辣椒豐收了，危機(jī)卻來了！
“辣妹子”譚建蘭為此急得直上火——今年第一批辣椒從每斤2元的價(jià)格上市后，卻接連遭遇價(jià)格下跌，一路降至每斤1.75元，且價(jià)格還在走低。
前不久，一聽說外省有人要買“石柱紅”辣椒，她就心急火燎地帶著辣椒駛上了高速。
譚建蘭是三紅辣椒專業(yè)合作社理事長，她賣的“石柱紅”是響當(dāng)當(dāng)?shù)幕疱佔(zhàn)袅希恢倍际墙o當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)帶來火紅收入的名牌產(chǎn)品，也是外地客商前來搶購的貨源，這還是她第一次如此著急地主動尋找買家。
眼下正是辣椒的銷售旺季，這是為何？
現(xiàn)狀：辣椒價(jià)格持續(xù)走低
10月26日，記者來到石柱縣南賓鎮(zhèn)寶坪村的辣椒基地時，70多歲的李世安正在采摘最后一輪“朝天紅”。經(jīng)過大半年的辛勤勞作，種植的5畝辣椒產(chǎn)量達(dá)到6000多斤，但李世安卻高興不起來——就在這天，譚建蘭說這次來收的辣椒價(jià)格又要下跌了。
石柱縣從2001年開始發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，目前是西南地區(qū)最大的辣椒種植基地縣，面積達(dá)到30萬畝。這里特有的辣椒品種“石柱紅”獲得了“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證”和“A級綠色食品認(rèn)證”，還注冊了“石柱紅”辣椒集體商標(biāo)和“石柱紅”（鮮椒）證明商標(biāo)。其自主培育的“石辣1號”（即“石柱紅”）是目前國內(nèi)最辣的朝天椒雜交良種，畝產(chǎn)較常規(guī)品種高出35%，在國內(nèi)市場占有率達(dá)70%以上。
正因?yàn)槠鋬?yōu)良的品質(zhì)，這幾年，石柱辣椒行情一路見漲，收購均價(jià)從最開始的每斤不到1元一直漲到去年的2.4元，比周邊產(chǎn)地的辣椒收購價(jià)格高出一截。
為增強(qiáng)椒農(nóng)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，石柱縣成立了36家專業(yè)合作社，覆蓋了全縣23萬椒農(nóng)。
為保護(hù)辣椒產(chǎn)業(yè)，維護(hù)椒農(nóng)利益，縣里規(guī)定36個辣椒合作社必須與椒農(nóng)簽訂協(xié)議，無論市場價(jià)格高低，都必須在每斤1元的保護(hù)價(jià)以上收購。具體收購價(jià)格由石柱縣辣椒行業(yè)協(xié)會和縣物價(jià)局從市場需求、全縣供給、當(dāng)前市場行情等5個方面綜合分析決定。
今年，石柱縣的30萬畝辣椒喜獲豐收。不料，銷售價(jià)格卻一路下滑。
“每畝收入少了七八百元。”眼看著行情下跌，李世安有些著急，但表示理解，只是希望譚建蘭盡快把家里最后一批辣椒全部收走。
而李世安的鄰居馬江澤多少有點(diǎn)怨言，她家種的8畝辣椒去年賣了24000元，今年只賣了12000元。
譚建蘭對椒農(nóng)有些歉意，只得寬慰大家“我們一定想辦法應(yīng)對”，可到底怎么辦，她心里也沒底。
對策：主動出擊跑市場
在譚建蘭的干椒加工車間里，工人們忙得不可開交——因?yàn)?5000多家入社農(nóng)戶的辣椒從各個收購點(diǎn)送到這里，要盡快經(jīng)專業(yè)設(shè)備烘干打包。如今，庫房里已整整齊齊地碼了2500噸干椒，它們就像一塊巨石，沉甸甸地壓在譚建蘭的心口。
“我們的干椒剛開始時賣價(jià)是每斤12元，現(xiàn)在價(jià)格一度降到9元。難道要虧本賣？”譚建蘭有點(diǎn)焦急。她給記者算了一筆賬：“從農(nóng)戶手里收購辣椒時，每斤還要多付1毛錢的車輛代收費(fèi)。平均4.2斤鮮椒才能烘出1斤干椒，再加上人工、水電等費(fèi)用，每斤干椒的成本價(jià)不低于10元。”
一方面，合作社庫存太多愁銷路；另一方面，卻不得不繼續(xù)收購椒農(nóng)的辣椒。
另外30多家合作社情況也大致如此，大家已累計(jì)給椒農(nóng)打了2000萬元的白條。其中，悅崍辣椒合作社社長余建兵去年的29噸庫存還沒有來得及消化，今年又積壓了200噸干椒。
從8月份開始，眼看著辣椒市場低迷不振，譚建蘭坐不住了，陸續(xù)前往重慶主城、武漢、山東等地跑市場。3個月時間，她用汗水換回來600噸干椒的訂單。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，石柱全縣36條烘干機(jī)械線已生產(chǎn)干椒3萬噸、累計(jì)積壓干椒5000噸、積壓資金1億元，“石柱紅”品牌面臨著前所未有的沖擊與挑戰(zhàn)！
面對當(dāng)前嚴(yán)峻形勢，石柱縣政府也推出適時調(diào)價(jià)、協(xié)調(diào)融資貸款、拓展銷售市場、兌現(xiàn)項(xiàng)目資金、提高品牌防偽水平等舉措，切實(shí)推動“石柱紅”辣椒銷售步伐，比如每銷售1噸干椒就補(bǔ)貼經(jīng)銷商1000元等。
