷庫等加工流程。蔡軍勇介紹，在牡蠣養(yǎng)殖加工過程中，他們想方設(shè)法增加牡蠣產(chǎn)量和品質(zhì)，目前已建立了生產(chǎn)記錄制度，統(tǒng)一苗種采購供應(yīng)、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一出售，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全。
冷藏技術(shù)領(lǐng)先，牡蠣品質(zhì)得到保證。就這樣，蔡軍勇帶領(lǐng)著合作社在國際市場上一路開疆拓土。
然而，目光敏銳的蔡軍勇意識到，牡蠣全部出口國外，好比將雞蛋投放在一個籃子里，有一定風(fēng)險。為擴(kuò)大市場，使合作社得到長足發(fā)展，從去年開始，蔡軍勇又帶領(lǐng)著合作社成員試水國內(nèi)市場，旨在打造國內(nèi)牡蠣第一品牌。
國內(nèi)市場上的牡蠣品牌處于魚龍混雜的狀態(tài)，惡性競爭導(dǎo)致商家大打價格戰(zhàn)，高品質(zhì)高價格的牡蠣如何才能站穩(wěn)腳根？
蔡軍勇目標(biāo)明確——必須堅持走品牌化道路。“品貝鮮”牡蠣商標(biāo)成功注冊后，便獲得無公害產(chǎn)品認(rèn)證和綠色產(chǎn)品認(rèn)證。合作社還先后獲得山東省健康水產(chǎn)養(yǎng)殖示范園稱號、部級健康養(yǎng)殖示范場稱號、山東省漁民專業(yè)合作社第一批省級示范社等榮譽(yù)。
“在北京、青島設(shè)立直營店，我們通過制作不同的牡蠣菜品，讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，逐漸認(rèn)可我們的‘品貝鮮’牡蠣。”蔡軍勇信心十足地說，“品貝鮮”牡蠣品牌會越叫越響。
合作社有了大發(fā)展，直接受益的便是二王家村的村民?，F(xiàn)在，在合作社工作的村民年均收入達(dá)五六萬元，而此前，村民務(wù)農(nóng)的年均收入僅1萬元左右。在蔡軍勇的帶領(lǐng)下，二王家村村民嘗到了牡蠣帶來的幸福滋味。
