一年前，莊旭檳還是一家跨國(guó)企業(yè)的“藍(lán)領(lǐng)”，朝九晚五。而郭凱則已是一家年銷售額達(dá)四百萬(wàn)元的網(wǎng)店的老板。一年后，兩人辭去工作一起賣豬。在如今儼然一片紅海的土豬肉銷售市場(chǎng)，靠著互聯(lián)網(wǎng)思維，這群年輕人在不到半年的時(shí)間內(nèi)以眾籌的方式賣出700頭豬，并開設(shè)了首家社區(qū)實(shí)體店。網(wǎng)友不僅可以視頻監(jiān)控看到自己親自命名的“私家豬”整個(gè)成長(zhǎng)過程，還能獲得9%的年化收益。
老板親自上陣切肉 微信下單隨叫隨到
凌晨5點(diǎn)，天剛蒙蒙亮，莊旭檳揉著睡眼惺忪的雙眼，和伙伴們乘上小面包車，出發(fā)到禪城區(qū)的中南批發(fā)市場(chǎng)“拉豬肉”。
莊旭檳的豬肉來(lái)自合作的養(yǎng)豬場(chǎng)，一頭將近300斤的豬，在屠宰場(chǎng)去掉下水和脂肪等多余的部位，剩下大約200斤可以上架的“精品”。
豬肉到店后，在“刀手”的切割下，分成不同的部位，貼上標(biāo)簽擺到臺(tái)面上待價(jià)而沽。上午6時(shí)，怡翠玫瑰園小區(qū)的檔口開始迎來(lái)晨運(yùn)回來(lái)的第一批顧客。
“會(huì)不會(huì)切啊？都切碎了。”小區(qū)里的熟客發(fā)現(xiàn)豬肉有不滿意的地方，會(huì)毫不客氣地當(dāng)面指出。當(dāng)日“兼職”刀手的讓師奶有些“嫌棄”，大學(xué)里學(xué)的是食品安全專業(yè)的他，和其他店員一樣，對(duì)于分割豬肉是“新手”。
吳德湫原先在一家廣告公司工作，轉(zhuǎn)行“賣豬肉”后，每當(dāng)?shù)昀锩虻妒终?qǐng)假時(shí)，他就會(huì)被推上砧板臺(tái)前。“一個(gè)好的刀手，手起刀落一刀下去，就能準(zhǔn)確切出顧客想要的重量。”吳德湫坦承，自己功力尚未到家，一刀切下去掂量的重量，總會(huì)差那么一二兩。
碰到計(jì)較的顧客，這時(shí)會(huì)讓他再重新切一塊，或者再割一刀。但切出邊角料的“身價(jià)”卻會(huì)大打折扣。剛開店的時(shí)候有師奶看不過去，甚至?xí)寘堑落邪沿i肉刀遞過去，親自上陣。
此刻，莊旭檳也沒閑著，他忙著把微信上小區(qū)居民群里的預(yù)售訂單記錄下來(lái)，5公里內(nèi)的訂單將要在當(dāng)日上午配送上門。“如今大媽們微信也玩得很溜，有時(shí)候發(fā)個(gè)信息過來(lái)，要多少豬肉，什么部位，我們就能配過去。”
生意好的時(shí)候，上午10點(diǎn)前，檔口里的豬肉會(huì)賣得七七八八。但賣豬肉也得“看天吃飯”。前陣時(shí)間一場(chǎng)豪雨下了將近大半天，店里生意門可羅雀。面面相覷的幾個(gè)店員不甘心豬肉被餐飲店低價(jià)收走，決定分了拿回家吃。“吃了整整一個(gè)星期，幸好豬肉有挺多不同的做法。”莊旭檳笑稱。
從給母豬照B超到辭職創(chuàng)業(yè) 他相信“小小生意能發(fā)家”
晚上6點(diǎn)，拉上檔口的閘門，7個(gè)小伙伴開始總結(jié)一天的銷售情況，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。40平方米的檔口二樓，就是他們的辦公地點(diǎn)，空間顯得有點(diǎn)狹小。為節(jié)約成本，辦公室墻面刷漆等裝修工作都由他們自己動(dòng)手完成。
室內(nèi)小黑板上寫著密密麻麻的工作任務(wù)分工，展示著一間創(chuàng)業(yè)公司的工作量。通常要忙碌到晚上9點(diǎn)后他們才能回家。
