初秋的廣西梧州市岑溪市波塘鎮(zhèn)，忽晴忽雨，天氣仍然十分悶熱，正是山上野生大紅菌生長(zhǎng)的旺季。

　　凌晨3時(shí)，天空還是黑漆漆的一片，岑溪市波塘鎮(zhèn)荔村六含二組的村民吳傳藝趕忙起床，洗臉?biāo)⒀?，隨便扒了幾口早粥，就頭戴礦燈，帶上提籃，騎上摩托車(chē)，瞬間消失在夜幕中。

　　10多分鐘后，吳傳藝來(lái)到村中山腳下，借助礦燈光亮，看見(jiàn)前方林下樹(shù)葉覆蓋的地方零零星星生長(zhǎng)出一些大紅菌，俯下身子，撥開(kāi)樹(shù)葉，把一朵朵大紅菌采摘出土。他說(shuō)：“采摘大紅菌是一門(mén)技術(shù)活，每一個(gè)步驟都要小心翼翼，讓菌絲免遭破壞，以保證來(lái)年繼續(xù)豐收。”

　　吳傳藝今年48歲，在這個(gè)大山連綿起伏的山村，他和祖輩一樣，除了忙農(nóng)活，每年都會(huì)上山采摘大紅菌。

　　大紅菌也叫紅香菌、紅椎菌、紅菇等，生長(zhǎng)在溫度高、濕度大、人煙稀少的深山密林里，生長(zhǎng)期較慢，數(shù)量極少，是一種純天然、無(wú)污染的珍稀野生食用菌。它亮澤艷紅、肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，煮成的湯鮮紅香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“香菇之王”。由于大紅菌生長(zhǎng)需要獨(dú)特的水土環(huán)境和氣候，目前還不能進(jìn)行人工栽培，所以極為珍貴。

　　兩個(gè)多小時(shí)過(guò)去，大紅菌裝了半個(gè)籃子。這時(shí)，天空已經(jīng)開(kāi)始發(fā)亮，露出了一片魚(yú)肚白。他并沒(méi)有收工，騎上摩托車(chē)前往另一座生長(zhǎng)有大紅菌的山頭繼續(xù)采摘。“大紅菌采摘期集中在農(nóng)歷四月八至農(nóng)歷九月初九之間，約有三到五造的生長(zhǎng)期，平均每個(gè)生長(zhǎng)期相隔7至10天左右。”

　　吳傳藝說(shuō)，隨著大紅菌價(jià)格一路看漲，現(xiàn)在一到大紅菌采摘季節(jié)，每天都會(huì)有幾十名村民進(jìn)山采摘。

　　不知不覺(jué)間，提籃里已經(jīng)裝滿(mǎn)了大紅菌，他臉上充滿(mǎn)喜悅之情：“下午還要繼續(xù)上山采摘呢！”

　　回到家后，吳傳藝沒(méi)顧得上休息，和家人一道，拿起干布，小心翼翼地將大紅菌的泥沙擦掉，放在一塊竹篩上，然后移到簡(jiǎn)易的烘烤爐用木炭烘烤。“每一篩大紅菌需要烘烤十四五個(gè)鐘頭，中間還要給大紅菌‘翻身’。”筆者看到，烤干后的大紅菌，都還保持著鮮艷的紅色。

　　“目前每公斤大紅菌干品的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)一般在700元左右，品質(zhì)高的可達(dá)1200多元。”吳傳藝說(shuō)，他采的大紅菌從來(lái)不愁銷(xiāo)路。

　　在村中，吳傳藝每年采摘的大紅菌最多，被村民稱(chēng)為“摘菌王”。村中共有10多戶(hù)村民每年采摘大紅菌收入萬(wàn)元上下。