“買股票不如買頭豬！”最近，類似的段子在農(nóng)副產(chǎn)品圈中廣為流傳。雖然只是打趣，但對于普通百姓來說，豬肉價(jià)格“高燒不退”的確是不爭的事實(shí)。而新一輪豬周期開啟之后，與之相伴的是禽蛋果蔬的價(jià)格也出現(xiàn)“抬頭”跡象。

 

　　3月10日，在北京的一家小型農(nóng)貿(mào)市場，豬肉攤位前的客流和倒春寒的天氣一樣，冷冷清清。“豬價(jià)一直很高，現(xiàn)在豬肉吃得比以前少了，還是多吃點(diǎn)雞鴨魚肉實(shí)在。”顧客劉女士說。豬肉攤主劉先生也告訴記者，最近生意不好做，現(xiàn)在每天最多就賣七八十斤豬肉，去年能賣到200斤以上。

 

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，罕見的淡季高豬價(jià)在一定程度上推升了物價(jià)，但從二季度開始，豬價(jià)的推升作用將會(huì)開始出現(xiàn)減弱，中國經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)滯脹的可能性極小。貨幣政策仍有空間，偏寬松的環(huán)境不會(huì)改變。

 

　　“火箭豬”竄天 菜籃子淡季不淡定

 

　　北京新發(fā)地市場公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年3月11日，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)平均價(jià)是11.50元/斤，比2016年3月4日的11.05元/斤上漲4.07%；比2015年3月11日的7.18元/斤上漲60.17%。周環(huán)比小幅上漲；年同比漲幅巨大。

 

　　“進(jìn)入3月份，國內(nèi)生豬價(jià)格整體沖高小幅回落后再次持續(xù)漲勢，國內(nèi)多地生豬出欄價(jià)破20元/公斤，3月10日國內(nèi)外三元生豬市場均價(jià)為18.60元/公斤，較月初3月1日上漲1.97%，較2014年最低點(diǎn)（3月19日、11.89元/公斤）上漲56.43%，目前國內(nèi)生豬價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)下新高。”生意社分析師李文旭告訴中國證券報(bào)記者。

 

　　風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。對于豬價(jià)的變化，養(yǎng)殖戶有切身體會(huì)。據(jù)相關(guān)人士估算的數(shù)據(jù)，去年養(yǎng)一頭豬大約虧300元，今年養(yǎng)一頭豬卻能賺500元，穩(wěn)定的上漲行情，讓養(yǎng)殖戶終于松了一口氣。“熬過來的，現(xiàn)在可以數(shù)錢了！”

 

　　中糧期貨研究員陳建業(yè)說也表示，豬價(jià)呈現(xiàn)淡季不淡的態(tài)勢，無論是生豬價(jià)格還是生豬養(yǎng)殖利潤都處于歷史同期的高位。

 

　　“今年是罕見的淡季高豬價(jià)。”芝華數(shù)據(jù)生豬分析師姚桂玲告訴記者，仔豬價(jià)格持續(xù)高位，局部地區(qū)仔豬價(jià)格接近千元。養(yǎng)殖利潤方面，按照自繁自養(yǎng)110公斤出欄推算，局部省份頭均利潤接近800元/頭。目前主要產(chǎn)銷區(qū)養(yǎng)殖戶壓欄情緒比較濃，生豬供應(yīng)量仍然明顯偏少。

 

　　豬價(jià)強(qiáng)勢上漲，也帶動(dòng)多種食品價(jià)格走強(qiáng)。雞蛋價(jià)格就在近期觸底反彈。數(shù)據(jù)顯示，3月11日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)是3.31元/斤，比3月4日的3.24元/斤上漲2.16%，周環(huán)比小幅上漲。

 

　　果蔬價(jià)格亦是如此。上周蔬菜價(jià)格繼續(xù)在歷年同期的最高位運(yùn)行。3月11日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.63元/公斤，比3月4日的3.57元/公斤上漲1.68%；比去年同期的2.56元/公斤上漲41.80%。周環(huán)比小幅上漲；年同比大幅上漲。此前一個(gè)周末，年同比上漲34.21%，上周同比漲幅大幅擴(kuò)大。

 

