美國食用菌栽培一直是以傳統(tǒng)品種雙孢菇（蘑菇）為主，產(chǎn)量穩(wěn)中有升。近幾年，杏鮑菇、香菇等稀有食用菌品種在美國得到了快速發(fā)展。好味蘑菇公司總裁勞指出：傳統(tǒng)的蘑菇品種每年只有百分之一到二的增長速度，而珍稀食用菌品種每年以兩位數(shù)增長。勞的公司擁有8種珍稀品種蘑菇，近十年來領銜于美國最大的蘑菇貿(mào)易協(xié)會企業(yè)中。
勞表示：蘑菇委員會做得很好，這也為美味蘑菇公司打開了銷售市場。勞表示，公司一直在食品行業(yè)打拼，現(xiàn)在年輕人市場已為公司開創(chuàng)新的零售機會。雖然珍稀品種蘑菇的受追捧已為公司盈利，勞卻表明傳統(tǒng)的蘑菇品種潛能很大，以后會有大轉(zhuǎn)變。勞的公司主要的生產(chǎn)方式是菌瓶種植蘑菇，主要的培養(yǎng)基是玉米芯和木屑，出于生態(tài)環(huán)保的出發(fā)點，每次收獲后原料均可再利用。
