據中國鄉(xiāng)村之聲《三農中國》報道，2014年全國辣椒行情一直低迷，直到2015年初，辣椒價格還在一路下跌。眼下，到了新辣椒大量上市的時候，據記者了解，去年的辣椒價格偏低，導致今年辣椒種植面積小幅度縮減，再加上近期南方暴雨天氣多發(fā)，今年辣椒減產是不爭的事實。

　　那么，這些因素會對辣椒價格造成什么樣的影響？今年新辣椒行情將會如何？

　　剛剛過去的七月份是辣椒集中上市的季節(jié)。黑龍江省綏化市北林區(qū)紅旗鄉(xiāng)的辣椒種植戶王立巖告訴記者，七月二十日左右辣椒上市，按照往年慣例，金塔辣椒是銷量比較好的品種，一般用來制作豆瓣醬和辣椒醬。去年，在我國豆瓣醬和辣椒醬消費大省——四川，由于銷量走低，農戶們都賠了錢，年末時辣椒行情很不樂觀，直接影響了今年新辣椒上市的價格和產量。

　　王立巖：銷量好的就單說有線椒，有金塔系列。線椒是九毛左右，金塔辣椒是七毛到九毛之間。沒有去年價格高。今年辣椒減產，但是質量比去年好一點。產量是沒有去年好。

　　黑龍江的許多農戶今年辣椒產量比去年同期有所減少，但遼寧荊州的辣椒戶范玉華告訴記者，今年他的辣椒產量有所增加。據卓創(chuàng)資訊辣椒市場分析師趙功瑩介紹，造成今年各地辣椒產量不一的原因，除了地理位置外，各地受厄爾尼諾現象影響明顯，降雨極其不均也是原因之一。

　　趙功瑩：當地的降雨量比較大的會導致辣椒出現腐爛的現象，從而導致辣椒的減產。如果當地的天氣比較好，辣椒長勢比較好的話，辣椒的產量就會增加。

　　在辣椒需求方面，目前來看，進入夏季后溫度較高，餐飲企業(yè)消費不佳，批發(fā)商拿貨少了，終端需求有些疲軟，而今年全國的辣椒產量總體仍處于增加趨勢。

　　趙功瑩：鮮辣椒來說的話，鮮辣椒正處于一個產新期的話，今年辣椒的產量處于一個增加的趨勢。

　　辣椒產量每年都有變化，受種植技術，自然天氣等各方面因素制約，今年極端氣候造成了運輸成本的增加。據趙功瑩描述，雖然需求不旺，但近期辣椒交易仍處于平穩(wěn)狀態(tài)，預計后期辣椒價格將有所抬頭。

　　趙功瑩：一般情況下，每天辣椒的價格受當天辣椒的供應量和客商需求量影響而發(fā)生波動。當遇到極端天氣，特別是降雨的時候，就會增加辣椒的采摘，裝貨以及運輸的難度，從而使辣椒出現上漲的現象。

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　　2014年辣椒行情低迷，使得2015年辣椒種植面積有小幅縮減，種植面積的縮減也帶動了價格的上漲，以河南漯河的三櫻椒為例，在去年，三櫻椒價格集中在六塊錢一斤左右，而今年的初步價已經在七塊錢左右，比去年同期上漲了一塊錢。趙功瑩：主要是種植面積的影響。2013年辣椒種植面積比較大，2014年辣椒種植面積比較小，整個產量來說，減少了三分之一的量?？蜕痰年P注度比較高，而采購的力度也比較大，市場逐步呈現量一個供不應求的現象，從而導致量辣椒價格的高位運行。

　　據記者了解，今年的辣椒行情較去年有望上漲，但相比較前些年辣椒價格高的時候，漲幅不大。主要是由于種植面積的減少導致了價格的上漲。消費者們總是“買漲不買跌”，而農戶們的增減產也帶來了農產品的“大小年”，導致最終價格的波動。卓創(chuàng)資訊辣椒市場分析師趙功瑩認為，農戶不能跟風種植，要隨行就市。

　　趙功瑩：客商在辣椒漲價的時候唯恐辣椒的價格出現再次上漲導致自己采購的成本增加，從而采購的積極性比較大，當天的交易量也能夠帶動辣椒的快速交易。當辣椒下跌的時候，客商害怕價格再次下跌。從而多會采取觀望市場或者減少采購量的行為。