近年來，拉脫維亞香菇需求量不斷增長。

　　拉脫維亞居民將香菇視為珍饈美味，它那特殊的香味，受到了人們的廣泛好評。香菇不僅可用于烹飪，在醫(yī)藥和化妝品領(lǐng)域都有它的身影。

　　在拉脫維亞只有兩家大型蘑菇種植場。在上世紀(jì)90年代末，第一家大型食用菌農(nóng)場建立。這個農(nóng)場一般在初夏收獲，但今年第一茬香菇收獲時已經(jīng)入夏了。該農(nóng)場今年收獲的第一茬香菇約1-1.5噸。另外，拉脫維亞第二大香菇種植農(nóng)場位于斯庫倫達(dá)區(qū)附近。

　　拉脫維亞居民對香菇十分熱衷。雖然有兩家大型種植場，但他們并不存在競爭關(guān)系，因為每年的需求量特別大，甚至出現(xiàn)了脫銷。