據(jù)不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國平均每天有大約2500噸的鮮菇來自生產(chǎn)車間，全國各地食用菌基地積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力開展食用菌工廠化生產(chǎn)。標(biāo)準(zhǔn)化的菌瓶在流水線上依次進(jìn)行蒸汽高壓消毒后，再進(jìn)行冷卻接種，便可放入菇房培養(yǎng)，目前，金針菇、杏鮑菇、真姬菇、雙胞蘑菇、蟹味菇、海鮮菇等品種都極大的實(shí)現(xiàn)了工廠化栽培。福建省莆田市的食用菌試驗(yàn)基地建設(shè)了海鮮菇、雙孢菇兩道生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。

    在工廠溫室培育房里，海鮮菇的整個(gè)生產(chǎn)過程通過制冷機(jī)保持海鮮菇生長所需的13℃-15℃恒定溫度，濕度控制在95%以上，并定時(shí)用紅色LED燈給海鮮菇“曬太陽”，依靠穩(wěn)定的技術(shù)條件，海鮮菇長勢極好且質(zhì)量上乘。莆田市鐘山鎮(zhèn)的億益生態(tài)農(nóng)場，建成5000平方米的海鮮菇工廠化栽培房和第一條日產(chǎn)1.5萬袋菌包生產(chǎn)線，據(jù)了解，該生產(chǎn)基地海鮮菇日產(chǎn)量可達(dá)1.5噸，每公斤出廠價(jià)可達(dá)16元以上。利用海鮮菇的下腳料再建設(shè)雙孢菇種植的第二道生產(chǎn)線，將海鮮菇的下腳料加上稻草、牛糞，作為雙孢菇的培養(yǎng)土，利用了上一道程序的剩余材料，原材料成本上能節(jié)省20%。