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，去年同期，菜價(jià)在春節(jié)過后進(jìn)入下降區(qū)間；今年春節(jié)過后，菜價(jià)雖然有所松動(dòng)，也曾出現(xiàn)一些下降，但是部分品種的價(jià)格卻大幅上漲，使得上周的菜價(jià)與春節(jié)前或者春節(jié)期間的價(jià)格基本上持平，保持在近幾年同期的最高點(diǎn)，比往年同期的價(jià)格高出一截。

 

　　價(jià)格高點(diǎn)或現(xiàn) 需警惕斷崖式下跌

 

　　豬價(jià)為何上天了呢？芝華數(shù)據(jù)生豬分析師姚桂玲指出，據(jù)芝華數(shù)據(jù)主要產(chǎn)銷區(qū)經(jīng)紀(jì)反饋，節(jié)前肥豬出欄過多，節(jié)后養(yǎng)殖場戶豬欄大豬普遍緊缺，是豬價(jià)淡季上漲的主要原因。同時(shí)學(xué)生和務(wù)工者陸續(xù)返校到崗，消費(fèi)小幅回升，給予豬價(jià)利好支撐。

 

　　芝華2月份生豬存欄數(shù)據(jù)顯示，育肥豬存欄繼續(xù)減少，較1月環(huán)比大幅減少4.5%，其中150斤以上和60-150斤兩個(gè)階段的育肥豬均連續(xù)兩個(gè)月減少，3-7月份豬價(jià)繼續(xù)走好的概率很大。今年春節(jié)前的極寒天氣和春節(jié)后冷空氣影響，天氣因素對仔豬成活率形成威脅，影響到今年二季度生豬供應(yīng)，也是利好這個(gè)階段豬價(jià)上漲的因素。

 

　　另據(jù)陳建業(yè)介紹，1月份農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄環(huán)比下降2.7%，同比下降7.7%，生豬存欄延續(xù)低迷，因此2016年豬價(jià)仍將保持強(qiáng)勢，價(jià)格的高點(diǎn)將在中秋前后出現(xiàn)。但是展望豬價(jià)，也應(yīng)當(dāng)看到，一方面，從2015年8月份開始，能繁母豬存欄同比降幅縮小至10%左右，10個(gè)月后也就是從2016年6月份開始，生豬供應(yīng)將會(huì)企穩(wěn)甚至出現(xiàn)回升；另一方面，結(jié)合養(yǎng)殖成本來看，玉米、豆粕等主要飼料原料價(jià)格在天氣不出現(xiàn)問題的情況下仍將保持低迷，生豬養(yǎng)殖成本趨于下行，這兩個(gè)因素將會(huì)制約生豬價(jià)格的上漲幅度，因此2016年豬價(jià)難以突破2011年20元/千克的高點(diǎn)，全年均價(jià)在17元/千克左右。

 

　　而蔬菜方面，業(yè)內(nèi)人士分析，就全國而言，近期的菜價(jià)幾乎已到近幾年同期的高點(diǎn)。上周，菜價(jià)的總體表現(xiàn)是南方蔬菜價(jià)格居高不下，北方產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的蔬菜價(jià)格回落冬儲(chǔ)蔬菜由于儲(chǔ)存時(shí)間的延長，儲(chǔ)存費(fèi)用、損耗增加以及存量減少，價(jià)格出現(xiàn)了上漲。隨著時(shí)間的推移，北方產(chǎn)區(qū)氣溫的逐漸回升，蔬菜的產(chǎn)量逐漸增加，料逐漸取代南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜，供應(yīng)逐漸恢復(fù)。因此，后期各地的菜價(jià)都會(huì)出現(xiàn)不同程度的回落，蔬菜的供應(yīng)形勢正在逐漸好轉(zhuǎn)，目前正處于這種好轉(zhuǎn)的前夜。當(dāng)然，這種好轉(zhuǎn)的進(jìn)程目前還是比較緩慢的。

 

　　不過，也有分析人士提醒，雖然目前豬價(jià)高位運(yùn)行，不過養(yǎng)殖戶仍應(yīng)該警惕豬價(jià)的“斷崖式”下跌。目前供求關(guān)系決定市場導(dǎo)向，節(jié)后需求疲弱，豬價(jià)不存在上漲的動(dòng)力。受飼養(yǎng)成本下降影響，養(yǎng)殖戶壓欄養(yǎng)大豬現(xiàn)象普遍。3月中旬，適重生豬存欄量將恢復(fù)至正常水平，勢必和壓欄大豬疊加形成集中出欄。