大球蓋菇是集食用和保健于一體的食用菌種，有“素中之葷”的美稱。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，肉質(zhì)滑嫩，菌柄爽脆，營養(yǎng)豐富。不論是爆炒，煎炸，還是煲湯、涮鍋都可以，深受消費(fèi)者歡迎。

　　位于浙江省諸暨市街亭鎮(zhèn)新勝村的山菇食用菌專業(yè)合作社從2008年開始種植食用菌，去年基地引進(jìn)了新品種食用菌——大球蓋菇，效益可觀。據(jù)了解，該合作社利用秸稈栽培大球蓋菇，種植1畝地大球蓋菇，可以消耗10畝地的稻草秸稈。而且按照往年的平均價(jià)格3元一斤計(jì)算，每畝的大球蓋菇產(chǎn)值將超過1萬元，生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著。