對于買菜，市民希望的是，買到籃子里的都安全放心、健康美味。

　　對于賣菜，菜農(nóng)盼望的是，自己種的菜不愁賣，錢包變得鼓鼓的。

　　本該相融的兩個愿望，卻時常在現(xiàn)實中擦肩而過。安全、優(yōu)質(zhì)的好蔬菜，讓許多消費者感覺遙不可及；而忽高忽低的菜價，又讓忙碌了一年的菜農(nóng)有些傷心。

　　越來越高的市場需求，時常遭遇質(zhì)量不夠穩(wěn)定的供給，蔬菜產(chǎn)業(yè)的難題如何解決？突圍的不二方向，應(yīng)是從生產(chǎn)環(huán)節(jié)著手推進改革，通過改進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式，按照市場需求調(diào)整結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。但是，現(xiàn)實中結(jié)構(gòu)調(diào)整卻依然面臨著不少難題。

　　蔬菜品種越來越豐富，但舌尖上的安全如何保證卻總令人困擾

　　每天一大早，濟南市民王大媽就拖著小車，直奔離家二三百米遠的菜市場采購。為一家人的吃喝操持了幾十年，王大媽對菜籃子里的變化看得清清楚楚。

　　“以前冬天就是白菜，家家戶戶存上一大堆，現(xiàn)在這菜品種多豐富，有的都叫不上名來。”盡管如此，王大媽也有犯愁的事兒。“最喜歡的還是老家親戚送來的菜，吃著放心。這電視報紙上整天曝光農(nóng)藥殘留、化肥濫用的，咱哪知道買回來的菜安不安全。”

　　王大媽的擔(dān)心，很多市民都有。近30年來，冬暖大棚技術(shù)的突破，各地蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，運輸物流的發(fā)達，讓蔬菜產(chǎn)品突破地域、季節(jié)限制，豐富著國人的餐桌。但數(shù)量、品種的增加，并未與“質(zhì)”的提升同步。尤其是部分地區(qū)化肥、農(nóng)藥的不規(guī)范使用，讓舌尖上的安全成為揮之不去的困擾。

　　有著“中國蔬菜之鄉(xiāng)”美譽的壽光市，蔬菜種植面積84萬畝，年產(chǎn)蔬菜439萬噸。為提升蔬菜生產(chǎn)品質(zhì)，壽光市持續(xù)進行測土配方施肥，推廣水肥一體化。市財政設(shè)立專項資金，連續(xù)7年實施“設(shè)施蔬菜沃土工程”“根結(jié)線蟲病防治工程”“綠色植保工程”。圍繞蔬菜生產(chǎn)、管理、銷售等環(huán)節(jié)，市鎮(zhèn)村三級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系和安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)不斷完善。

　　不過，問題依然不少。菜農(nóng)分散種植，仍是蔬菜生產(chǎn)的普遍模式。在這種情況下，即便是夫妻倆，種出來的蔬菜也未必一樣，更何談標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。農(nóng)資經(jīng)營同樣分散，壽光市756個種菜村，光肥料店就有5000余家，平均每個村七八家，產(chǎn)品魚龍混雜。蔬菜銷售同樣散亂，趕上收獲的季節(jié)，一個村口就有好幾個收購點，監(jiān)管檢測難度很大。

　　“這種開放的農(nóng)業(yè)資源配置，使得蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量追溯都無從談起，勢必影響蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，這是當(dāng)前蔬菜頻出安全問題的根源。”《北方蔬菜報》社長朱在軍，心里有著深厚的蔬菜情結(jié)。“蔬菜產(chǎn)業(yè)的‘供給側(cè)’改革，就是要提升品質(zhì)，種出安全、放心的好蔬菜。”

　　改革農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營的組織模式+植入新技術(shù)+精準(zhǔn)管理，實現(xiàn)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化

　　蔬菜之家聯(lián)合社（以下簡稱聯(lián)合社）的名頭，在壽光農(nóng)村越來越響亮。這個以《北方蔬菜報》專業(yè)技術(shù)團隊為運作主體的機構(gòu)，依托村“兩委”領(lǐng)辦蔬菜專業(yè)合作社，試圖重新定義和塑造合作社，把原本開放的蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)全部封閉起來。