本周內(nèi)，煙臺市商務(wù)綜合執(zhí)法支隊在市區(qū)祥和市場、大世界市場、紅利市場、文化路市場等設(shè)立的蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品4130個，其中合格4083個，有47個抽檢樣品不合格。

　　經(jīng)檢測，市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率分別為：白菜、生菜、蕓豆100%，豆角99.8%、茼蒿99.9%、頭菜99.7%、小白菜99.7%、黃瓜99.5%、油菜98.8%、菠菜98.8%、芹菜98.8%、韭菜94.2%。

　　各主要蔬菜食用安全指數(shù)為：白菜、生菜、蕓豆、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、豆角、黃瓜、小白菜、茼蒿、油菜、頭菜、菠菜、芹菜為高;韭菜為中。本周適宜生吃的蔬菜品種有：白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

　　本周蔬菜質(zhì)量上升的蔬菜品種和百分比：韭菜0.1%、芹菜0.2%、小白菜0.1%、頭菜0.1%、茼蒿0.1%;蔬菜質(zhì)量下降的有：豆角0.2%、黃瓜0.1%、菠菜0.1%、油菜0.1%;蔬菜質(zhì)量持平的有：蕓豆、白菜、生菜。預(yù)計下周蔬菜質(zhì)量上升的有：頭菜、黃瓜。

　　茄子作用還真不少

　　蔬菜專家介紹，茄子具有降血脂降血壓的功效，在食用時，選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分服用，可有效降低血脂和血壓。由于茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，因此它還具有保護心血管、抗壞血酸的功效。

　　此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。茄子還可以防治胃癌，茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。