艾禮艷：因為我這個腳抬不起來，抬的時候你看，這條腿有時候跟不上，我就這樣用手抬著腿走。
記者畢月：有點費勁。
艾禮艷：費勁費勁非常費力，這個下（梯子）相對來說就方便點。
爬梯子這樣簡單的事，已讓艾禮艷滿頭大汗。
攝像記者武耀華：我看你滿頭大汗這是，爬一趟梯子。
艾禮艷：就是。
清理完這些煙熏，則終于露出了色澤鮮美的臘肉。
艾禮艷：你看這肉（挺鮮美）是不，這表面上你看不好看，里面你看（不錯吧），外面這是煙熏。
而曾經(jīng)腿腳不方便的艾禮艷經(jīng)常像這樣挨家挨戶收臘肉。艾禮艷費這么大的力氣收臘肉是為什么呢？他又是如何靠臘肉撬開財富大門的呢？
原來，艾禮艷跟老鄉(xiāng)吃飯時吃到了臘肉做的菜，這道菜帶給了他一個靈感，他想到自己曾經(jīng)向西安飯店販賣雪魔芋干，一年賺了30萬元的經(jīng)歷，斷定向西安販賣臘肉肯定有市場。
艾禮艷：做過很多年廚師，我覺得這個東西就非常有市場，是個很普通的東西在我心中我覺得它們都是個寶。你想一個人談戀愛有多興奮，我看見這個比談戀愛的那個感覺還興奮。
艾禮艷投入自己的全部積蓄30萬元，還從朋友那里借了30萬元，除了臘肉他還從安康農(nóng)村地區(qū)收購干豆角、干筍、野山菌等產(chǎn)品，而當他把這些山貨運到西安準備換更多錢的時候，沒想到卻沒有人收了。
艾禮艷：我所有的希望我都把它寄托在這些貨上面了，但是當最后這個貨賣不出去，而且把身上所有的錢全賠了還賠了幾十萬元。那個時候，那個巨大的反差（難以想象），情緒特別特別低落知道不，而且我遇見人都不想說話，最后就是把自己一個人關(guān)到屋里面，在房子里面就呆三天。
辛苦了一年，等待了一年，卻換來了一個把家底賠得底朝天的結(jié)局，艾禮艷想賺錢養(yǎng)家的愿望更加渺茫了，他未來的路該怎么走呢？接下來，艾禮艷的行為讓大家琢磨不透了。
2013年10月，艾禮艷來到這個村子，他借錢從村民那里收購紅薯稈。
陜西省安康市建民鎮(zhèn)長嶺村村民王純?nèi)耗阋前盐因_了，我要是種多了，本來這也就是個廢品，我也種得少。我看他也年輕，再加上腿上各方面（殘疾），我就不相信他。
在村上，紅薯稈都是拿去喂豬的，艾禮艷收紅薯稈有啥用呢？可就是靠大家瞧不上眼的紅薯桿，艾禮艷不僅打開了臘肉的銷路，而且還開辟了一條獨特的財富之路。
艾禮艷把收來的紅薯稈拿到自己的加工廠進行晾曬、腌制、發(fā)酵等工藝，紅薯桿竟然變成了一道可口的菜。
艾禮艷：你聞一下。
記者畢月：有淡淡的辣味，和淡淡的那種清甜的味道。
艾禮艷：只要動動腦子你發(fā)現(xiàn)，遍地都是財富，到處都是商機，但是你要換個思維，換個角度看。
可紅薯桿怎么幫艾禮艷銷臘肉呢？
原來為了找到食材賣不出去的原因，艾禮艷到各個飯店聊天，他發(fā)現(xiàn)很多飯店不太會使用他的產(chǎn)品。
陜西省西安市某飯店行政總廚胡金鋒：你跟別的不一樣，我們現(xiàn)在都用慣了別的產(chǎn)品。
這是一塊土豬肉做的臘肉，臘肉經(jīng)過腌制，味較咸。土豬肉皮較厚，不易入味。飯店拿到這些食材卻不一定能做出好吃的味道。只有讓顧客吃到最地道的臘肉，才能打開銷路。
采訪時，艾禮艷給我們演示他設(shè)計的一道菜。經(jīng)過清水浸泡，臘肉不再那么咸，臘肉和紅薯桿一起翻炒，紅薯桿吸去了臘肉的油份，又給臘肉調(diào)味，而臘肉則保留了原始的煙熏香味，這是艾禮艷精心設(shè)計的一道美食——紅薯桿炒臘肉。接下來，艾禮艷對自己推銷的每樣食材都精心設(shè)計菜譜，而這個辦法讓他的食材贏得了更多飯店的認可。
陜西省西安市某飯店采購總監(jiān)蘇尚偉：一個做原材料的，他會把酒店的這種方法也想進去，給我們也解決了一些菜品上面突破的一些思維。
艾禮艷公司的廠長卜先明：這個東西我們光做實驗的話，大概就買了2000斤材料，反復(fù)地研究。
艾禮艷：開發(fā)產(chǎn)品你得迎合市場需求，你要挖掘最傳統(tǒng)的、最接地氣的產(chǎn)品出來，有商業(yè)敏銳度，視覺觀察得好，你永遠走在別人前面，走在別人前面你就是老大。
艾禮艷除了從老百姓那里收購原料，還合作種植了上千畝基地?？恐巡俗龀鲎钐烊晃兜赖乃悸?，艾禮艷半年時間為自己的12樣食材設(shè)計了1000多種菜品，他配合菜譜把食材順利賣入西安市200多家飯店，2014年年銷售額達到2000多萬元。
2014年6月21日，這一天艾禮艷滿懷激動地舉辦了婚禮，死里逃生的艾禮艷通過創(chuàng)業(yè)改變了自己和家庭命運。
