“在云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路上,要賣好‘兩杯茶’,一杯是‘柴米油鹽醬醋茶’,一杯是‘琴棋書畫詩酒茶’。”在日前舉行的中國云南普洱茶國際博覽交易會上,這樣的說法引起不少與會嘉賓的共鳴。“兩杯茶”一杯是生活,一杯是文化,從國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)長期以來的發(fā)展看都具有龐大的市場需求。打造千億云茶產(chǎn)業(yè),就要在“兩杯茶”上下功夫,賦予其文化內(nèi)涵、科技內(nèi)涵和健康內(nèi)涵,形成健全完善的產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)更高的附加值。
我國是茶之故鄉(xiāng),國人對于茶的偏好廣泛而深刻,乃至達(dá)到了與柴、米、油、鹽并列的程度。近年來,各地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。我國茶葉的產(chǎn)量已達(dá)243.3萬噸,居世界第一,茶產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過1300億元。但據(jù)專家估計(jì),國內(nèi)茶葉產(chǎn)銷已經(jīng)出現(xiàn)了15%-19%的結(jié)余,存在產(chǎn)能過剩的問題。事實(shí)上,從國民強(qiáng)大而穩(wěn)定的茶消費(fèi)習(xí)慣來看,所謂產(chǎn)能過剩,更多表現(xiàn)在有效供給不足上。當(dāng)前,越來越多人喝茶關(guān)注的是喝出健康、喝出個(gè)性、喝出文化,茶被賦予了更多的時(shí)代文化訴求,以茶為原料的各種新技術(shù)產(chǎn)品也有不小的市場,只有能夠滿足這些訴求的茶產(chǎn)品才會享受到暢銷的“待遇”。
云茶歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚,具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。去年,云茶產(chǎn)業(yè)種植面積達(dá)620萬畝、產(chǎn)量38.7萬噸,綜合產(chǎn)值達(dá)742億元,各方面都有較快的增長。在國家、省級產(chǎn)業(yè)政策和強(qiáng)大市場需求的助推下,相信云茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模將持續(xù)做大。在這個(gè)過程中,產(chǎn)業(yè)相關(guān)參與方尤其要注意融入高質(zhì)量發(fā)展要求,按照《云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》的規(guī)劃,認(rèn)真做好茶園建設(shè)、新型經(jīng)營組織培育、品牌打造、質(zhì)量監(jiān)管、科技支撐、市場做強(qiáng)、文化引領(lǐng)等重點(diǎn)工程,在好山好水好人文的基礎(chǔ)上為云茶注入更多綠色、健康、高端的特質(zhì),讓云茶在新的市場競爭中占據(jù)更具優(yōu)勢的地位,有力帶動我省茶葉產(chǎn)區(qū)形成穩(wěn)定健康的產(chǎn)業(yè)體系,實(shí)現(xiàn)更好更快發(fā)展。
對云南而言,茶產(chǎn)業(yè)與歷史民族文化的結(jié)合是非常值得關(guān)注的一個(gè)方面。茶馬古道從歷史上的“柴米油鹽醬醋茶”生活需求蛻變?yōu)槿缃竦?ldquo;琴棋書畫詩酒茶”文化追求,其原生濃烈的氣質(zhì)不改,很多細(xì)節(jié)故事值得挖掘;主要茶產(chǎn)區(qū)的民族文化具有獨(dú)特的風(fēng)味,只要把握好兩者之間的結(jié)合點(diǎn),必將賦予茶產(chǎn)業(yè)更鮮活的生命力,推動云茶做大做強(qiáng)。