近日，美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了一種轉(zhuǎn)基因土豆。與普通土豆相比，該種土豆可防止因擦傷表皮而變黑。更重要的是，這種土豆在烹飪過程中產(chǎn)生的潛在致癌物質(zhì)較少。 

 

　　研發(fā)該種土豆的是位于美國愛荷華州的商業(yè)種植公司辛普勞，它是美國薯?xiàng)l、薯餅等土豆餐飲連鎖企業(yè)的主要土豆供貨商，其中包括麥當(dāng)勞。這也就意味著，轉(zhuǎn)基因土豆將走進(jìn)全美的眾多餐廳。 

 

　　這是美國2000年以來批準(zhǔn)的第一種轉(zhuǎn)基因土豆。由于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的擔(dān)憂，美國國內(nèi)對(duì)此反應(yīng)不一。 

 

　　烹飪過程產(chǎn)生的 

 

　　潛在致癌物較少 

 

　　轉(zhuǎn)基因土豆的顯著特性是，可以降低表皮因擦傷而變黑的幾率。 

 

　　辛普勞在一份聲明中表示，這種轉(zhuǎn)基因土豆經(jīng)過了10年的科學(xué)研究、安全評(píng)估和廣泛的田地試驗(yàn)。與普通土豆相比，它在收獲和儲(chǔ)存過程中擦傷表皮而變黑的幾率減少40%。 

 

　　防止土豆表皮因擦傷而變黑，是土豆種植者和加工者出于經(jīng)濟(jì)原因而長期追求的特性，土豆在收獲、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中常因碰傷失去價(jià)值，或無法食用。 

 

　　辛普勞稱，這種土豆的另一種優(yōu)勢(shì)是，可在烹飪過程中降低丙烯酰胺這一致癌成分的產(chǎn)生。土豆等淀粉類在高溫條件下，會(huì)自然產(chǎn)生這種物質(zhì)。 

 

　　據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，辛普勞稱，轉(zhuǎn)基因土豆在炸制過程中，丙烯酰胺的含量較非轉(zhuǎn)基因土豆低50%到75%的水平。但目前尚不清楚丙烯酰胺有益的標(biāo)準(zhǔn)值是多少。 

 

　　辛普勞并不是第一個(gè)吃螃蟹者。據(jù)新華社報(bào)道，20世紀(jì)90年代，全球種子巨頭孟山都也曾有過一種抗病毒轉(zhuǎn)基因土豆拿到了商業(yè)化種植許可，但由于沒有帶來經(jīng)濟(jì)上的好處，這個(gè)產(chǎn)品于本世紀(jì)初退出了市場。 

 

　　辛普勞的轉(zhuǎn)基因土豆可能有不同的命運(yùn)。該公司承諾該轉(zhuǎn)基因土豆可為消費(fèi)者提供潛在健康益處。《紐約時(shí)報(bào)》認(rèn)為，與孟山都不同，辛普勞公司在土豆業(yè)務(wù)上有著悠久的歷史，想必已經(jīng)掃清讓消費(fèi)者接受這種新作物的障礙。 

 

　　目前，這種轉(zhuǎn)基因土豆還需得到美國食品和藥品管理局的審批。辛普勞表示，審批機(jī)構(gòu)有望很快完成對(duì)這種轉(zhuǎn)基因土豆作為食品的安全性評(píng)估，希望2015年春季可在有限的測(cè)試市場上引入這種土豆。 

 

　　該公司計(jì)劃在主要的市場申請(qǐng)進(jìn)口批準(zhǔn)，包括加拿大、墨西哥、日本，然后再到亞洲其他國家。 

 

　　顯而易見的是，該種轉(zhuǎn)基因土豆要想取得中國的批準(zhǔn)可能較為艱難。去年以來，中國退運(yùn)了100多萬噸美國玉米，這些玉米中檢出未經(jīng)中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的MIR162轉(zhuǎn)基因成分。 

 

　　MIR162轉(zhuǎn)基因玉米，是瑞士種子和化學(xué)品生產(chǎn)商先正達(dá)研發(fā)的產(chǎn)品，迄今尚未獲得中國農(nóng)業(yè)部的進(jìn)口批準(zhǔn)。 

 

　　反對(duì)者試圖通過法院 

 

　　扭轉(zhuǎn)審批 

 

　　美國是全球轉(zhuǎn)基因作物種植的第一大國。種植的轉(zhuǎn)基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、紫苜蓿、木瓜和南瓜等，其中棉花、大豆和玉米種植面積最廣。 

 

　　不過在美國，小麥、果蔬轉(zhuǎn)基因卻有較大爭議。盡管在辛普勞公司看來，轉(zhuǎn)基因土豆優(yōu)勢(shì)顯著，但首次批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因土豆亦可能引來反對(duì)浪潮。 

 

　　丙烯酰胺對(duì)嚙齒動(dòng)物致癌，是一種可疑的人類致癌物。但美國國家癌癥研究所指出，科學(xué)家并不確切地知道，是否常見食物中的這種化學(xué)物質(zhì)水平對(duì)人體健康有害。 

 

　　不僅如此，2013年，美國食品和藥品管理局頒布了指導(dǎo)意見草案，指導(dǎo)食品企業(yè)如何減少丙烯酰胺，其也被發(fā)現(xiàn)在某些焙烤食品、咖啡和其他食物中。該機(jī)構(gòu)列舉了大量的措施，指導(dǎo)企業(yè)在種植、處理和烹飪土豆時(shí)，減少致癌物質(zhì)。 

 

　　《紐約時(shí)報(bào)》稱，很多食品企業(yè)無疑已采取措施，以減少丙烯酰胺含量，可能不需要轉(zhuǎn)基因土豆。 

 

　　“我們認(rèn)為這是一個(gè)非常不成熟未得到充分監(jiān)管的技術(shù)審批。”食品安全中心的植物病理學(xué)家和資深科學(xué)家道格·格里安·謝爾曼表示，他的團(tuán)隊(duì)可能會(huì)試圖通過法院來扭轉(zhuǎn)對(duì)轉(zhuǎn)基因土豆的批準(zhǔn)。 

 

　　代表種植土豆農(nóng)民利益的美國國家馬鈴薯委員會(huì)對(duì)此批準(zhǔn)盡管有所保留，但仍表示歡迎。 

 

　　致力于消費(fèi)者營養(yǎng)問題研究的公共利益科學(xué)中心生物技術(shù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人格雷戈里·謝斐對(duì)審批表示歡迎，“我們支持試圖顯著降低消費(fèi)者對(duì)丙烯酰胺的接觸，如果這個(gè)產(chǎn)品可以幫助做到這一點(diǎn)，我認(rèn)為這是一個(gè)好處。”