土豆是不少市民喜歡的粗糧和綠色食品，最近幾天在寧波大街小巷的烤薯店里有一種“貴族”土豆供不應(yīng)求，叫杖錫花旗馬鈴薯（馬鈴薯俗稱洋芋艿、土豆、地蛋等）。

　　它口感香糯，很有韌性，來自鄞州章水鎮(zhèn)的一些高山村。杖錫花旗洋芋艿因為畝產(chǎn)較低面臨絕種，經(jīng)過農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)后上月獲得了“地方種質(zhì)資源”保護，已被列入浙江省種質(zhì)資源首批保護清單。

　　杖錫“花旗洋芋艿”有上百年種植史

　　昨天，鄞州區(qū)農(nóng)技站農(nóng)技專家宣裕吉告訴記者，杖錫花旗洋芋艿在鄞州章水鎮(zhèn)的一些高山村種植已有上百年歷史。

　　據(jù)上世紀40年代的《浙江建設(shè)》記載，這種品種是當(dāng)時由一位翁姓老漢從西洋引進的。這種土豆品種以香、粉、糯、韌著稱，主要在杖錫、燕麻村、李家坑、低坪、字巖下、赤水村等6個高山村種植，一般3月播種，4月出苗，6月收獲。農(nóng)民收下來干晾一段時間后，在大鐵鍋里用炭火一烤，十里八鄉(xiāng)都能聞到其香味，成為當(dāng)?shù)赜忻纳揭懊朗场?/p>

　　但這種土豆非常“金貴”，不能施化肥，一定要用有機肥料，也不能在平原地區(qū)種植，如果氣溫超過28℃就會停止生長，而且畝產(chǎn)量不高。雖然口味極佳，但農(nóng)民出于經(jīng)濟利益考慮，這種土豆越種越少，在2012年總的種植面積不到80畝，這種歷史性的種植物種幾乎面臨滅絕。

　　宣裕吉向記者出示了他們委托黑龍江農(nóng)業(yè)大學(xué)克山分院所做的一份營養(yǎng)成分的檢測報告。報告稱，杖錫花旗洋芋艿的蛋白質(zhì)含量達2.61%，維生素含量達17.2%，干物質(zhì)含量達17.2%，明顯高出一般的土豆品種。

　　被列入省種質(zhì)資源首批保護清單

　　鄞州區(qū)科技局為了保護這種營養(yǎng)價值高、栽培歷史長的地方物種，委托鄞州區(qū)農(nóng)技站作了“地方種質(zhì)資源"杖錫花旗洋芋艿"提純保護與開發(fā)利用”的課題，該農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)項目上月剛剛通過專家評審，杖錫花旗洋芋艿作為鄞州區(qū)傳統(tǒng)地方特色品種，被列入浙江省種質(zhì)資源首批保護清單。

　　鄞州區(qū)農(nóng)技站以宣裕吉為主的項目組從2012年開始，歷時3年多，從實驗室到杖錫李家坑大嵐高山基地、中國馬鈴薯繁育基地青海及浙江省繁育基地景寧，開展了10類22項試驗、檢測工作，探索了組培脫毒、微型薯生產(chǎn)、高山繁育及異地換種等多個種薯生產(chǎn)途徑，最終解決了杖錫花旗洋芋艿種薯生產(chǎn)難題。

　　通過技術(shù)攻關(guān)后，今年產(chǎn)量已提高至畝產(chǎn)1000～1500公斤，而且種植面積也達到了700畝，實現(xiàn)總產(chǎn)值840余萬元。章水鎮(zhèn)杖錫、李家坑等6個村的近200戶種植農(nóng)戶也因此嘗到了甜頭。

　　哪里可以嘗到地道新鮮的產(chǎn)品

　　市民去哪里能買到這種地道口味的土豆呢？宣裕吉介紹，這種土豆屬于地方特產(chǎn)類產(chǎn)品，只能到章水的杖錫村、燕麻村等6個村才能買到。目前主要有3種方式可能搶先嘗到這種土豆，一是駕車去產(chǎn)地6個村的農(nóng)戶手里直接采購。據(jù)說每年的七八月份，就有不少知道行情的“老寧波”向農(nóng)戶購買，雖然價格是一般土豆的幾倍，但農(nóng)戶手里的土豆還是供不應(yīng)求；另外就是到高檔賓館去尋覓其蹤影，因為五星級以上的酒店一般會在每年6月份左右去這6個村定購。此外，在李家坑漂流點附近會有農(nóng)戶定點設(shè)立烤爐，那里也可以嘗到新鮮出爐的鹽烤杖錫花旗洋芋艿。當(dāng)然，今年據(jù)說有一些頭腦活絡(luò)的市區(qū)街頭烤薯店，也搶購了一部分杖錫花旗洋芋艿作店里的招牌。

　　市民要購買到正宗的杖錫花旗洋芋艿，在購買時要認準三招：一看表皮顏色，正宗的杖錫花旗洋芋艿晾干后呈暗鐵銹色，而其肉呈白色；二靠手摸，杖錫花旗洋芋艿的種皮上有明顯的網(wǎng)格狀，比較粗糙，就如甜瓜的網(wǎng)格紋一般；三辨外觀，杖錫花旗洋芋艿即便烤熟后也不容易改變薯形，因為其干物質(zhì)含量高，一般都呈雞蛋形。