自30多年前廣東成為改革開放前沿陣地以來，這片不斷發(fā)展的熱土就一直吸引著千萬心懷夢想者。
他們當中，有的已經(jīng)成功，有的剛剛起步；有的來自五湖四海，有的土生土長在嶺南；有的堅守著傳統(tǒng)，有的奔跑著擁抱新科技……千萬條小流匯成江海，共同凝聚成為一個在尋夢、踐夢、筑夢道路上不斷拼搏的廣東人形象。
從今日起，南方日報開設“行進中國·精彩故事之筑夢南粵”欄目，記錄在粵筑夢者的故事，敬請垂注。
“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”這是宋代大文豪蘇東坡在惠州時為荔枝寫下的名句。
在“荔枝之鄉(xiāng)”惠州，民營企業(yè)家薛子光有一個“荔枝夢”：葡萄可以釀酒、蘋果可以制成醋，荔枝這種嶺南佳果能否也通過深加工釀制成為荔枝酒、荔枝醋等產(chǎn)品，打造成譽滿全球的品牌？
從2000年開始，薛子光頂著家人的不理解和反對，不惜賣房賣地籌措資金。15年下來，薛子光的努力沒有白費，他在家鄉(xiāng)惠州建起了一個荔枝加工基地，研發(fā)的技術(shù)也于今年獲得了廣東科學技術(shù)獎一等獎。
比創(chuàng)業(yè)上的成就更讓他開心的是，他找到了一條能夠提高荔枝附加值、幫助果農(nóng)抵御價格風險的道路，“看到農(nóng)民眼里的喜悅，我知道我的夢想有意義”。
從副處級干部到逐夢商人
一筐筐鮮紅的荔枝被運上緩緩流動的生產(chǎn)線，生產(chǎn)線上的工人緊張地傳果、選果；生產(chǎn)線上的設備則自動進行洗果、殺菌、剝皮、去核、榨汁、速凍；乳白色的果汁通過管道輸送至不銹鋼儲存罐中冷藏保鮮。每到夏季，位于惠州的廣東禎州集團荔枝加工基地就會出現(xiàn)這樣的場景。
“大家日常所熟悉的荔枝酒，多是用米酒浸泡荔枝鮮果肉而成，我想對荔枝進行深加工，釀出更香醇、更高品位、營養(yǎng)健康、符合國際消費潮流的荔枝酒。”薛子光說。
薛子光是土生土長的惠州人。在他小時候，村里長著一棵大荔枝樹，每逢成熟期，枝條上就掛滿了個大、味甜的荔枝，荔枝香彌漫全村。然而，在那個物質(zhì)生活條件尚不發(fā)達的年代，作為一種較為稀缺的水果，村里采摘的荔枝主要用于出口，村民很少有機會吃上一顆荔枝。
一次，年幼的薛子光實在忍受不住誘惑，偷偷爬上樹偷吃了幾顆，被社員發(fā)現(xiàn)說隊長的兒子偷公家的荔枝吃，被憤怒的父親“一頓揍”。荔枝，從此令他魂牽夢繞，也成為他生命中重要的一部分。
此后數(shù)十年間，薛子光當過大隊書記，念過商業(yè)學校，甚至在深圳擔任過副處級公務員，似乎與荔枝漸行漸遠。上世紀90年代初，適逢當時惠州地改市，經(jīng)濟發(fā)展勢頭良好，薛子光決定回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。從販賣建材到消防設備，再從包工頭到建筑商，經(jīng)過十年的打拼，幾經(jīng)沉浮的薛子光逐漸有了些資本積累。
1999年，在一次前往澳大利亞的考察中，薛子光發(fā)現(xiàn)當?shù)氐睦笾h銷歐美，利潤豐厚，“一顆就能賣0.5美元，品質(zhì)卻是廣東人不吃的劣質(zhì)品種——大造。”大受震動的他聯(lián)想到家鄉(xiāng)荔枝“在國內(nèi)是果中之王，在國外卻無人知曉”的狀況，當即萌生了從事荔枝產(chǎn)業(yè)的念頭。
薛子光時常念誦唐代詩人杜牧的名句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，他想讓全世界的人都知道廣東荔枝。
賣房釀造中國“路易十三”
