羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%，它是一種極為珍貴的野生菌，市場(chǎng)前景廣闊。近年來，四川等地已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工栽培，并一直是被市場(chǎng)和生產(chǎn)者推崇的高端珍稀菇類。北京市農(nóng)技推廣站食用菌科于2015年年底引進(jìn)羊肚菌栽培并開展了相關(guān)栽培試驗(yàn)，綜合應(yīng)用相關(guān)技術(shù)及配套措施，目前試驗(yàn)栽培的羊肚菌已形成原基，部分已發(fā)育至菇蕾，羊肚菌栽培獲得初步成功。
