在國民收入逐年增加，生活水平日益提高，城鄉(xiāng)居民休閑時(shí)間不斷增多的格局下，人們節(jié)假日越來越親近自然，追求游覽美麗的田園風(fēng)光。
各地風(fēng)格迥異的青山綠水固然吸引了旅游者的目光，但介入山水之間的耕地，成為了一道有待開發(fā)的獨(dú)特“風(fēng)景線”.
隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，我國不少地方耕地種植的不再是幾千年不變、傳統(tǒng)的糧食作物，而是別開生面的紫色小麥、綠色小麥、黑色小麥，紫葉水稻、金色水稻、紫穗水稻，紅玫瑰爆裂玉米、花仙子玉米、五彩玉米、紫金香黑玉米、白如雪甜糯玉米等等。這些彩色糧食新品種，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的觀賞價(jià)值，種植在田間，本身就是靚麗的景點(diǎn)，優(yōu)美的風(fēng)光。
五顏六色的彩色糧食，具有傳統(tǒng)糧食品種更加豐富的營養(yǎng)。以“中普彩色小麥”為例，它是由中國著名育種專家周中普科研團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)10多年潛心研發(fā)的成果，是中國乃至世界最優(yōu)良的小麥品種之一。它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體必需的微量元素，尤其是彩色小麥種皮的天然色素是一種花色苷類物質(zhì)，普通小麥中極少，具有消除體內(nèi)自由基，提高機(jī)體免疫力，維持血管正常滲透壓，抑制癌細(xì)胞生長，改善心肌營養(yǎng)等重要功效。
“中普彩色小麥”采用被確認(rèn)為世界首創(chuàng)的優(yōu)質(zhì)小麥"宛原-502“與冰草、達(dá)賴草、偃麥草等野生資源遠(yuǎn)緣雜交，應(yīng)用獨(dú)創(chuàng)的在采用”化學(xué)誘變“、”物理誘變“和”邊緣雜交"的三結(jié)合育種法及航天育種技術(shù)精心培育而成，避免了育種界常用的‘近親繁殖’造成的抗性差、易退化等缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了在西方國家必須用轉(zhuǎn)基因技術(shù)才能達(dá)到的效果。
"中普綠麥1號"小麥經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）檢測：蛋白質(zhì)含量（干基）18.83%,賴氨酸（干基）0.51%,濕面筋42.6%,微量元素鐵184mg/kg,鋅40.8mg/kg,硒0.0756mg/kg,碘0.28mg/kg,鈣272mg/kg.其中微量元素鐵、鋅、硒的含量在已通過國家農(nóng)業(yè)部檢測中心檢測的小麥中屬于非常高的。
彩色小麥的產(chǎn)量大田種植的產(chǎn)量在400-500公斤，市場價(jià)格一般比普通小麥每公斤高出1元以上。
觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都非常高的彩色糧食，應(yīng)作為休閑農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)、增加種糧農(nóng)民收入的重要品種，予以積極推廣。
彩色糧食雖然好看，但是放在不同的地方，就會出現(xiàn)截然不同的效果。
隨手抓一把彩色糧食在手中，色彩明顯；擺放若干粒在桌面上，也格外顯眼；但是，若在一個(gè)地方種幾分地，或零零星星幾小塊，就不會引人注意。
從吸引人眼球、藝術(shù)的角度，彩色糧食種植要具有一定的規(guī)模，或幾十畝、幾百畝，甚至更多。
按照一定規(guī)則規(guī)模種植的彩色糧食作物，從空中俯瞰輪廓分明，從地面上看色彩明朗。
從美學(xué)角度講，組合創(chuàng)造是無窮的，同類型的元素經(jīng)過不同組合有可能結(jié)出新的碩果，不同類型的元素經(jīng)過不同的組合更可能開放出萬紫千紅的智慧之花。
彩色糧食因品種不同，色彩各異，高矮不一樣，通過組合種植，能夠產(chǎn)生奇妙的藝術(shù)性效果。
同品種組合。如紫色小麥、綠色小麥、黑色小麥，通過一定的隔離帶種植，就能夠呈現(xiàn)層次分明的顏色。
異品種組合。如綠色小麥與紫紅薯等組合，能夠呈現(xiàn)鮮明的色彩。
高矮組合。利用彩色糧食植物的高矮組合種植，能夠呈現(xiàn)錯落有致的景致。
同一區(qū)域分季種植
我國很多地方適應(yīng)一年兩季、三季種植糧食作物，在同一個(gè)區(qū)域可以根據(jù)地域分布不同，分季種植不同的彩色糧食作物。
分季種植彩色糧食作物，一方面保持了區(qū)域風(fēng)貌特色分明，美好景觀持續(xù)存在，另一方面也使彩色糧食作物種植面積不斷擴(kuò)大，滿足社會多樣化需求。
從地力角度講，分季種植不同的糧食作物，也有利于土壤改良，提高地力，減少化肥投入，提高農(nóng)民種植糧食的綜合經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境的改善。
發(fā)展彩色糧食生產(chǎn)前景廣闊，但作為名優(yōu)特產(chǎn)品，產(chǎn)銷還有一個(gè)銜接的過程，發(fā)展中要做到三個(gè)對接：
與市場對接。種植彩色糧食，觀賞僅僅是一個(gè)基本功能，消費(fèi)是最終目的。如果大面積種植的彩色糧食，只是用來供人們觀賞，只開花，不結(jié)果，那對于耕地少、人口多、糧食消費(fèi)量不斷增長的我國來說，無疑會加劇糧食供求緊張的矛盾。
在發(fā)揮彩色糧食觀賞功能的同時(shí)，更要注重其糧食產(chǎn)出的功能。
彩色糧食從商品的角度看，仍然具有一般商品的屬性。這種糧食能否實(shí)現(xiàn)其使用價(jià)值，就要看能不能適應(yīng)市場的需求。如果市場不能接受，就無法實(shí)現(xiàn)其使用價(jià)值。因此，農(nóng)民在生產(chǎn)彩色糧食之前，要充分考慮市場需求，根據(jù)市場需求來決定生產(chǎn)的品種和數(shù)量，以銷定產(chǎn)，產(chǎn)銷對路。
與產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)對接。糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)不僅具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而且擁有先進(jìn)的糧食加工生產(chǎn)線，同時(shí)還具有完善的營銷網(wǎng)絡(luò)。農(nóng)民可以與龍頭企業(yè)合作，采取“訂單生產(chǎn)”的方式，生產(chǎn)彩色糧食；或者將耕地流轉(zhuǎn)給龍頭企業(yè)，由龍頭企業(yè)種植彩色糧食。
與大中型超市對接。大中型超市是銷售彩色糧食的重要渠道和平臺。農(nóng)民、糧食加工企業(yè)要積極與他們進(jìn)行對接，采取互惠互利的辦法，讓遍布各地的大中型超市將豐富多彩的彩色糧食展示在眾多的消費(fèi)者面前，成為他們主糧消費(fèi)的首選商品。
