豬瘦了！
這是坦洲養(yǎng)豬大戶劉祥勝近期最憂心的事。3000多頭肉豬嗷嗷待哺，但每餐都難以吃到全飽，這相比于過(guò)年期間每天只能吃一餐已經(jīng)是好多了。
“跌跌不休”是近半年來(lái)生豬的主要行情，劉祥勝與他的同行們煎熬著，他的豬場(chǎng)日虧損就達(dá)2萬(wàn)元。初入行半年的投資者羅先生直言：“入行多久豬價(jià)就跌多久，每天它們光是吃就得好幾萬(wàn)，我已經(jīng)虧到?jīng)]意見(jiàn)了。除了等市場(chǎng)恢復(fù)，還有什么別的辦法呢？”
“五一”期間，豬價(jià)略微上漲，讓這些堅(jiān)持了許久的養(yǎng)豬戶看到了一點(diǎn)點(diǎn)希望，但若要價(jià)格恢復(fù)到有錢賺的水平，還有一段較長(zhǎng)的距離。記者近日走訪了中山本地養(yǎng)豬戶、批發(fā)商、菜市場(chǎng)豬肉檔檔主，發(fā)現(xiàn)他們不僅對(duì)豬價(jià)波動(dòng)極為關(guān)切，也各自尋求著應(yīng)對(duì)的方法，而全盤由“市場(chǎng)”決定的生豬和豬肉價(jià)格，或?qū)?duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生“洗牌”式的影響。
養(yǎng)豬戶叫苦，利潤(rùn)豐厚的批發(fā)商也憂心
生豬價(jià)格的下跌對(duì)在市場(chǎng)上銷售的豬肉價(jià)格影響并不顯著。東盛市場(chǎng)一肉檔檔主告訴記者，雖然消費(fèi)者并沒(méi)有明顯的感覺(jué)，但近來(lái)豬肉價(jià)格比之前已經(jīng)有所下降，“降了一兩塊錢吧，豬價(jià)跌肉價(jià)肯定也會(huì)降的，只不過(guò)慢一點(diǎn)。”他說(shuō)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局中山調(diào)查隊(duì)發(fā)布的CPI數(shù)據(jù)，3月份豬肉價(jià)格比2月下降9.7%，比去年同月下降6.9%，主要原因是市場(chǎng)供應(yīng)充足和節(jié)后需求減少，讓食品整體價(jià)格也有所回落。市場(chǎng)上每天所能消化的豬肉數(shù)量是相對(duì)固定的，對(duì)生豬的需求并不會(huì)因?yàn)槭召?gòu)價(jià)格的下跌而增加，批發(fā)商還是會(huì)買和以前一樣多的豬，因此當(dāng)生產(chǎn)供應(yīng)過(guò)剩的時(shí)候，生豬價(jià)格自然就會(huì)被壓下來(lái)，但供應(yīng)市場(chǎng)的豬肉數(shù)量不變，于是市場(chǎng)豬肉價(jià)格波動(dòng)并不顯著。
生豬批發(fā)商陳先生說(shuō)，他所代理的生豬批發(fā)價(jià)為每斤6.3元左右，市場(chǎng)上一般豬肉的售價(jià)則為13元一斤，他認(rèn)為，市場(chǎng)反應(yīng)存在一定的滯后性，“豬價(jià)跌得這么低，肉價(jià)總會(huì)降的，只不過(guò)是反應(yīng)慢一點(diǎn)。”
“現(xiàn)在最賺錢的就是批發(fā)商，賣一頭豬就能賺上千。”劉祥勝說(shuō)，而在豬價(jià)下跌之前，每頭豬給批發(fā)商帶來(lái)的利潤(rùn)也就是幾百元。
陳先生承認(rèn)了這一點(diǎn)，但他說(shuō)這是自己作為批發(fā)商難得賺這么多的時(shí)候，“真正賺錢的是他們做零售的，豬貴的時(shí)候賣一只能賺兩三百，現(xiàn)在能賺一千多，”他說(shuō)，“像我這種做批發(fā)的，其實(shí)差價(jià)并不大，以前一頭豬就只賺四五十塊，現(xiàn)在能賺一百多。”他說(shuō)，批發(fā)商要承擔(dān)的成本不少，從在豬場(chǎng)收購(gòu)，到送去屠宰場(chǎng)，再到批發(fā)市場(chǎng)上銷售，不僅有運(yùn)輸、人工等支出，還要承擔(dān)加工費(fèi)等費(fèi)用，利潤(rùn)并不高，那些自己有銷售終端的商販，才有可能賺到從豬場(chǎng)到市場(chǎng)的巨大差價(jià)。