“法國人用葡萄釀酒，我們?yōu)楹尾荒苡美笾磲劸疲?rdquo;帶著這個疑問，2000年，薛子光開始探索荔枝深度加工的產(chǎn)業(yè)路；當時在國內(nèi)，采用荔枝鮮榨汁釀酒的技術(shù)幾乎是一片空白。
薛子光大膽設想，以廣東的荔枝鮮果為原料，利用法國先進的干邑釀造技術(shù)，有沒有可能釀造出中國人自己的“路易十三”？為此，他專程遠赴著名干邑“路易十三”的故鄉(xiāng)——法國，聘請國際釀酒大師共同開展荔枝釀酒技術(shù)攻關(guān)。
作為荔枝深加工產(chǎn)業(yè)的“開荒牛”，薛子光一路走來并不順利。
從2000年開始，薛子光連續(xù)三年、每年十多次、每次一百多公斤，將廣東的鮮荔枝空運到法國的研究所，進行果肉營養(yǎng)成分分析和釀酒技術(shù)研究，光是空運，每年就耗資30多萬元。
為了籌資建設自己的廠房，薛子光四處借錢，并忍痛賣掉了自己以前購買的房子和土地。而這一舉措招致了全家人的反對，“親兄弟姐妹到現(xiàn)在都沒怎么理我”。
經(jīng)過3年試驗和研發(fā)，薛子光終于釀造出冰酒、干白、白蘭地等不同口感、不同品味的多種荔枝酒和高檔荔枝果醋。2003年，他開始試產(chǎn)荔枝果酒，一經(jīng)推出即被訂購一空。不料在一次出口德國時，由于荔枝果酒里含果皮和果核殘渣，德國海關(guān)將其鑒定為“生物食品污染”并退回。
資金缺乏、技術(shù)有待改進……陷入低谷的薛子光不曾想過放棄。“都已經(jīng)砸鍋賣鐵了，哪怕繼續(xù)砸，我也想把荔枝深加工產(chǎn)業(yè)做下去”。
接著整整8年時間，薛子光將主要精力投入到無菌生產(chǎn)流程的改進當中。
2013年，心里的一塊大石頭終于落下——廣東禎州荔枝加工基地建成?；ㄙM13年時光，他終于筑造起了“荔枝夢”第一道堅實的平臺。
今年2月，薛子光與合作學術(shù)機構(gòu)多年的共同努力收到了回報，他們研發(fā)的“果汁果酒與水果提取物綠色加工技術(shù)與設備”獲得了廣東省科學技術(shù)獎一等獎。
果農(nóng)眼中的“恩人”
自荔枝加工基地建成以來，每到夏天，薛子光都滿懷欣喜地看著數(shù)千噸荔枝鮮果，搖身一變成為科技含量高、品牌效益好的深加工產(chǎn)品。
于薛子光而言，荔枝釀酒不僅僅是品牌夢、文化夢，還是一個讓家鄉(xiāng)果農(nóng)共同致富的產(chǎn)業(yè)夢。
以往，荔枝果農(nóng)主要依賴鮮果在市場上的銷售，隨著荔枝種植規(guī)模不斷擴大，常常出現(xiàn)“果多價賤”“果甜價苦”的現(xiàn)象，果農(nóng)心里更是有苦難言。
“荔枝是季節(jié)性產(chǎn)品，保鮮期又短，難以銷售到遠方；而且消費者普遍認為荔枝多吃易上火，導致荔枝鮮果的銷售市場很有限。”在薛子光看來，上好的荔枝因銷路不暢而爛在枝頭，簡直是“暴殄天物”。
有效解決荔枝銷路不暢的辦法就是發(fā)展荔枝深加工。“光是釀造一斤荔枝冰酒，就至少需要20斤荔枝。”薛子光說，荔枝加工基地需要大量的荔枝，每多花一萬元收購鮮果，就能多使3戶農(nóng)民不愁銷路。而如今，薛子光的廠房一個收購季就能“吞”進6000多噸鮮荔枝。
在荔枝市場價低迷的時候，為了不讓果農(nóng)因價格過低而遭受損失，薛子光往往以高于市場價的價錢收購荔枝，“雖然能力有限，但至少可以讓果農(nóng)兄弟少虧一分是一分。”
幾年下來，奔走各地農(nóng)村的薛子光被一些果農(nóng)稱為“恩人”。“我奔走各地農(nóng)村，常常有農(nóng)民兄弟圍上來。我看到他們眼里的喜悅，知道我的事業(yè)是有意義的。”薛子光說，比自己的產(chǎn)業(yè)壯大更開心的就是，荔枝樹從此變成果農(nóng)的“搖錢樹”。
