大約四五年前，山東省分管農(nóng)業(yè)的副省長(zhǎng)走進(jìn)央視推介山東農(nóng)業(yè)，帶去的就是賣遍全國(guó)甚至全世界的山東“三辣”：大蔥、生姜和大蒜。

　　年關(guān)將近，記者來(lái)到山東蔥姜蒜主產(chǎn)區(qū)，就種植品種和收益等情況進(jìn)行探訪。

　　大蔥：土蔥洋蔥分庭抗禮

　　在山東最有名的要數(shù)章丘大蔥和安丘大蔥。章丘市大蔥產(chǎn)業(yè)化辦公室主任胡延萍介紹，章丘大蔥常年種植面積約10萬(wàn)畝，95%以上種的是地方品種“大梧桐”，該品種最大的特點(diǎn)是長(zhǎng)得高大，這幾年每年的“蔥狀元”身高都在230厘米左右。

　　安丘市農(nóng)業(yè)局蔬菜站站長(zhǎng)張中華說(shuō)：“安丘市大蔥常年播種面積約30萬(wàn)畝，分夏秋茬口和冬春茬口，一般常年不間斷供應(yīng)。主要品種是上世紀(jì)90年代引進(jìn)的日本品種，近年來(lái)國(guó)產(chǎn)品種也開始推廣，與日本品種屬同一品系。代表品種有‘元藏’、‘長(zhǎng)寶’等。品種特點(diǎn)為結(jié)構(gòu)緊實(shí)、矮粗、葉片發(fā)黑、抗病抗逆性強(qiáng)等。”

　　章丘大蔥一般畝產(chǎn)在1萬(wàn)斤左右，安丘大蔥夏秋茬口一般畝產(chǎn)在1.5萬(wàn)斤，冬春茬口也多在1萬(wàn)斤以上。去年以來(lái)大蔥價(jià)格很好，地頭價(jià)普遍在1元/斤以上。“長(zhǎng)期看，價(jià)格變化很快，每個(gè)月價(jià)格都不同，好的時(shí)候一兩塊，不好的時(shí)候三五毛。”張中華說(shuō)。

　　生姜：大姜黃姜各有優(yōu)勢(shì)

　　山東是我國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)，栽培面積居全國(guó)首位，達(dá)127.5萬(wàn)畝，占全國(guó)的33.14%；總產(chǎn)量達(dá)320萬(wàn)噸，占全國(guó)的56.14%；出口量約20萬(wàn)噸，占全國(guó)的70%左右。

　　山東最有名的生姜主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)屬萊蕪和安丘。萊蕪生姜常年種植面積超過(guò)20萬(wàn)畝，安丘生姜常年種植面積約10萬(wàn)畝。主要品種分為大姜和黃姜。

　　“安丘大姜種植面積90%左右，在本地又稱‘面姜’，主要特點(diǎn)是塊頭大，產(chǎn)量高，普遍畝產(chǎn)在萬(wàn)斤以上。安丘黃姜種植面積不到10%，但因?yàn)樵缡臁⒖谖兜?、適宜鮮食腌制等，多數(shù)是企業(yè)推廣的訂單生產(chǎn)，價(jià)格有保障，也很有生命力。”張中華說(shuō)。

這幾年，“姜你軍”經(jīng)常來(lái)勢(shì)洶洶，個(gè)別年份生姜價(jià)格甚至超過(guò)豬肉。山東省農(nóng)技推廣總站研究員高中強(qiáng)介紹，生姜作為小宗農(nóng)作物，加上可用井窖儲(chǔ)存一年以上，因此容易陷入“暴漲暴跌”怪圈，業(yè)內(nèi)有“貴三年、賤三年”的說(shuō)法。

　　大蒜：不同產(chǎn)區(qū)差別挺大

　　山東最有名的要數(shù)金鄉(xiāng)大蒜和蒼山大蒜。“金鄉(xiāng)大蒜目前主推‘金蒜3號(hào)’和‘金蒜4號(hào)’，都是本地傳統(tǒng)品種，已經(jīng)推廣了七八年左右。特點(diǎn)是蒜頭大、形狀周正、分內(nèi)外兩層，畝產(chǎn)干蒜一般在2500斤左右。”金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局王乃建介紹。

　　蘭陵縣農(nóng)業(yè)局蔬菜辦副主任、高級(jí)農(nóng)藝師李霄說(shuō)：“蒼山大蒜目前也是主推本土品種，主要有‘糙蒜’和‘蒲棵’等，常年種植面積約35萬(wàn)畝。蒼山大蒜又稱‘四六瓣’，最大特點(diǎn)是盛產(chǎn)蒜薹，蒜農(nóng)可靠蒜薹和蒜頭收獲兩季，蒜頭多為四到六個(gè)瓣。”