看到和自己合作的養(yǎng)豬戶每賣一只豬都要虧四五百元，陳先生也十分憂心：“再這樣下去恐怕很快就沒(méi)有豬可以宰了。”他分析道，豬價(jià)下跌必然會(huì)導(dǎo)致一些豬場(chǎng)倒閉，另外一些豬場(chǎng)縮小養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)豬戶們更不敢繁殖仔豬，未來(lái)市場(chǎng)供應(yīng)將遇到嚴(yán)峻考驗(yàn)，“價(jià)格一貴，市場(chǎng)就亂，說(shuō)不定還會(huì)影響整個(gè)經(jīng)濟(jì)。”
有人已走佬，有人虧本“硬撐”等待轉(zhuǎn)機(jī)
“歸根到底還是產(chǎn)能過(guò)剩，”劉祥勝分析道，“市場(chǎng)需要的豬肉就只有那么多，但前幾年豬價(jià)高的時(shí)候不斷有外部資金投入養(yǎng)殖業(yè)，甚至有很多來(lái)自大財(cái)團(tuán)，整個(gè)行業(yè)擴(kuò)張得太厲害，沒(méi)有考慮往后的市場(chǎng)需求；加上大環(huán)境不好，你看現(xiàn)在過(guò)年過(guò)節(jié)的宴會(huì)少了，餐飲業(yè)也不景氣，對(duì)豬肉的需求沒(méi)有以前那么大，市場(chǎng)供大于求，價(jià)格自然要跌。”
這不僅是20多年的經(jīng)驗(yàn)之談，事實(shí)上，約在10年前中國(guó)生豬市場(chǎng)最繁榮的階段，就已經(jīng)有資本涌入養(yǎng)殖業(yè)，參與到生豬產(chǎn)業(yè)鏈條當(dāng)中，比較著名的有網(wǎng)易CEO丁磊改行當(dāng)“豬倌”、2008年外資投行高盛投入3億美元收購(gòu)中國(guó)豬場(chǎng)等，都是通過(guò)資本運(yùn)作的方式進(jìn)軍農(nóng)業(yè)界，攪起了一陣旋風(fēng)。
豬價(jià)持續(xù)低迷的這段時(shí)間，“豬周期”這個(gè)名詞經(jīng)常被提起，這是生豬行業(yè)里一個(gè)特別的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，通常持續(xù)3年：價(jià)格上漲—產(chǎn)量增加—價(jià)格降低—產(chǎn)量減少—價(jià)格再次上漲。目前，從宏觀來(lái)看，這個(gè)周期并沒(méi)有如約而至，生豬價(jià)格仍在低位徘徊，但市場(chǎng)作為養(yǎng)殖戶唯一的“風(fēng)向標(biāo)”，豬價(jià)下降只能迫使他們淘汰能繁母豬，減少產(chǎn)量，降低損失。由于養(yǎng)豬的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)量變化的后果將會(huì)反映在未來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格上，就如同陳先生所擔(dān)心的，等到生豬價(jià)格回穩(wěn)的時(shí)候，消費(fèi)者就只能吃貴豬肉。
嘉勝農(nóng)場(chǎng)里，幾位工人在機(jī)器旁混和這從工廠里收回來(lái)的豬潲和飼料。劉祥勝說(shuō)，他已經(jīng)有好幾個(gè)月沒(méi)給這些工人發(fā)工資了，只能給他們基本生活費(fèi)維持著，“還好他們都愿意留下來(lái)，不然我更不知道該怎么辦了。”而外面早有風(fēng)聲，坦洲一個(gè)養(yǎng)了300頭豬的小型養(yǎng)豬場(chǎng)老板連夜“走佬”，還欠下了不少飼料錢。
當(dāng)被問(wèn)到作為批發(fā)商為何不能提高收購(gòu)價(jià)來(lái)挽救“同坐一條船”的養(yǎng)豬戶，陳先生無(wú)奈地表示：“憑我一個(gè)人的力量，少賺一點(diǎn)，救一家可能勉強(qiáng)還可以做到，但這價(jià)格畢竟是市場(chǎng)決定的，不是一兩個(gè)人可以控制，我也希望豬價(jià)穩(wěn)定，長(zhǎng)做長(zhǎng)有，但有什么辦法呢。”在他看來(lái)，趨利的零售商更愿意趁現(xiàn)在的市況多賺錢，因此目前市場(chǎng)終端的價(jià)格并不會(huì)大幅降低，至于生豬價(jià)格何時(shí)能夠回穩(wěn)，從現(xiàn)在看來(lái)，都只能“聽(tīng)天由命”。