“一個(gè)選擇真的會(huì)改變以后的人生軌跡。”莊旭檳說(shuō)，去年的這個(gè)時(shí)候，他還在一家大型的跨國(guó)企業(yè)集團(tuán)工作，過著每天朝九晚五的生活。學(xué)習(xí)食品安全專業(yè)的他，畢業(yè)后在高要的一家養(yǎng)殖基地，每天拿著儀器給配種的母豬照B超檢查。
“豬屎的味道不是最難忍受的，最難受的是一天到晚也見不到幾個(gè)人。”莊旭檳說(shuō)，讀大學(xué)時(shí)，自己就想創(chuàng)業(yè)，成立一家自己的公司。這名來(lái)自潮汕的90后，坦言自己骨子里有潮汕人經(jīng)商的基因，渴望在大城市打拼并獲得一席之地。在他的潮汕老家，有這么一句話：“工資不出頭，小小生意能發(fā)家。”
遞交辭呈時(shí)，公司負(fù)責(zé)人還勸告莊旭檳創(chuàng)業(yè)的路并不好走并給他三個(gè)月時(shí)間考慮，如果反悔了還可以再回來(lái)，但莊旭檳婉拒了對(duì)方的好意。
讓莊旭檳下定決心創(chuàng)業(yè)的，其實(shí)還受同樣來(lái)自潮汕的校友“合伙人”郭凱的影響。“笨鳥要先飛。”郭凱坦言，大學(xué)時(shí)他特別注重做規(guī)劃。按照郭凱設(shè)定的目標(biāo)，除了學(xué)習(xí)外，在畢業(yè)前他要賺到創(chuàng)業(yè)的第一桶金。
“當(dāng)時(shí)什么都搗鼓過。”郭凱說(shuō)，那個(gè)年代還沒有現(xiàn)在這樣的外賣APP，學(xué)校的交通不便，他先找到了一家餐飲企業(yè)，要一次買900個(gè)套餐，要求每個(gè)優(yōu)惠1.5元。然后，他回到學(xué)校逐間宿舍派外賣單，每天電話接到訂單后，用飛信發(fā)給餐館老板配餐。送到學(xué)校后，再請(qǐng)兼職學(xué)生派送到各家宿舍。靠倒騰這些“小買賣”，他畢業(yè)時(shí)賺了20萬(wàn)元，攢下了創(chuàng)業(yè)基金。
互聯(lián)網(wǎng)思維眾籌養(yǎng)豬 砍掉中間商差價(jià)
2010年從佛科院畢業(yè)后，郭凱二次創(chuàng)業(yè)時(shí)和幾名朋友找到張槎一家服裝企業(yè)代工，在網(wǎng)上開設(shè)自己的品牌店。兩年后，這家網(wǎng)店的年銷售額突破400萬(wàn)元，毛利潤(rùn)約有30%。
后來(lái)，南海商會(huì)幾位老板的做法讓郭凱找到了再次創(chuàng)業(yè)的靈感。原來(lái)，為了吃到放心的豬肉，幾位老板在江門專門包下了一個(gè)私人農(nóng)場(chǎng)，自己養(yǎng)豬吃。“在養(yǎng)豬農(nóng)戶的家里，一般都會(huì)有幾頭豬留給自己吃，一般要養(yǎng)上至少一年。”因?yàn)榕畠合矚g吃肉，郭凱為了吃得放心，專門對(duì)養(yǎng)殖市場(chǎng)進(jìn)行了解，農(nóng)戶告訴他，一般市面上售賣的豬肉，短短8個(gè)月就可以養(yǎng)到300斤出欄。為了快速養(yǎng)成，很多豬場(chǎng)中間還會(huì)使用抗生素和催長(zhǎng)的飼料。
然而不是每個(gè)消費(fèi)者都能夠有足夠的財(cái)力，像老板一樣承包自己的私人豬場(chǎng)。普通的市民能否也吃到放心的豬肉呢？
