廣東省東莞有“荔枝之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，大嶺山荔枝又是東莞荔枝的代表。在大嶺山的眾多荔枝果場(chǎng)中，李壽華的華豐果園遠(yuǎn)近馳名。
今年78歲的李壽華，種了將近60年的荔枝。昨天的荔枝品鑒會(huì)上，18個(gè)品種中，有一半來自他的果園。
李壽華的人生頗為傳奇。在成為荔枝果農(nóng)之前，他是東莞中學(xué)的老師、小學(xué)的校長(zhǎng)。1981年為了回大嶺山種荔枝，他申請(qǐng)從莞中調(diào)回大嶺山的中學(xué)任教。短短3年時(shí)間，他用自己的成績(jī)?yōu)楫?dāng)?shù)卮迕褡隽俗詈玫氖痉?，也讓整個(gè)大嶺山興起了種荔枝的熱潮。
中學(xué)教師回家承包山林種荔枝
若說東莞的荔枝“牛人”，許多人推薦李壽華。
昨日，記者也在品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)見到了這位荔枝“牛人”。今年78歲的他，依然精神飽滿，身體壯碩。
當(dāng)記者夸起李壽華的身材時(shí)，他說，自己從20歲起就開始種荔枝，至今已經(jīng)種了將近60年，每天鍛煉，手臂都還有肌肉。
李壽華大半生都與荔枝打交道，但他并非是常人對(duì)果農(nóng)的“文化程度低”的刻板印象。
李壽華曾在東莞中學(xué)求學(xué)，畢業(yè)后留任。1969年到1981年期間，他成為莞中的一名教師。
李壽華說，自己一直對(duì)生物學(xué)、植物學(xué)有濃厚興趣，自學(xué)了許多知識(shí)。1981年，他做了一個(gè)重要決定——調(diào)回大嶺山老家，承包山林種荔枝。
1984年起大嶺山大規(guī)模種荔枝
當(dāng)時(shí)，大嶺山到處都是荒山野嶺。李壽華調(diào)回大嶺山的一個(gè)中學(xué)繼續(xù)教書，同時(shí)也開始了荔枝種植。他說，除了自己喜歡種荔枝，也是為當(dāng)?shù)氐拇迕衿鹗痉稁ь^作用。
李壽華的行動(dòng)確實(shí)起作用了。3年后，村民看到了他的果場(chǎng)收成頗豐，于是紛紛加入種荔枝的行列，也就是在這之后，大嶺山才有了大規(guī)模的荔枝種植。
李壽華回憶，曾經(jīng)大嶺山的一條自然村就有1萬畝的荔枝種植區(qū)，但這些年因?yàn)榘l(fā)展工業(yè)，荔枝種植面積僅剩2000畝左右。
1984年，李壽華所在的學(xué)校與大嶺山連平管理區(qū)一同承包了35畝地，開辦了華豐果園。至今，華豐果園依然是大嶺山最為出名的果園之一。
哪有好品種就去哪里找果樹
1993年，是李壽華和他的果園成名的一年。他回憶，那年是解放以來，東莞荔枝產(chǎn)量最少的一年。當(dāng)年恰逢市政府到香港招商引資，因?yàn)榈教庪y買荔枝，輾轉(zhuǎn)才找到了華豐果園。李壽華當(dāng)時(shí)是以90元/斤的售價(jià)賣給了他們。
從1984年至今，華豐果園傾注了李壽華32年的心血。2010年，李壽華還被評(píng)委“十大種植能手”。他一直努力鉆研，希望能夠種出更多美味的荔枝。哪里有好的品種，他就到哪里去找樹，拿回果園嫁接。
他現(xiàn)在不僅把一身的技藝教給兒女，只要是誰來“取經(jīng)”，就毫無保留地教給他人。
李壽華的華豐果園
培育出獨(dú)有品種“嶺豐糯”
在李壽華的華豐果園，有一個(gè)特有品種叫“嶺豐糯”。它有三大特點(diǎn)：甜度高、產(chǎn)量大，保鮮時(shí)間長(zhǎng)。今年也賣到了45元/斤，非常有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，。
李壽華向記者講述了嶺豐糯的由來。2009年，李壽華在自己的果園里發(fā)現(xiàn)一種由山枝變異出來的特殊品種，便報(bào)給市荔枝協(xié)會(huì)，之后，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生來果場(chǎng)，經(jīng)過三年的觀察，確定了這是一個(gè)新的優(yōu)質(zhì)荔枝品種。
而嶺豐糯的名字，也是采納了李壽華的建議。“‘嶺’是代表大嶺山的‘嶺’，有地方的特色，‘豐’是它比其他品種都豐產(chǎn)，‘糯’字的意思是味道像糯米糍的優(yōu)良品種。”
目前，嶺豐糯也已經(jīng)推廣到了廣州、茂名等地。
知多D
荔枝典故多多
這些你都聽過嗎
作為荔枝的原產(chǎn)地，我國(guó)自古以來就有荔枝種植，在不少典籍中，也有記載關(guān)于荔枝的典故。其中杜牧的“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”以及蘇東坡的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。”這兩首詩(shī)最廣為流傳。昨日，黎平除了講解荔枝知識(shí)外，還選取了幾個(gè)關(guān)于荔枝的典故，并提出自己的看法。
“日啖荔枝三百顆”
應(yīng)是“一啖荔枝三把火”
據(jù)考證，蘇東坡在宋哲宗紹圣年間被貶嶺南、在紹圣二年第一次吃到荔枝，以后多次在他詩(shī)詞內(nèi)提到荔枝。當(dāng)中以“羅浮山下四時(shí)春，蘆橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆不辭長(zhǎng)作嶺南人”。
黎平提到，“日啖荔枝三百顆”其實(shí)是蘇東坡對(duì)廣東話的誤讀，還原成廣東話，應(yīng)該是“一啖荔枝三把火”。
因荔枝性甘溫，具有補(bǔ)氣養(yǎng)精、散寒行氣的作用，陰虛體質(zhì)的人，特別是患有慢性扁桃體炎、咽喉炎的人，多吃荔枝會(huì)加重“虛火”，故廣東人有“一顆荔枝三把火”的說法。
楊貴妃吃的荔枝
是怎么送到長(zhǎng)安的？
未經(jīng)保存處理的荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的特點(diǎn)。荔枝的保鮮相對(duì)較為困難。
傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南的兩廣、福建（亦有說是四川）把荔枝送到長(zhǎng)安，究竟是從什么地方所產(chǎn)的荔枝、用什么保鮮方法？
黎平表示，但從常理看，嶺南距長(zhǎng)安千里之遙，再快的馬也不可能一日抵達(dá)。后人考證認(rèn)為，楊貴妃所食的鮮荔是采取將帶果大樹移植的辦法送到長(zhǎng)安的。
史載：“以連根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄陽丹河，運(yùn)至商州、秦嶺不通舟揖之處，而果正熟，乃摘取過嶺，飛騎至華清官，則一日可達(dá)也”。這一推論也應(yīng)驗(yàn)了荔枝原來為“離支”。
