現代農業(yè)園區(qū)和新型農業(yè)經營主體顯現出越來越強大的集聚效應，產生高效益；立足嶺南溫潤的氣候、獨特的地貌，打造出一條條特色農產品種養(yǎng)、流通和加工鏈條；以科技為動力，提升產品品質，確保質量安全——
高特優(yōu)：“三足”鼎立珠三角現代農業(yè)
本報記者高文付偉
近日，一場滂沱大雨中，位于廣東省佛山市南海區(qū)的何氏水產有限公司院內，一輛輛物流卡車正整裝待發(fā)。數百噸鮮活淡水魚將從位于珠三角腹地、西樵山腳下的“原點”出發(fā)，在滾滾車輪上完成它們的“長征”，最終跳上全國25個省區(qū)市40多個大中城市的百姓餐桌。而在旁邊的一家廠房內，這些經過標準化養(yǎng)殖、多關口檢驗的活魚，則剛剛經歷了它們最為重要的龍門一躍——從遍布周邊各地大大小小的魚塘一起“游進”集中暫養(yǎng)車間，通過階梯式低溫處理，最終進入半休眠狀態(tài)，從而踏上旅途。
在廣東何氏水產有限公司副總經理王丁望看來，他們正在做的，是一條狠抓源頭、把控質量、塑造品牌的現代農業(yè)企業(yè)生存發(fā)展的金光大道；在佛山市農業(yè)局一位官員眼中，2008年落戶當地的何氏水產公司，恰好“見證”了佛山市農業(yè)發(fā)展路徑由傳統(tǒng)向現代加速轉彎的歷史進程；而如果將何氏水產放在珠三角現代農業(yè)建設的巨大帷幕上，其鍥而不舍提高生產集約化科技化水平、一門心思打造淡水活魚全產業(yè)鏈、層層把關保障農產品質量安全的經商之道，正是對“高、特、優(yōu)”這一廣東現代農業(yè)發(fā)展理念中之“鼎立三足”的生動注腳。
效益高：點面結合搞集約化經營
農地產出率每畝2.2萬元，位居全省前列——在佛山市農業(yè)局的一份材料中，這是一項十分惹眼的數據。而在該局副局長李金旺眼中，這只是佛山多措并舉加快農業(yè)現代化步伐進程結出的“果”。用他的話說：“佛山用占全省2%的耕地面積產出了占全省6%的農業(yè)產值。”在這塊招牌的背后，是現代農業(yè)園區(qū)的擴張步伐，是打造廣東重要農產品生產和物流基地的戰(zhàn)略目標，是通過加強監(jiān)管創(chuàng)新制度編織優(yōu)質農產品安全“天網”的不懈追求。
提到佛山，很多人首先想到的是林立的工廠和眾多知名的陶瓷、小家電品牌。
一組鮮為人知的數據是，農用地面積仍占佛山市總面積的38%，參與農村集體經濟分配的209萬居民，占到該市戶籍總人口的55%。斗大的“農”字，被寫在佛山在現代化征程上留下的每一個腳窩里。“用第二產業(yè)的理念和第三產業(yè)的思維經營第一產業(yè)，是佛山市現代農業(yè)發(fā)展的一條重要經驗。”佛山市農業(yè)局綜合科科長王志容告訴記者，所謂第二產業(yè)的理念，便是通過建設現代農業(yè)園區(qū)搭建有效平臺，培育農業(yè)龍頭企業(yè)等新型農業(yè)經營主體；所謂第三產業(yè)的思路，是指緊密依托現代農業(yè)園區(qū)與新型經營主體，延伸壯大休閑旅游等農業(yè)服務業(yè)。
目前，佛山市已經規(guī)劃現代農業(yè)產業(yè)園28.5萬畝，占農業(yè)用地總面積的1/5。以農業(yè)龍頭企業(yè)、農民專業(yè)合作社、家庭農場、種養(yǎng)大戶為主體的新型農業(yè)經營主體產出占到了全市農業(yè)總產值的22%。“政府主要是搞好園區(qū)的規(guī)劃和‘三通一平’等基礎設施建設。”李金旺說，佛山人均耕地面積只有0.2畝，較為零散，流轉難度較大，“主要通過加大補貼力度等方式鼓勵土地集中。”佛山市還將拿出30億元資金，專項用于20萬畝現代農業(yè)園區(qū)的基礎設施建設和改造。
2013年，廣東重點推進江門開平國家現代農業(yè)示范區(qū)建設，48個獲批項目已有25個完成實施任務，整合資金資源，啟動創(chuàng)建江門開平、廣州從化、惠州惠城3個省級現代農業(yè)示范區(qū)，建設珠海濱海都市生態(tài)農業(yè)示范區(qū)，為示范引領全省現代農業(yè)加快發(fā)展打造樣板。珠三角，在迅速隆起為南中國工業(yè)化和城鎮(zhèn)化高地的同時，正在成為廣東現代農業(yè)破題立論的厚重基石。
