蔬菜質(zhì)量較上周上升

　　本周，煙臺(tái)市區(qū)大世界市場(chǎng)、紅利市場(chǎng)、文化路市場(chǎng)、新橋市場(chǎng)、幸福批發(fā)市場(chǎng)等蔬菜檢測(cè)點(diǎn)，共檢測(cè)蔬菜樣品4012個(gè)，其中合格3928個(gè)，蔬菜總體合格率為97.9%，本周蔬菜質(zhì)量比上周上升了0.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　經(jīng)檢測(cè)，蔥蒜類(lèi)、芥菜類(lèi)、根菜類(lèi)、茄果類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、水生蔬菜、薯芋類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜合格率為100%，瓜類(lèi)蔬菜合格率為99.2%，白菜類(lèi)蔬菜合格率為98.8%，綠葉類(lèi)蔬菜合格率為97.3%。各主要蔬菜品種合格率分別為：蕓豆100%、豆角100%、小白菜100%、頭菜100%、菠菜99.9%、生菜99.7%、黃瓜99.4%、白菜99.1%、芹菜98.7%、茼蒿98.4%、油菜98.4%、韭菜94.7%。

　　各主要蔬菜食用安全指數(shù)為：蕓豆、豆角、小白菜、頭菜、生菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、菠菜、黃瓜、茼蒿、白菜、油菜、芹菜為高；韭菜為中。專(zhuān)家推薦食用指數(shù)為高的品種有：豆角、蕓豆、小白菜、頭菜、生菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

　　“秋季羊肉賽金丹”

　　俗語(yǔ)說(shuō)“秋季羊肉賽金丹”。市蔬菜副食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心技術(shù)人員介紹，入秋后，天氣涼爽，食羊肉可以暖胃，有特別的溫補(bǔ)作用，非常適合男士，可以強(qiáng)身健體、去除風(fēng)濕。“羊肉的做法很多，燉羊肉是最常見(jiàn)、也是最好吃的做法。加入秋季時(shí)令蔬菜———蘿卜，味道更鮮美。它最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過(guò)肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。”

　　蔬菜專(zhuān)家介紹，蘿卜中還含有很多能幫助消化的糖化酶，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；能提高巨噬細(xì)胞活力，吞噬癌細(xì)胞，并可把致癌的亞硝酸分解掉的木質(zhì)素。