《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》八大行動(dòng)中，對(duì)“加工升級(jí)”行動(dòng)提出了四個(gè)方面的舉措，可以說(shuō)是抓住了貴州茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)前加工環(huán)節(jié)的核心問(wèn)題。“加工升級(jí)”是黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的基礎(chǔ)，也是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，從加工升級(jí)的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)看，“立足資源稟賦，促進(jìn)茶葉資源的綜合利用”是貴州茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的突破口。

　　事實(shí)上，茶產(chǎn)業(yè)的兩種形態(tài)已經(jīng)形成：傳統(tǒng)茶業(yè)和現(xiàn)代茶業(yè)。傳統(tǒng)茶業(yè)是指以茶樹(shù)的芽、葉、嫩、梢等為原料，經(jīng)特定加工工藝加工而成、以沖泡方式飲用的原茶產(chǎn)品?，F(xiàn)代茶業(yè)則是指以茶樹(shù)鮮葉、茶花、茶果、成品茶、半成品茶或是茶葉加工副產(chǎn)品等為原（輔）料，利用現(xiàn)代技術(shù)和工藝生產(chǎn)的食品、保健品、藥品、日用品等非原茶形態(tài)的新型衍生產(chǎn)品，是茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化發(fā)展的重要突破方向。

　　據(jù)權(quán)威資料顯示：我國(guó)茶葉的功能性浪費(fèi)還很嚴(yán)重，只有30%的鮮葉采摘利用，70%在樹(shù)上自生自滅。因此，貴州在推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)加工升級(jí)時(shí)，要立足資源優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立“跨界開(kāi)發(fā)，全價(jià)利用”的發(fā)展意識(shí)。

　　隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)已發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變：一是茶園的功能從單一加工原料向生產(chǎn)、生態(tài)、生活多元化轉(zhuǎn)變；二是茶葉消費(fèi)形態(tài)從傳統(tǒng)的飲茶向吃茶、用茶轉(zhuǎn)變；三是茶葉加工方式從粗放向精細(xì)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變；四是茶業(yè)效益產(chǎn)出模式從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變；五是茶業(yè)驅(qū)動(dòng)力從單體向第三產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)第一、二產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)轉(zhuǎn)變。

　　從以上轉(zhuǎn)變中可以看出，我們必須樹(shù)立“跨界開(kāi)發(fā)”的全新思維，跳出茶葉研究茶葉，拓展茶產(chǎn)物的應(yīng)用領(lǐng)域，切實(shí)從“加工”茶葉轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;制造”茶葉。

　　茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)在傳統(tǒng)，而突破、轉(zhuǎn)型在現(xiàn)代。在可以預(yù)見(jiàn)的傳統(tǒng)茶市場(chǎng)空間里，傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展突破的空間不大，要實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，只有依托科技創(chuàng)新對(duì)傳統(tǒng)茶業(yè)進(jìn)行優(yōu)化，突破現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸。

　　茶產(chǎn)業(yè)加工升級(jí)已時(shí)不我待，是落實(shí)貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃中關(guān)鍵的一環(huán)，各茶葉主產(chǎn)區(qū)要加快發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，高度重視茶資源的“全價(jià)利用”。不斷拓展更加廣闊的茶資源利用空間，為形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，搶占終端產(chǎn)品的制高點(diǎn)，將茶產(chǎn)業(yè)帶入科學(xué)可持續(xù)發(fā)展之路。