羊肉，是北方人喜歡的一種食物。對于南方人來說，許多人因為羊膻味對其敬而遠之?？墒牵罱芰质袡M山區(qū)貧困戶們飼養(yǎng)的羊，卻被賣到了上海,第一批的訂購量大約有8萬只羊。那么，橫山貧困戶的羊肉是如何走俏大上海的?他們是如何從中受益的呢?

　　今年55歲的李政堂是榆林市橫山區(qū)吳家峁村的殘疾人，平時以養(yǎng)羊為生，由于勞力、場地、資金都有限，養(yǎng)羊也只能勉強維持生活。不過最近，李政堂一直在琢磨著，今年年底，他家就有望擺脫貧困了。

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“企業(yè)跟我簽了合同，每一斤羊肉，要跟市場肉價高10收購，所以說我很高興。”

　　原來，李政堂最近剛剛和一家企業(yè)簽訂了收購協(xié)議，他的30只羊不但不愁銷售，而且還比市場價高出了10。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛：“那個算下來1990塊錢，1990塊錢，我再給你一個10，就是給你199塊1毛錢，我給你200塊錢，這個就是2190塊錢，我給你2200塊錢，你點一下。”

　　李政堂：“不用點不用點，我這人可相信人了。”

　　白成愛：“你再點一下。”

　　李政堂：“不用點。”

　　李政堂說，這是養(yǎng)了大半輩子的他第一次以這么高的價格賣羊。照這樣下去，他家在今年就有望脫貧。

　　記者：“那你這一只羊比別人要多賣多少錢?”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“一只羊要多賣下大幾十到一百塊錢。”

　　記者：“那你今年能出欄多少?”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“出欄就是三十幾頭。”

　　記者：“那就比別人多賣?”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“多賣個兩三千塊錢，很好，對我們貧困戶幫助很好。”

　　付完錢，來收購羊的白成愛還專門給李政堂叮囑幾句。

　　白成愛：“咱們羊不能喂飼料，不能喂添加劑，一定要喂那個黑豆玉米，再咱們的苜蓿，再咱們百草頭喂的羊。”

　　榆林市橫山區(qū)吳家峁村村民李政堂：“就按你們的標準要求，給你們喂。”

　　白成愛告訴記者，她之所以敢用高于市場價10價格來收購貧困戶的羊，主要原因是今年4月份，她和上海的經(jīng)銷商簽訂了一個有生以來的第一個大單子。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛：“我們在4月10號簽訂的合同，和上海興榆科技有限公司簽訂的，主要內(nèi)容就是我給它供貨，供的貨是什么?就是羊肉，總共是6900萬元的合同，6900萬元大約就是8萬多頭羊。”

　　在今年4月初，榆林市工商聯(lián)組織了一次陜北榆林特產(chǎn)進上海推介會，作為橫山縣最大的羊肉制品企業(yè)，白城愛應(yīng)邀參加。在推介會上，她現(xiàn)場烹飪羊肉給參觀者品嘗，香味吸引了不少品嘗者。

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛：“品嘗完以后，他們有好多好多的人問我，你們在上海有沒有這個點，我說是暫時沒有。”

　　參會第四天，上海一家公司就主動找上門來，和白成愛簽訂了6900萬元的供貨合同。更讓白成愛沒有想到的是，就在她按照合同供貨還不到一個月的時候，上海又有13家企業(yè)來到橫山考察這里的農(nóng)特產(chǎn)，也想展開合作。

　　上海市閩東區(qū)工商聯(lián)黨組書記孫耀輝：“上海人可能對味道這一塊，還是比較講究，但是到這里來了以后，這個從肉質(zhì)上和人的接受度上，我覺得這個地方的羊肉是非常好接受的，通過這次實地查看以后，我們要作為一個很好的課題，要深化研究，最后關(guān)鍵的一個要爭取把項目落實下來。”

　　那么，橫山羊肉吸引上海人的秘密到底是什么呢?

