在辣椒行業(yè)，有著“世界辣椒看中國，中國辣椒看膠州”的說法。
中國作為世界第一大辣椒出口國，約占世界辣椒市場份額的40%-50%，而膠州和周邊地區(qū)占據(jù)了全國辣椒市場七成的市場份額，交易總額約120億元。
膠州，這個并非辣椒主產(chǎn)地的地方，是如何一步步掌握中國辣椒交易發(fā)言權(quán)的？
小茶碗舀出“第一桶金”
說起膠州市和辣椒的淵源，就不得不提當(dāng)?shù)氐牡谝慌?ldquo;椒子商”——土生土長的膠州人王如青。他近三十年的創(chuàng)業(yè)史，與膠州辣椒產(chǎn)業(yè)“從無到有，從弱到強(qiáng)”的行業(yè)發(fā)展歷史脈絡(luò)重疊在一起。
1974年出生的王如青是膠州市于家村人，據(jù)他回憶，小時候家里種著5畝辣椒，每年收成2000斤。“當(dāng)時品相好的辣椒賣1元錢一斤，每年秋天，收購辣椒的南方人就會準(zhǔn)時出現(xiàn)。”
和王如青家一樣，上世紀(jì)80年代初，膠州市的膠東、李哥莊、膠萊等鎮(zhèn)辦幾乎家家都種辣椒，每年收獲季節(jié)，都有不少南方客戶前來收購。“到我9歲時，收購方從個人變成了外貿(mào)公司”，王如青說，雖然換了收購方，但當(dāng)?shù)厝艘恢睕]轉(zhuǎn)變“種辣椒—賣辣椒—種辣椒”的傳統(tǒng)模式。
改變源自年輕人樸素的市場意識。“收購辣椒的人，無非是把辣椒制成辣椒粉拿到市場上去賣，一斤品相好的辣椒只能賣1元錢，辣椒粉一小碗就能賣到1元錢。”正是看到了利潤差別，王如青這輩年輕人決定從單純的辣椒種植中“跳”出來。
上世紀(jì)90年代初，王如青開始自己加工辣椒，并到青島等周邊地區(qū)販賣。“我和哥哥兩個人，扛著兩編織袋辣椒粉和鋪蓋卷兒去了青島，50多公里的路要坐3個多小時的車，為了節(jié)省費(fèi)用，就住在青島的建筑工地上，找?guī)讉€膠州老鄉(xiāng)湊合幾晚，把辣椒粉賣完再回家。”
就是這樣一茶碗、一茶碗地賣，王如青在市場上認(rèn)識了不少開飯店和賣咸菜的客戶，辣椒粉的計量單位也從茶碗變成了編織袋。“生意好的時候，一天能賺100多元”，王如青就是這樣一年賺了2萬多，小茶碗舀出了“第一桶金”。
那一年是1990年。
“辣椒之城”拔地而起
和王如青一樣，幾十位于家村村民在上個世紀(jì)90年代初踏上了創(chuàng)業(yè)路，他們的足跡開始遍布全國乃至全世界。“那時，村里賣辣椒的農(nóng)戶不下30戶，每年運(yùn)往省外的辣椒粉就有上千噸，本地辣椒產(chǎn)量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。”
自那時起，內(nèi)蒙古、新疆、遼寧等辣椒主產(chǎn)區(qū)的貨源開始向膠州聚集，膠州也從辣椒產(chǎn)地逐漸變?yōu)槔苯焚Y源集散地。
“當(dāng)年，完全自發(fā)形成的辣椒交易大集，幾乎天天都有。”王如青介紹說，集市上有推著自行車、開農(nóng)用車的散戶，也有開卡車的大戶，年市場交易量達(dá)到了2000多噸。
于家村農(nóng)戶的辣椒加工量，也在世紀(jì)之交滾起了雪球。僅王如青一家，就從1996年的600噸猛增至2003年的4000噸。王如青的永發(fā)食品有限公司正是在2003年成立，并通過質(zhì)優(yōu)、價低、高顏值的產(chǎn)品，迅速打開了國外市場。
“那時我們都是雇幾個老太太，在自家院里加工辣椒粉。”當(dāng)?shù)匾晃焕苯芳庸S負(fù)責(zé)人說，2002年國家允許個人辦理出口權(quán)，這為“椒子商”們打開了創(chuàng)業(yè)致富的新天地，家庭作坊式的生產(chǎn)方式已經(jīng)跟不上需求的步伐，國內(nèi)市場也無法滿足他們的“大胃口”。
2003年，于家村成立辣椒加工出口企業(yè)36家，單家企業(yè)年產(chǎn)值近千萬元。于家村對辣椒的胃口也越來越大，當(dāng)年就“吃”掉16萬多噸，一座“辣椒之城”拔地而起。
然而，低端粗加工可以讓大家搶占市場，但不能引領(lǐng)市場。惡性競價、市場風(fēng)險抵御能力差等問題在傳統(tǒng)發(fā)展模式下暴露無遺，膠州辣椒加工企業(yè)迫切需要一個平臺，一個可以提供技術(shù)、資金和話語權(quán)的平臺。
輻射辣椒產(chǎn)區(qū)基地100萬畝
膠州市辣椒協(xié)會會長王勇說，1978年膠州被山東省確立為全省辣椒出口生產(chǎn)基地，1986年占地40畝的于家村辣椒交易市場正式建立。30多年后的今天，隨著辣椒市場的不斷擴(kuò)建，當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)也不斷聚集，如今已經(jīng)成為“自足青島、帶動山東、輻射全國、面向世界”的新型專業(yè)化加工基地，聚集了辣椒銷售、加工、機(jī)械制造等一系列的企業(yè)和從業(yè)者。
截至目前，膠州有辣椒加工企業(yè)360余家，其中72家具有出口權(quán)，25家年銷售額過億元，6家成為了省級龍頭企業(yè)，相關(guān)從業(yè)者共4000余人，辣椒產(chǎn)品出口量占全國的80%以上，膠州已成為世界知名的辣椒加工出口集散地。
當(dāng)前，中國正大力發(fā)展“一帶一路”戰(zhàn)略，膠州絕佳的交通樞紐定位，為本地的辣椒企業(yè)拓展海內(nèi)外市場提供了有力支撐，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)為保證充足的原料供應(yīng)，已逐漸將辣椒種植基地設(shè)置到新疆、甘肅等氣候適宜地區(qū)。
如今，每年4.5萬噸辣椒從新疆、甘肅、內(nèi)蒙古、遼寧等地通過鐵路、公路運(yùn)輸?shù)侥z州，然后經(jīng)過加工再通過海運(yùn)出口到亞、歐等國家和地區(qū)。小小辣椒，將“一帶”和“一路”連接在一起。
“商會、協(xié)會會員共發(fā)展新疆產(chǎn)區(qū)辣椒基地45萬畝左右，帶動周邊種植約15萬畝，增加產(chǎn)值約20多億元。”王勇表示，辣椒出口行業(yè)的發(fā)展，對于拉動農(nóng)民的整體增收、農(nóng)村勞動力的分流和農(nóng)村加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展意義重大。
“辣椒、甜椒干制品加工人工需求大，一個中等規(guī)模的加工廠一般需二三百人，每人每天可獲得100多元的收入。”王如青說，辣椒產(chǎn)業(yè)帶動膠州市約2萬人就業(yè)，輻射新疆、河南、河北、山西、內(nèi)蒙古、甘肅，以及東三省等產(chǎn)區(qū)基地總量100萬畝以上，直接惠及農(nóng)戶近20萬戶。
“世界辣椒看中國，中國辣椒看膠州”由此而來。