生產與管理要素的適度與有效整合，無疑是珠三角現代農業(yè)高效發(fā)展的重要密碼。而更為重要的是，在打造現代農業(yè)建設綜合體思路引領下，星羅棋布的現代農業(yè)園區(qū)和新型農業(yè)經營主體正在顯現出越來越強大的集聚效應，成為小農經濟向農業(yè)產業(yè)化轉型過程中的一顆顆磁石。從單純的空間集聚，到生產組織形式的改造提升，在珠三角，農業(yè)集約化正在這種由外而內、點面結合的思路中快速推進。
一項經營管理方式的升級改造計劃，正在何氏水產有限公司內部悄然進行。“我們聯(lián)系的養(yǎng)殖戶已經達到了3000戶，如果一對一進行監(jiān)管，成本很高，難度很大。”王丁望說，他們正在嘗試引導農民加入合作社，以減少管理層級。目前，7家水產合作社已經在何氏水產的養(yǎng)戶中開疆拓土。而這幾家合作社組建的動力之一，是何氏水產公司推出的原料采購商目錄制度。“我們指定了幾家育苗、魚藥和飼料的供應商，價格則由養(yǎng)戶與供應商去談判。”王丁望說，集體博弈的優(yōu)勢，自然將養(yǎng)戶帶上了合作社的大船。
截至2013年12月底，珠三角8市（不含深圳）依法登記的農民專業(yè)合作社達5950家，同比增長130%。
特色鮮：揚長避短走差異化道路
既乏千里沃野，也非產糧種地。在農產品的供給端，土地、勞動力等方面的要素瓶頸，讓珠三角注定無法僅僅從“稻花香里說豐年”的田園詩意中迸發(fā)出現代農業(yè)的閃亮火花。不過，嶺南溫潤的氣候、獨特的地貌，同樣孕育出了極具地域特色的廣貨農品。在珠三角地區(qū)，以花卉、水產、藥材、蔬菜、水果為主導，一條條縱橫交錯的特色農產品種養(yǎng)、流通和加工鏈條，正在編織成為品牌農業(yè)的壯美畫卷。
順德陳村的花卉、珠海的水產養(yǎng)殖、廣州的有機蔬菜、東莞的熱帶水果，在珠三角，一連串具有鮮明地理標簽的現代農業(yè)品牌，不僅承載著因地制宜、錯位培育的發(fā)展智慧，更成為“集中優(yōu)勢兵力”打造特色農業(yè)的鮮活案例。
記者日前在全球最大的海鱸魚加工供應商——珠海北極品水產有限公司內看到，一車車活蹦亂跳的海鱸魚被輸送進加工車間，在不到兩個小時的時間里，經過十幾道工序后，變成魚片進入冷庫。北極品公司總經理安諍告訴記者：“公司原料主要來自于珠海傳統(tǒng)的水產養(yǎng)殖區(qū)——斗門、金灣和高欄港區(qū)，公司距離養(yǎng)殖基地車程均不足20分鐘。”他表示，珠海獨特的氣候條件保障水產品可全年養(yǎng)殖，確保了公司原料源源不斷；當地養(yǎng)殖戶擁有豐富養(yǎng)殖經驗，標準化的科學養(yǎng)殖模式確保了產品的安全度和可追溯性；“就地取材”，則保障了到廠水產品的鮮活度。
珠海市海洋農業(yè)與水務局種植業(yè)科科長陳越紅介紹說，作為珠海市“特色海洋經濟與生態(tài)農業(yè)”建設戰(zhàn)略中的重點地區(qū)，北極品公司所在的斗門區(qū)被確定重點發(fā)展以白蕉海鱸為主的水產加工業(yè)，并推動農產品向高端品牌轉變，力爭把白蕉海鱸產業(yè)打造成為珠?，F代農業(yè)中最具特色、最具規(guī)模、最有競爭力的支柱產業(yè)，參與全球經濟高端競爭。
在佛山市順德區(qū)，全國最大的鰻魚、年橘的生產基地正與美的、格蘭仕等家電品牌一道成長。全區(qū)鰻魚養(yǎng)殖面積超6萬畝，活鰻出口占全國80%；年橘3萬多畝，占全國90%。“我們不僅是特色農產品的生產大市，也是流通大市，下一步還要打造成深加工大市。”李金旺告訴記者，目前佛山農產品流通總值年均達到920億元，是全市農業(yè)總產值的3倍。
在位于東莞市東坑鎮(zhèn)的省級現代農業(yè)園區(qū)，四季果園是其中人氣最高的景區(qū)之一。目前，這片果園已擴展至200畝，園內種植了荔枝、龍眼、紅肉火龍果、皇帝柑等10多種優(yōu)質水果。而這些，都是嶺南水果王國中的明星。“我們對果樹進行分區(qū)種植，不同季節(jié)供應不同水果，市民一年四季都可以來摘果。”在園區(qū)負責人李志明看來，除了創(chuàng)造經濟效益，四季果園的目標還在于依托特色水果資源打造市民的休閑旅游基地。下一步，東坑現代農業(yè)園區(qū)計劃對周邊農舍進行統(tǒng)一包裝，打造一批農家酒店、旅館，爭取將游客留在東坑過夜，把“一天游”變作“兩天游”。
