每年7到9月份的甘藍(lán)收獲季，內(nèi)蒙古烏蘭察布市興和縣大庫聯(lián)鄉(xiāng)曹四夭村的蔬菜地頭，總有收購商隔三差五地趕來問：“有‘21’嗎？”
收購商們追捧的“21”，全名“中甘21”，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所培育的甘藍(lán)新品種。
作為“甘藍(lán)綠色高產(chǎn)高效技術(shù)集成模式研究與示范項(xiàng)目”主持人，該所研究員楊麗梅介紹，甘藍(lán)就是俗稱的圓白菜、卷心菜，是典型的冷涼蔬菜，即適宜在氣候冷涼地區(qū)夏季生產(chǎn)的蔬菜，時(shí)間上正好與南方蔬菜錯(cuò)季，形成市場(chǎng)互補(bǔ)。
能當(dāng)水果吃的圓白菜
46歲的承德人趙林原先也是蔬菜銷售商。2003年，他開始在曹四夭村承包流轉(zhuǎn)地2500畝種起菜來。3年前，他拿出其中100畝試著種甘藍(lán)，“中甘11”，也是中國農(nóng)科院蔬菜所的品種。結(jié)果行情不錯(cuò)，來年，他改種了更新的“中甘21”。
他發(fā)現(xiàn)，“中甘21”不光產(chǎn)量高得驚人（比“中甘11”的畝產(chǎn)6000—7000斤翻番），而且抗裂、耐久、口感好，格外好賣。“明年準(zhǔn)備擴(kuò)大到500—1000畝。”
口感怎么個(gè)好法？在不遠(yuǎn)處的冷涼蔬菜院士工作站基地，把剛摘下的“中甘21”和當(dāng)?shù)卦瓉淼闹髟云贩N、有名的韓國“鐵頭4號(hào)”分別切開，記者現(xiàn)場(chǎng)品嘗：“鐵頭4號(hào)”口感不錯(cuò)，但免不了甘藍(lán)常有的微微辛辣；“中甘21”則更細(xì)膩、脆嫩，且含一種特有的鮮甜，真能當(dāng)水果吃了。
怎么個(gè)好賣法？最好的時(shí)候，收購價(jià)每斤達(dá)到1.20元，而別的好品種，最多也就0.5—0.6元。收購商近的來自京津，遠(yuǎn)些的從蘇杭過來，最遠(yuǎn)甚至還有廣東的。收菜的車直接開到地頭，只要是“中甘21”，無論多少照單全收，用膜包好了裝上冷藏車，販到數(shù)省之外。
問收購商為何專挑最貴的，答曰：“一般的甘藍(lán)，剝七八層葉才是菜心；這菜剝?nèi)龑泳褪悄坌?，不光好吃，?yōu)質(zhì)商品率還高。不要它要啥！”
農(nóng)戶有了更多市場(chǎng)選擇權(quán)
“種‘21’，一年相當(dāng)于四五年。”趙林這話，是指種“中甘21”來錢之快。
但蔬菜市場(chǎng)分大小年，通常以五年為一個(gè)周期。以甘藍(lán)為例，在菜市摸爬滾打多年的趙林解釋，基本節(jié)奏是兩年暴賺、一年小賺、一年持平、一年賠本賺吆喝。“比如今年，谷底時(shí)候，兩毛錢一斤都賣不出去”。當(dāng)然，有“相當(dāng)于四五年”墊底，綜合算起來還是很賺錢。
除了“五年周期率”，年內(nèi)價(jià)格波動(dòng)也很難把握，“一周一個(gè)價(jià)、甚至一天一個(gè)價(jià)也出現(xiàn)過”。
為了讓能當(dāng)水果吃的圓白菜真正賣出水果價(jià)來，中國農(nóng)科院蔬菜所的科學(xué)家們?cè)?ldquo;中甘21”系列里，又開發(fā)出幾款特別耐久的品種——“中甘628”“早1”“早2”等。烏蘭察布市科技局新技術(shù)開發(fā)服務(wù)中心科技特派員關(guān)慧明介紹，一般的甘藍(lán)，熟了就得采，不然一兩周內(nèi)就會(huì)開花、開裂，“碰上今年這樣的小年，要么賤賣賠錢，要么爛在地里”；有了耐久新品種，就可以等價(jià)錢更好的時(shí)候再采，“無形中農(nóng)戶有了更多市場(chǎng)選擇權(quán)，不再單純聽天由命了”。
如今，由于“甘藍(lán)綠色高產(chǎn)高效技術(shù)集成模式研究與示范”的帶動(dòng)，僅烏蘭察布一地甘藍(lán)種植就超過4萬畝。周邊農(nóng)戶大面積示范區(qū)5個(gè)，每個(gè)農(nóng)戶示范區(qū)面積約100畝，并進(jìn)一步輻射到河北張家口及承德地區(qū)，輻射帶動(dòng)總面積8—10萬畝。目前，烏蘭察布市已崛起蔬菜加工龍頭企業(yè)11家、恒溫庫65座、大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)18個(gè)、鄉(xiāng)村集貿(mào)市場(chǎng)30個(gè)，擁有各類合作社206個(gè)、年加工量達(dá)7045萬公斤，實(shí)現(xiàn)了冷涼蔬菜種植面積77.3萬畝，每年為京津地區(qū)供給蔬菜400萬噸，成為北京乃至全國的“菜籃子”。