　　榆林市橫山區(qū)畜牧局黨組書記黃堯：“第一特點就是不膻，為什么不膻呢?就是橫山羊肉的揮發(fā)性脂酸含量低，所以這個膻味就揮發(fā)不出來，所以我們就聞不到膻味。第二個特點就是橫山羊肉吃了不上火。為什么不上火呢?就是橫山羊肉體內(nèi)的維生素B2含量高。第三特點就是橫山羊肉吃上不發(fā)胖。有兩個原因，第一原因就是橫山羊肉的脂肪含量低。第二個原因就是橫山羊肉的脂肪熔點高。”

　　由于橫山羊肉獨特品質(zhì)，2010年9月，國家質(zhì)檢總局批準橫山羊肉為“國家地理標志保護產(chǎn)品”。目前，橫山羊的飼養(yǎng)量突破了200萬只，羊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值達到10億元，占全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的42。在橫山區(qū)，養(yǎng)羊已成為當?shù)厝罕娒撠氈赂坏闹饕a(chǎn)業(yè)。白成愛銷售到上海的羊肉，其中大部分就來源于當?shù)氐呢毨簟?/p>

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛：“跟橫山五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一共是630個貧困戶，簽訂了一個收購合同，在市場的價位上我要高于10的價位，把貧困戶的羊收回來。”

　　記者：“那你這樣做你不是虧本了嗎?”

　　榆林市橫山區(qū)香草羊肉制品有限公司總經(jīng)理白成愛：“既然政府把我們扶持起來，我想給咱們社會也做一點貢獻。”

　　要想通過養(yǎng)羊脫貧，除了要像白成愛那樣提高貧困戶的收購價以外，還必須增加存欄量。而許多貧困戶因為受資金、場地、飼草限制，一直不能擴大肉羊的存欄量，養(yǎng)的羊只能維持生活。針對這種情況，橫山區(qū)拿出專項資金扶持貧困戶擴大肉羊養(yǎng)殖存欄數(shù)量。每個貧困戶補助6000元，這錢必須用來擴大羊圈、建設(shè)飼料棚，或者購買羔羊。

　　橫山區(qū)吳東峁村61歲的賈俊團五年前因病致貧，今年年初，他將區(qū)上給他補助的6000元用來擴大羊圈、蓋起了飼料棚，增加了存欄量。

　　記者：“你養(yǎng)了多少只羊?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“36個。”

　　記者：“36個，那今年能出欄多少個?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“出欄十六七個，能賣個一萬六七。”

　　記者：“你家?guī)卓谌?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“4口人。”

　　記者：“那平均下來每人收入就是四千元。”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“四千元。”

　　記者：“那你以前養(yǎng)多少羊?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“以前養(yǎng)十幾二十個。”

　　記者：“為啥今年你擴大了?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“以前是沒草沒圈沒棚，這就沒辦法，現(xiàn)在是有棚有圈，有推的地，有草有料。”

　　記者：“你估計明年能增漲多少?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“明年上五十只羊了。”

　　記者：“那就能收入?”

　　榆林市橫山區(qū)武東峁村村民賈俊團：“能收入兩萬大幾，家庭就吃不愁穿不愁，都不愁了。”

　　采訪中，記者了解到，橫山全區(qū)2890多貧困戶中實施產(chǎn)業(yè)脫貧的有2400多戶，其中從事養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的占到三分之二。

　　榆林市橫山區(qū)畜牧局局長張秉忠：“有養(yǎng)羊意愿的貧困戶，人均養(yǎng)上五只能繁母羊，那么它就一年能產(chǎn)到7.5個羔子，育肥10到12個月后出售，它的平均價格可以買到900塊錢，那么他7只羊，就能收到6300元，那么一只羊的成本，也就不到200塊錢。人均飼養(yǎng)五只能繁母羊，就保證能夠脫貧。而且從后期來說，這是一個持續(xù)的，長效的產(chǎn)業(yè)。”

　　產(chǎn)業(yè)扶貧，精度決定效果。橫山將因地制宜地發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，實實在在地為貧困戶脫貧奠定了基礎(chǔ)。我們相信，有了“能人”的帶動，政策的扶持，貧困戶只要積極地跟進，脫貧只是時間的問題。