無論是珠海謀求在全球水產養(yǎng)殖領域謀求一席之地，還是佛山“左手握魚”、“右手摘花”做好現代農業(yè)發(fā)展文章，抑或東莞以嶺南水果種植園拋磚引玉帶動農業(yè)休閑旅游，各顯神通的發(fā)展路徑，最終落腳于一個“特”字。珠三角現代農業(yè)建設已經從拼糧食生產、拼農作物產量的傳統(tǒng)窠臼中跳躍出來，向著揚長避短、有的放矢、借雞生蛋的多元化、立體式發(fā)展格局邁進。
品質優(yōu)：安全至上引科技化潮流
珠三角地區(qū)城市密集、外來人口眾多，雖然不具備形成強大供給能力的空間和勞動力優(yōu)勢，卻是當仁不讓的龐大消費市場。一方面，高端農產品消費群體規(guī)?？捎^；另一方面，供應流通鏈條復雜、網絡龐大。前者，讓農產品品質附加值的變現能力大大提升；后者，則讓“安全”二字成為現代農業(yè)建設中牽一發(fā)而動全身的重要因素。
在珠海市高新區(qū)那洲村小學舊址內，三座現代化溫室里種植了40畝珍貴藥材——鐵皮石斛，這是逸豐農業(yè)科技有限公司的示范基地。品系復雜、品質低下是人工種植鐵皮石斛面臨的棘手問題，為了實現鐵皮石斛的大規(guī)模、高品質人工繁育，公司負責人林偉波多方求教。2013年，逸豐農林科技有限公司與中國科學院華南植物研究所結成戰(zhàn)略合作關系。從中科院引進種苗，這成為林氏鐵皮石斛的“優(yōu)質基因”。“產品主要面向藥食同源健康養(yǎng)生高端市場。”林偉波說。
而在王丁望看來，以科技為動力的產品品質提升，不僅成就了何氏水產滾雪球式的發(fā)展，更最終通過利益扭結將公司和養(yǎng)殖戶的命運緊緊綁在了一起，從而形成了從品質提升到質量安全的良性循環(huán)。其中的奧秘，在于何氏水產對養(yǎng)戶的主動讓利——“公司產品品牌價值的提升，最終會在養(yǎng)殖戶的腰包里體現出來。比如桂花魚每提價1毛錢，公司可以提高2毛錢的收購價。”王丁望認為，通過這種激勵機制，養(yǎng)殖戶更加注重魚的品質提升和質量安全。按照何氏水產的相關規(guī)程，在魚出塘之前，先要由技術人員隨機抓取樣本進行解剖。主要目的一是看是否符合市場需求，二是否符合質量要求。“只有檢驗合格，才會給養(yǎng)殖戶下訂單。”王丁望說。
每天，貼有農產品質量安全溯源系統(tǒng)三聯(lián)單的泡沫箱都會在何氏水產的廠房兩端穿梭進出，并通過平板電腦進入信息系統(tǒng)。每箱魚來自哪個魚塘，被送到了哪座城市哪間超市，都可以查得一清二楚。水產品生產、儲運、銷售環(huán)節(jié)三聯(lián)單的推行，只是佛山市以現代農業(yè)建設提升農產品質量安全水平的創(chuàng)新舉措之一。除此之外，佛山市率先在全省開展“菜籃子”產品質量二維碼溯源，已獲評省級“菜籃子”基地13家和培育基地5家，認定市級“菜籃子”基地16家和培育基地7家，基地出品全部實現有LOGO、有品牌、有產銷對接、有無公害認定、有質量檢測。“我們正在嘗試推行農產品危害分析與關鍵控制點技術（HAC?CP），對影響農產品安全的主要風險點進行有針對性的集中管控。”李金旺說。
在東坑現代農業(yè)園，“打造成為珠三角最大安全農產品生產加工基地”的雄心壯志正在逐步落地。2012年，金開喜（東坑）農產品深加工科技園在東坑農業(yè)園奠基。該科技園主要產業(yè)包括凈菜及輸港生蔬加工、食用油加工、調味料加工、糧食加工、豆制品加工、肉類加工、冷凍食品加工、臘味及干貨加工、優(yōu)質水果加工、大型倉儲及物流展銷中心，并配套相應的質量檢測中心，致力于打造一條“從田園到餐桌”100%安全的食品供應鏈。
在農產品銷售環(huán)節(jié)，相對于“價廉”，發(fā)達的區(qū)域經濟和較高的生活水準，讓生活于珠三角地區(qū)的很多居民更看重“物美”。眼下，一個借助世行貸款的農業(yè)面源污染治理項目正在包括珠三角在內的廣東多地實施。從肥料的施用到農藥的噴灑，綠色環(huán)保的種養(yǎng)方式正在成為人們的共識。而在珠三角農產品自體供給能力和龐大需求規(guī)模的巨大缺口面前，如何在不斷挖掘既有農地的生產潛力以推動高效農業(yè)同時，通過特色農產品的品牌效應，最終護送優(yōu)質農產品安全地躍上百姓餐桌，仍是一道走在路上的時代課題。