根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)，每年春節(jié)前夕，辣椒市場都將迎來一個銷售高峰。石柱縣現(xiàn)已提前作好準(zhǔn)備，進(jìn)一步加大品牌推廣力度，打算借機(jī)解決辣椒滯銷問題。
原因：幾大因素導(dǎo)致滯銷
是什么原因?qū)е率苯窚N？
“一個原因是供求關(guān)系變化太大。”石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任雷云華介紹，今年辣椒市場整體疲軟，可以說是“內(nèi)憂外患”。從全國形勢來看，今年辣椒的需求量比往年下降了約40%，而各地辣椒產(chǎn)業(yè)卻在發(fā)展壯大，產(chǎn)量大增。
同時，大量進(jìn)口辣椒涌入國內(nèi)市場。這些辣椒主要來自東南亞國家，相對來說，他們的人工成本更低，價(jià)格也更便宜，在這一點(diǎn)上石柱辣椒并無價(jià)格上的優(yōu)勢。
究其更深層次的原因，在于石柱辣椒的產(chǎn)業(yè)化和機(jī)械化程度還不夠，導(dǎo)致辣椒人工成本較高，自我消化能力弱。據(jù)了解，石柱辣椒發(fā)展多年，至今沒有建成完備的辣椒產(chǎn)業(yè)鏈，僅僅停留在對辣椒烘干的粗加工階段，鮮有精深加工企業(yè)。提取辣椒堿、辣紅素的精深加工企業(yè)也還未正常投產(chǎn)，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)業(yè)鏈條延伸遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
這一點(diǎn)上，近年隨著產(chǎn)量不斷增大，譚建蘭和不少合作社也嘗試著發(fā)展精深加工。譚建蘭的“譚妹子”辣椒系列產(chǎn)品已經(jīng)上架重慶各大超市，但每年也只能加工500噸干椒。
另一方面，記者了解到，因?yàn)橹皬膩聿怀钿N，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，石柱辣椒的銷售仍停留在原始的“等人上門收購”階段，在銷售鏈上處于被動。今年辣椒滯銷后，才有少數(shù)合作社將小袋包裝的干椒放到當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)上售賣，目標(biāo)客戶也僅僅局限于當(dāng)?shù)匦艏彝?，銷量自然有限。在辣椒這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)對接上，石柱還有很長的路要走！
此外，看似突如其來的滯銷，折射出的，卻是石柱辣椒產(chǎn)業(yè)自上而下的危機(jī)意識缺乏，對市場、對供求關(guān)系的預(yù)測和對產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)還有待加強(qiáng)。
專家建議：不打價(jià)格戰(zhàn)，不犧牲品牌
“不過，我們的‘石柱紅’還是有很大的品牌優(yōu)勢，相比周邊品牌干椒，每斤價(jià)格還是略高兩三塊。”石柱縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心辣椒科科長秦大提說，面對當(dāng)下低迷的銷售行情，“石柱紅”不能退讓價(jià)格底線，不打價(jià)格戰(zhàn)，不犧牲品牌，不降低品質(zhì)。
多年來，石柱辣椒產(chǎn)業(yè)從無到有發(fā)展到30萬畝，“石柱紅”辣椒也曾歷經(jīng)了種種市場洗禮。可該如何讓“石柱紅”在激烈的市場博弈中站得更穩(wěn)？
市農(nóng)委市場與經(jīng)濟(jì)信息處處長張蓉萍認(rèn)為，首先，政府可以牽頭成立辣椒主產(chǎn)區(qū)營銷中心，及時對接全國各地主銷區(qū)的需求信息；其次，石柱本地辣椒不能打“爛仗”，應(yīng)注重“石柱紅”的品牌價(jià)值推廣；第三，“石柱紅”辣椒應(yīng)該加大精深加工的開發(fā)力度，延長辣椒的“保鮮期”；此外，辣椒合作社應(yīng)利用強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)平臺，讓“石柱紅”辣椒線上線下同步銷售。
“培育一個農(nóng)產(chǎn)品品牌非常不易，因此，保護(hù)品牌，探索合理的保險(xiǎn)機(jī)制尤為重要。”張蓉萍建議，石柱縣可以嘗試成立“目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)機(jī)制”，在辣椒銷售價(jià)格高的年份存入一定的保險(xiǎn)基金，待來年價(jià)格低迷時用來彌補(bǔ)椒農(nóng)的虧損。