在養(yǎng)豬場(chǎng)工作的時(shí)候，莊旭檳發(fā)現(xiàn)因?yàn)樨i肉的價(jià)格有波動(dòng)，養(yǎng)殖戶往往在豬肉價(jià)格低谷的時(shí)候不愿意投入。“如果這時(shí)有顧客能夠提前付錢預(yù)訂一頭豬，農(nóng)戶養(yǎng)成后以批發(fā)的價(jià)格賣給顧客，砍掉中間商差價(jià)的環(huán)節(jié)，豈不是可以實(shí)現(xiàn)雙贏？”他的想法和郭凱不謀而合。“現(xiàn)在什么都可以眾籌，那我們就用互聯(lián)網(wǎng)思維眾籌養(yǎng)豬。”幾名剛畢業(yè)的校友都覺得“有做頭”。
網(wǎng)上拍下豬 可用手機(jī)監(jiān)控成長(zhǎng)狀況
跑了幾十家豬場(chǎng)，郭凱的汽車底盤也被山路磨損了幾回，他們終于找到了一家愿意接受新思維的合作養(yǎng)豬企業(yè)。
今年2月，注冊(cè)成立公司后，他們嵌入的“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)豬”的功能的微信公眾號(hào)也正式上線。在微信上，可以點(diǎn)擊進(jìn)入豬場(chǎng)，來(lái)到私家農(nóng)場(chǎng)的界面。每逢周一和周四，莊旭檳會(huì)在網(wǎng)上“賣豬”，推出一批月齡為4個(gè)月大、重約40斤的小豬，每頭認(rèn)購(gòu)的價(jià)格是2500元。網(wǎng)友拍下小豬后，通過網(wǎng)上簽訂合約，小豬就會(huì)戴上一對(duì)一的耳標(biāo)。
“你可以給自己的小豬取名字。”郭凱笑稱。隨后4個(gè)月里，認(rèn)購(gòu)人可以每天通過微信查看視頻，監(jiān)控小豬在豬圈里的成長(zhǎng)情況。小豬的入欄體重、生長(zhǎng)體重和出欄倒計(jì)時(shí)等信息，都會(huì)定期進(jìn)行更新。4個(gè)月后，這批通過酒糟、谷料、飼料喂養(yǎng)的小豬會(huì)長(zhǎng)到150斤。
郭凱稱，2月份上線開賣的第一批200多頭小豬，已經(jīng)在6月成功出欄，互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)豬的投資者，也拿到了第一筆9%的年化收益。目前，他們合作的豬場(chǎng)還有500頭存欄豬，而他們制定的目標(biāo)是年內(nèi)通過“眾籌”，養(yǎng)豬數(shù)量達(dá)到6000頭，年銷售額達(dá)到1500萬(wàn)元。
擔(dān)憂
豬肉價(jià)格走勢(shì)
客源還不穩(wěn)定
通過網(wǎng)上眾籌養(yǎng)豬的方式，郭凱和莊旭檳的創(chuàng)業(yè)公司短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)了收支平衡。然而作為創(chuàng)業(yè)老兵的郭凱的憂患意識(shí)提醒他，最難的時(shí)候仍未過去。
互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬的好處在于砍掉了傳統(tǒng)養(yǎng)豬銷售產(chǎn)業(yè)鏈中“豬中介”、一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)和二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)三個(gè)環(huán)節(jié)，讓肉價(jià)直接對(duì)接消費(fèi)者，并且可以通過技術(shù)手段把控和溯源豬肉的來(lái)源。不過，豬肉價(jià)格的走勢(shì)仍是未知數(shù)。國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生豬價(jià)格持續(xù)上漲16個(gè)月后，6月13日開始持續(xù)下跌。
“養(yǎng)豬行業(yè)一般是3年一個(gè)小周期，5年一個(gè)大周期。”郭凱寄望于合作的大型豬企的實(shí)力，這家企業(yè)下游對(duì)接有100多個(gè)豬肉檔口。他希望豬肉價(jià)格即使下跌，零售價(jià)格波動(dòng)也不至于很大。
莊旭檳說(shuō)，合同上也和養(yǎng)殖場(chǎng)約定，飼養(yǎng)的小豬在期滿后假如顧客不要，需要按照合同回購(gòu)，這也間接保障了投資者的利益。
“六脈神豬”、“獨(dú)孤九豬”……
店員的形象很吸睛
而最大的挑戰(zhàn)還在于消費(fèi)群體的觀念，很多人仍對(duì)互聯(lián)網(wǎng)眾籌養(yǎng)豬的認(rèn)識(shí)持保留態(tài)度。在他們的檔口，吸引大媽們來(lái)買肉的更多還是現(xiàn)場(chǎng)“買豬肉送菜”、“送雞蛋”等小實(shí)惠。而對(duì)互聯(lián)網(wǎng)養(yǎng)豬有興趣的年輕人們，卻還沒到居家煮飯、對(duì)豬肉有剛需的年齡。
莊旭檳和小伙伴們?nèi)缃窠?jīng)常出沒在嬰兒游泳館、幼兒園、兒童攝影中心派送傳單，希望可以吸引這些年輕爸媽，從而形成對(duì)豬肉品質(zhì)有實(shí)際需求的穩(wěn)定的客源。為吸引年輕消費(fèi)群體，他們甚至還給每位店員設(shè)計(jì)了相對(duì)應(yīng)的卡通武俠形象。郭凱是“六脈神豬”，莊旭檳是“獨(dú)孤九豬”，吳德湫是“分筋錯(cuò)骨豬”，每個(gè)人都有網(wǎng)游里面相對(duì)應(yīng)的特點(diǎn)和技能。
未來(lái)，社區(qū)將成為這群年輕人賣豬肉的主戰(zhàn)場(chǎng)。“數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中國(guó)人人均消費(fèi)豬肉每年是64公斤，像我們檔口在的社區(qū)，有7000戶居民，如果全到我們檔口買肉，這個(gè)量就不得了。”莊旭檳期待，在網(wǎng)上賣豬到一定量后，未來(lái)在客戶聚集的小區(qū)，這樣的社區(qū)實(shí)體店模板可以鋪開更多。
上班時(shí)這群年輕人討論的話題總是離不開豬肉。平日下班的時(shí)候，幾個(gè)年輕人經(jīng)常會(huì)聚在一起，用唱歌釋放壓力。不過，他們唱歌比賽的獎(jiǎng)品還是離不開豬肉，只不過獎(jiǎng)勵(lì)的是不同豬肉的部位。
不再朝九晚五地上班，莊旭檳的家人多次勸他回潮汕。“我在老家生活了20多年，如果回家，一輩子一眼就看到頭了。在這里還有未知的機(jī)會(huì)，我很可能會(huì)成功。”這群創(chuàng)業(yè)的小伙伴認(rèn)為，像業(yè)內(nèi)標(biāo)桿“壹號(hào)土豬”一樣發(fā)展的機(jī)會(huì)已不復(fù)存在，然而借助互聯(lián)網(wǎng)和新技術(shù)，他們還有可能在這個(gè)市場(chǎng)上拼搏到一席之地。
亮點(diǎn)
買豬也能投資理財(cái)
考慮到大多數(shù)家庭難以一次吃完一整頭豬，他們也提供了另外兩種方案。一種是可以儲(chǔ)值的豬肉卡，可以打折優(yōu)惠用于日常買肉消費(fèi)。另外一種則是由公司代銷，將本金和收益到期返還給顧客，飼養(yǎng)豬變成了一種投資理財(cái)?shù)姆绞健?/p>
